Збір і зберігання врожаю, або літо покаже, хто навесні прогуляв!

Друга половина літа для працьовитих дачників - час збирати урожай. Це не тільки приємні клопоти, а й відповідальна справа, адже потрібно зберегти дозрілі плоди і овочі якомога довше. Як це зробити правильно - читайте в нашій статті.

Якщо ви ще не продумали, де і як зберігати дозріває урожай, цей матеріал буде дуже до речі. Редакція журналу "Свати" підготувала корисну добірку порад з прибирання та тривалому зберіганню зібраного врожаю.

Підготовка льоху для зберігання

Перед тим як закласти на зберігання урожай з дачної ділянки, обов`язково приведіть в порядок льох в будинку. Ось кілька порад, які вам в цьому допоможуть.

• Полиці і ящики для овочів ретельно вимийте водою з господарським милом і насухо витріть. Щоб прибрати з погреба зайву вогкість, розкладіть по кутах на підлозі листи бляхи і насипте на них жар. 
• Якщо виявили плями цвілі на стінах, розведіть півсклянки саліцилової кислоти в склянці горілки і протріть отримати розчин уражені ділянки - дуже ефективно!
• Надійний засіб проти мишей - сухі квіти ромашки: розсипте їх на підлозі і на полицях - гризуни терпіти не можуть цей запах.

Що робити, якщо у вас немає льоху?

Це не проблема! Коренеплоди можна зберегти старим "польовим" способом. На піднесеному місці викопайте яму глибиною 0,5 м. На дно покладіть дерев`яний піддон. Стінки ями зробіть похилими, обшийте дошками. Поставте всередину мішок картоплі і по невеликій сітці моркви і буряка. Укрийте соломою. Поверх встановіть двосхилий дах, збиту з тих же дощок і утеплену зсередини будь-яким теплоізоляційним матеріалом. Зробіть кілька таких сховищ на ділянці - взимку овочі з них будете діставати по черзі.

Перед закладанням овочі необхідно обробити розчином Фітоспорін-М для профілактики гниття.

Навколо бурту викопайте канаву глибиною 30 см для збору дощової і талої води, так як в холодну пору року погода нестійка. Поверх соломи розкладіть ялиновий лапник - запах хвої відлякає мишей. Обов`язково присипте сховище землею вище рівня ями у вигляді бугра з захопленням країв на 20-30 см. У даху змонтуйте трубу невеликого діаметру для вентиляції. Коли температура повітря на вулиці впаде нижче -5 ° С, закрийте трубу.

А ще урожай можна зберігати на заскленому балконі в саморобному термоконтейнері. На підлогу покладіть плиту екструдованого пінополістиролу. Закрийте його листом фанери товщиною 15 мм. Далі на цьому піддоні спорудити корпус короба з фанери (закріпіть шурупами на куточки). Його внутрішні стінки оклейте утеплювачем. Дно засипте тирсою (шар - 10 см). У стінках корпусу дрилем просвердлите декілька вентиляційних отворів (по верху і низу).

Всередину короба поставте ящики з овочами так, щоб між ними і стінками контейнера був зазор не менше 5 см для циркуляції повітря. Знімну кришку для "льоху" зробіть також з фанери і зсередини утеплите пінополістиролом. Поверхня кришки замаскуйте під м`яке сидіння: обейте поролоном і міцною меблевою тканиною. У сильні морози накидають на короб старе ватяну ковдру.

Як зберегти помідори свіжими надовго

Зелені і бурі томати зберігаються аж до грудня.

Для повільного дозаривания:

• складіть плоди в один шар в дерев`яні ящики. Температура зберігання - 10-12 ° С- 
• через день перебирайте вміст і прибирайте з ящика будь злегка почервонілий помідор, так як він змусить "сусідів" дозріти швидше-
• стежте за вологістю повітря в приміщенні. При підвищеній плоди загинє, а при зниженій - зморщаться. Норма - 80-85.

Для прискорення дозаривания:

• укладіть помідори плодоніжками догори в 2-3 яруси-
• швидко дозрівають плоди в добре провітрюваному, сухому приміщенні при температурі 20-24 ° С-
• перекладіть все яруси зібраних томатів сіном.

При температурі вище 26 ° С плоди перестигають і стають занадто м`якими. А щільні жовті кільця навколо плодоніжок залишаються.

