Чому брокколі йде в колір? Сумний особистий досвід

Капусту брокколі в нашій родині обожнює і старі, й малі. Вона універсальна: брокколі можна додавати в суп, салат, овочеве рагу, просто відварити і подати як гарнір. Зелені пружні суцвіття з задоволенням їсть навіть шестирічний син. У минулому році брокколі вдалася на славу, хоч і посадили всього 7 рослин (сорт «Лінда»). Щільні, великі головки ми заморозили і з задоволенням їли взимку.

У цьому році посадили ще більше розсади (5 різних сортів), але щось не склалося: центральні головки ж на початку липня пішли в колір, хоч і виросли ще зовсім невеликими. Довелося зрізати. Врятувало те, що саджала розсаду в 2 терміни, і ще є надія, що друга партія порадує. А оскільки брокколі - улюблена культура на грядках, виникло бажання розібратися в причинах, чому вона зацвіла завчасно. Що вже тут поробиш - доведеться вчитися на власних помилках.

Фото: Наша брокколі готова піти в колір

29-го червня проводили обприскування капусти від гусениць біопрепаратом «Лепідоцид», і деякі бутони в цей день здалися нам пухкими. На наступний день бабуся зателефонувала і сказала, що зрізала кілька головок, тому що бутони почали розкривався - капуста стала йти в колір.

А на перших порах вирощування брокколі бувало і так: не знали, коли потрібно зрізати головки, і вони розпадалися на безліч суцвіть на довгих стеблах, які потім стрімко зацвітали:

Брокколі цвіте: чому?

1. Причина: Холод, сухість і спека

Брокколі вважається менш вибагливою до умов навколишнього середовища, ніж кольорова капуста. Вона швидко дозріває і практично не хворіє. Але все ж погода може зіграти з городником злий жарт і геть позбавити врожаю:

Суха, спекотна погода влітку сприяє тому, що головка брокколі починає розсипатися: окремі квітки в суцвітті розкриваються, хоча головка ще дуже мала. Доводиться передчасно зрізати качан, поки він повністю не зацвів.

Засуха особливо небезпечна в період, коли починають зав`язуватися головки. Якщо рослини в цей час страждають від нестачі вологи протягом 3-4 днів поспіль, гарного врожаю не буде.

За дефіциту вологи головки виходять дрібними і пухкими. Але і перезволоження грунту шкідливо - можуть загнити коріння.

Овочівники знають, що кольорову капусту слід притіняти. А брокколі притеняют лише на початковому етапі дозрівання головок. У літературі підкреслюється, що під прямими променями сонця головки вийдуть дрібними і «розпатланим».

Тривале похолодання і температура повітря в межах +2 - +8 градусів викликає передчасне стрелкование і знижує якість головок. Дуже важливий момент висадки розсади в грунт: якщо було дуже холодно, головки також утворюються дрібні.

Для гарного росту і розвитку брокколі потрібна температура повітря в межах +16 - +25 градусів.

Що робити?

Брокколі любить вологе повітря і вологий грунт. У суху погоду необхідно рясно поливати її на глибину залягання коренів. Додатково забезпечити капусту вологою можна, розставивши по периметру гряд низькі широкі ємності з водою.

Важливо не пропустити момент зрізання основного качана. У спекотну погоду особливо швидко розкриваються квітки навіть у великих головок.

Якщо немає можливості рясно поливати капусту, можна замульчувати грунт під рослинами - це дозволить зберегти цінну вологу.

Можна також обприскувати листя з пульверизатора.

Від похолодання капусту врятує тимчасове укриття плівкою або покривним матеріалом.

2. Причина: Переросла розсада

До формування дрібних головок призводить також посадка переросла розсади. Рано чи пізно брокколі зацвітає - такі її природні особливості. Сформувалася дрібна головка - значить зацвіте дрібна.

Можливо, розсада дійсно була посаджена занадто рано, тоді тут таку пораду - дотримуватися термінів посадки. Але трапляється, що весняна погода не дає вчасно висадити розсаду броколі у відкритий грунт. Як наслідок, розсада на підвіконні переростає.

Підстрахуватися і убезпечити себе від природних катаклізмів можливо, саджаючи насіння на розсаду в 2-3 строки з інтервалом в 10-15 днів. Такий прийом ще й дозволить регулярно збирати урожай аж до самого вересня.

Ще вихід - садити різні сорти. Так, в нашому випадку відмінно повівся сорт «Айронмен». Коли «Гном» і «Лінда» готувалися зацвісти, він продовжував розвивати головку, поки та не виросла до стандартних розмірів. «Айронмен» виявився набагато більш стійким до умов навколишнього середовища, хоча посаджені сорти були в один термін.

Що робити?

Не поспішайте вирубувати рослина повністю. У більшості сортів брокколі після зрізання центральної головки виростають додаткові з бічних пазух. Дуже часто бічні головки утворюються досить великі і становлять основну частину врожаю.

Якщо стає зрозумілим, що бічні пагони не дадуть великого толку, тоді краще прибрати рослини з грядки, звільнивши місце для повторної посадки (інших культур).

3. Причина: Брокколі теж хоче їсти

Дефіцит макро-і мікроелементів також обіцяє здрібніння головки і передчасне зацветание. З цієї причини підгодівлею брокколі нехтувати не варто. В ідеалі слід дати 4 підгодівлі за сезон, в крайньому випадку - дві.

За зовнішнім виглядом можна зрозуміти, чого не вистачає брокколі:

• При нестачі азоту капуста погано росте, нижнє листя жовтіє і відмирає.
• Брак калію чревата зміною забарвлення листя із зеленою - на бронзову або навіть пурпурову. Листочки по краях починають підсихати. Головки розпадаються на суцвіття і не збільшуються в розмірах.

Способів підгодівлі для брокколі, як і для інших культур, існує багато. У дачної літературі нам зустрілися такі:

В даній схемі мінеральні підгодівлі чергують з органічними, що, безумовно, дуже добре.

Якщо немає можливості давати часті підгодівлі, двічі в сезон можна підгодувати брокколі калійної і аміачною селітрою (40 і 15 г на 1 кв. Метр землі).

Також можна взяти повне мінеральне добриво з розрахунку 20-30 г на 1 кв.метр.

Після кожної підгодівлі грунт рекомендується порихліть, а рослини - злегка пріокучіть.

Якщо брокколі зацвіла ...

Чи можна її є?

Так, можна зрізати головки брокколі, які цвітуть, і вжити в їжу. Зацвілої брокколі не накопичує в собі шкідливих речовин, отрут. Набір поживних речовин залишається в нормі. Але ось смакові якості страждають. Розкрилися головки стають грубіше і набувають гіркуватий присмак.

До речі, зрізати головку брокколі потрібно разом з частиною стебла, не коротка. Черешки і стебла також відрізняються непоганим смаком і містять багато вітамінів.

Головки пора зрізати, коли їх діаметр досягне 10-25 см, але бутони в суцвітті не розкриються.

Зрізані рано вранці або пізно ввечері головки довше зберігаються в свіжому вигляді.

PS: Перед написанням статті ми перегорнули багато книг, журналів і газет для садівників і городників, переглянули кілька відеороликів. Ми сподіваємося, що нам вдалося дійсно максимально наблизитися до істини, і ця інформація для вас була так само корисна, як і для нас 😉 Пишіть відгуки в коментарях, будемо раді!