Дозарівать помідори можна як в темряві, так і на світлі - головне, щоб до них був доступ свіжого повітря. І пам`ятайте, дрібні томати дозрівають повільніше, ніж великі.

Як правильно збирати і зберігати часник

Як тільки у озимого часнику починають жовтіти нижнє листя (в кінці липня - початку серпня) і полегают стеблинки - настав час приступати до його прибирання. Не відкладайте цю роботу на більш пізній час - розтріскаються покривні оболонки цибулин, часник буде погано зберігатися. Прибирайте урожай в погожий сонячний день, дня два сушіть його прямо на грядці. Потім очистіть від землі, складіть в ящики і поставте під навіс. Через тиждень обріжте коріння, що залишилися листя і досушити. Обов`язково повинна підсохнути шийка цибулини, яка оберігає її від бактерій. Такий часник відмінно зберігається в квартирі в темному прохолодному місці.

Коли прибирати цибулю з грядки на зберігання

У селах завжди прибирали цибуля 19 серпня, на Яблучний Спас. Існує повір`я, що урожай, зібраний в цей день, добре зберігається. І тільки якщо погода сира і дощова, прибирання переносили на інший час.

За кілька тижнів до збирання цибулі:

• відгрібаючи грунт від цибулин, а для прискорення дозрівання потягніть рослини за бадилля, щоб злегка надірвалися корінці-
• припиніть полив, навіть якщо стоїть суха погода-
• коли йдуть дощі - поставте над грядкою укриття з дротяних дуг і плівки. Торці грядки залиште відкритими для вентиляції-
• спостерігайте за пір`ям: при дозріванні лука вони жовтіють і никнуть.

До прибирання можна приступати в суху сонячну погоду. Вилами викопайте цибулини, розкладіть на грядці в один шар. Через кілька днів перенесіть під навіс для подальшого просушування і дозаривания. Після відкрутіть бадилля, залишаючи короткі "пеньки".

Для зберігання виберіть добре визріли (з пересохлої шийкою) цибулини. З настанням холодів урожай обов`язково переберіть, розкладіть в плетені кошики і перенесіть в підвал або зберігайте в квартирі на шафі. Місце має бути подалі від вхідних дверей, щоб не було перепаду температур. Лук періодично перебирайте, щоб попередити виникнення сухої гнилизни. Лук, сплетений в коси, добре зберігається в підвішеному вигляді .

Експеримент з пореєм

Іноді взимку в городі можна спостерігати цікаву картину - зелену грядку на сніжному полотні. Це цибуля-порей, який не прибрали на зберігання в підвал. Якщо сніговий покрив невисокий, завжди можна викопати свіжу цибулину. Смакові якості цибулі ці екстремальні умови не змінюють, хіба що пожухлі листя в їжу вже не годяться.

Якщо ви вирощуєте порей, спробуйте провести такий експеримент. Навесні зріжте цибулю до рівня грунту і підгодуйте настоєм курячого посліду (1:20). З підвищенням температури повітря цибулю піде в зростання і почне випускати зелені пагони. У травні ви вже зможете зібрати урожай порею, не залишаючи в грядці, оскільки при утворенні квітконосів в їжу він вже буде непридатний.

Лук-порей не вимагає особливої ​​турботи, тільки 3-4 рази за сезон рослини потрібно підгорнути. Підете нашим радам - ​​і у вас взимку на грядці буде свіжа цибуля!

Як правильно зберігати моркву взимку

Помаранчевий коренеплід чутливий до умов зберігання. Оптимальна температура повітря - від -2 до 2 ° С, вологість - 90-95. Дотримуйтесь наших порад, якщо хочете, щоб коренеплоди залишалися свіжими і соковитими якомога довше.

• Пересипьте морква цибулевим лушпинням або тирсою: вони вберуть зайву вологу і не допустять загнивання. 
• Якщо склали морква в щільний поліетиленовий мішок, виконайте в його "дні" кілька отворів, через які буде стікати конденсат, а сам мішок НЕ зав`язуйте.
• Використовуйте дерев`яні ящики - закривайте їх щільно, щоб не допустити в`янення овочів.

Є ще один надійний спосіб зберігання. 1 стакан очищеного і пропущеного через м`ясорубку часнику розведіть в 2 л води. Окремо зробіть бовтанку з глини, розвівши її водою до консистенції сметани. Опустіть коренеплоди по черзі спочатку в часниковий, а потім в глиняний склад. Розкладіть морква на картоні в один шар для просушування. Покладіть рядами в дерев`яний ящик без щілин. Дно і міжряддя засипте часниковою лушпинням. Поставте ящик в прохолодне місце.

Зберігання картоплі і буряка

Картопля і буряк можна зберігати разом: буряк забере у бульб зайву вологу і не засохне.
Щоб захистити овочі від гнилі, пересипте їх з висушеними стеблами яглиці звичайної або полину гіркого.

Проростанню бульб перешкоджають м`ята і цибулиння. Навесні покладіть в ящик (мішок) з картоплею половинку яблука. Такий спосіб також допомагає уповільнити розвиток паростків на картоплі.

Можна скласти буряк в ящики з отворами - закривати їх кришкою необов`язково. Щоб коренеплодів підгнили, пересипте їх золою, прожареним піском або кухонною сіллю.

Як правильно зберігати яблука та груші взимку

• Лежкость груш і яблук залежить від відсутності механічних пошкоджень. Тому знімайте плоди акуратно. 
• Перед закладанням на зберігання хвостики і частина плодів занурте в рідкий парафін - це збереже їх від втрати вологи.
• Сорти з тонкою шкіркою загорніть в промаслений папір.
• Розкладіть груші і яблука в невеликі картонні ящики не більше ніж в три шари, перемежовуючи папером. закрийте кришками.
• Найкраще місце для зберігання - сарай або утеплений балкон. У підвалі фрукти просочуються запахом коренеплодів.
• Раз на два тижні оглядайте урожай, своєчасно видаляючи підгнилі екземпляри.

Гарбуз - коли збирати врожай і як його правильно зберігати

У вересні уважно стежте за плоди, що зріють гарбуза, при необхідності підкладаючи під них дощечки, щоб не почалося загнивання від контакту з сирою землею. Якщо хочете виростити гарний плід, врахуйте: він не повинен залежуватися одним боком на землі (це місце буде блідим, а сама гарбуз - кривий). Але повертайте його обережно, щоб не надом плодоніжки. Обривайте листя, уражені борошнистою росою. Можна опудрить кущ золою, намагаючись не потрапити на плід.

Гарбуз прибирайте до того, як осінні заморозки зашкодять листя. Ознаки зрілості: всихання і обкоркування плодоніжки, добре позначений малюнок і тверда кора. Такі плоди можна сміливо закладати на тривале зберігання, зрізавши разом із плодоніжкою.

Гарбузи, призначені для зберігання, підсушіть і прогрійте на сонці протягом 8-10 днів. Це буде сприяти затвердінню плодоніжки і кори.

Плодам з цвіллю - місце в сміттєвому відрі

Перебираючи зберігається провізію, ми часто бачимо, що кінчик моркви запліснявів, яблуко з краю підгнило. Багато господині вважають: викидати такий фрукт або овоч марнотратно. Досить зрізати уражену ділянку - і цілком можна їсти! Експерт журналу "Свати", кандидат хімічних наук Олена Дорохова, вважає, що такі продукти шкодять здоров`ю, оскільки токсини цвілі і гниття вражають цілком весь плід. Їх не можна змити гарячою водою, зрізати, знищити термічною обробкою. Навіть найменші їх дози здатні накопичуватися в організмі людини. Тому злегка підгнилі фрукти або овочі потрібно викидати!

• Швидше за інших починають підгнивати плоди, "перегодованому" добривами.
• Урожай, зібраний раніше або пізніше визначеного терміну, зіпсується швидше. 
• Мити овочі і фрукти перед закладкою на зберігання не можна! 
• Льох і тару, де буде зберігатися урожай, продезінфікуйте, окуривая сірчистим газом, і забезпечте хорошу вентиляцію. 
• Якщо в приміщенні дуже волого, його необхідно просушувати, влаштовуючи наскрізне провітрювання.
• Гарбузи при зберіганні не повинні стикатися один з одним. 
• Великий картопля з`їдайте в першу чергу - такі бульби до весни не дотягнуть.
• Для захисту від шкідників і хвороб обробіть фрукти і овочі не тільки Фітоспорін, але також гомеопатичними препаратами Здоровий сад, Екоберін або ін., Згідно з інструкцією.

Час збору врожаю швидко наближається, і якщо переробити всі овочі, фрукти і ягоди ви не встигаєте, а продажем займатися зовсім не дозвілля, зберігайте їх грамотно, щоб не допустити псування. Більше розумних порад ви знайдете на сторінках журналу "Свати" .