10 Цікавих фактів про помідори. Багато про що ви навіть не підозрювали!

Плоди яскравих відтінків з солодкою і соковитою м`якоттю - смак і користь помідорів важко переоцінити. Причин, за якими томати слід вживати в їжу, - сила-силенна. Але в першу чергу - це їх цінний склад.

Суперечки про те, до якого виду рослин відносяться томати, розгорілися ще в XVI столітті, коли іспанські мореплавці привезли їх насіння з Південної Америки до Європи. Мовою ацтеків слово "томатль" означало "велика ягода". Перуанські індіанці були недалекі від істини, адже в ботанічному сенсі плід помідора - це соковита ягода з тонкою шкіркою і множинними насінням.

Латинська назва - Solanum lycopersicum, що означає "вовчий персик", помідорів дав Карл Лінней, який був переконаний, що плоди рослини неїстівні і так само отруйні, як ягоди картоплі або беладони. Набагато пізніше стало відомо, що алкалоїд соланін, що міститься в плодах пасльонових, у міру їх дозрівання зникає.

Романтичні французи вважали, що схожі на серце яскраво-червоні плоди наділяють любовної силою, тому їх називали "pomme d`amour" - "яблуками кохання". Італійці, яким, ймовірно, були знайомі лише жовті та оранжеві помідори, величали їх "золотими яблуками" (рomo d`oro).

Дізнайтеся прямо зараз, чому помідори потрібно їсти кожен день.

1. Томати попереджають онкозахворювання

Червоне забарвлення помідорів надає каротиноїдний пігмент лікопін. Крім фарбувальний здібності, йому притаманні потужні антиоксидантні властивості, завдяки яким, вживаючи томати, можна вберегтися від ракових захворювань. Причому в плодах, які пройшли термічну обробку, наприклад, в томатній пасті, соусі або кетчупу, кількість речовини навіть більше, ніж в сирих овочах.

• 

  Що приготувати з помідорів на зиму - рецепти закаток з оцтом і без

  7 незвичайних рецептів смачних заготовок з томатів. Спробуйте приготувати вдома!

Організм людини не в змозі виробляти лікопін самостійно, тому отримати його людина може тільки з їжею. Крім томатів, цінний каротиноид міститься ще в абрикосах і кавунах. Десять порцій томатів на тиждень на 45 знижують ризик розвитку раку передміхурової залози у чоловіків, і це не єдині наукові дослідження в сфері охорони здоров`я.

2. Томати захищають від ультрафіолету

Люди, які люблять загоряти, повинні регулярно вживати в їжу томатний соус. Загороджувальні властивості харчового "масла для засмаги" були відкриті зовсім недавно. Однак самі помідори не захищають від шкідливого сонячного випромінювання. Тому відмовлятися від масел і кремів для засмаги зі спеціальними світлофільтрами ні в якому разі не можна. Просто помідори, які ви вживаєте в пляжний сезон, будуть додатково посилювати дію косметичних засобів, створюючи перешкоду для жорстких ультрафіолетових променів А і В спектрів.

3. Томати сприяють схудненню

Оскільки помідори на 93 складаються з води, є їх рекомендується всім, хто твердо вирішив схуднути. Крім цього, в соковитих плодах міститься клітковина, що дає відчуття ситості і регулююча роботу травної системи. Помідори також багаті калієм, який полегшує виведення з організму токсинів і надлишку води. А це завжди тягне за собою зниження ваги.

4. Томати надають гладкість шкірі

Регулярне вживання помідорів дозволить вам добитися стрункої фігури, уберегтися від раку, а також зберегти красиву і здорову шкіру.

Вітамін С, який міститься в томатах, позитивно впливає на стан шкіри: насичує клітини киснем і зміцнює стінки судин. Томатний сік допоможе відбілити неестетичні червоні плями після акне. Крім того, в помідорах міститься вітамін E, який ще називають "еліксиром молодості". Продукти, що містять цей вітамін, допоможуть запобігти появі глибоких зморшок і призупинять передчасне старіння шкіри.

• 

  Маски з помідорів для всіх типів шкіри - домашня косметика своїми руками

  16 простих рецептів корисних і натуральних масок для шкіри обличчя.

5. Помідори зміцнюють нігті і волосся

Нема чого витрачатися на дорогі косметичні процедури в сезон дозрівання томатів. Мінеральні речовини, які в них містяться, допоможуть вирішити проблеми посічених кінчиків волосся і ламких нігтів.

Пігмент, що входить до складу помідорів, - ідеальний засіб порятунку тих, хто постраждав від непрофесіоналізму перукарів. Якщо волосся в разі невдалого фарбування придбали зеленуватий відтінок, кращий спосіб ліквідувати цю неприємну проблему - зробити маску з томатної пасти. За час процедури тривалістю 20 хвилин червоний барвник нейтралізує зелений колір. Правда, будьте уважні - волосся після такого впливу можуть придбати теплий рудуватий відтінок.

Томатний сік виконає функцію кондиціонера для волосся після миття. Його потрібно нанести на шкіру голови і волосся все на 5 хвилин, потім сполоснути водою. Така маска зволожить волосся, зробить їх гладенькими. Процедура допоможе також тим, хто страждає від сухості і свербіння шкіри голови.

6. Томати стимулюють імунітет

Помідори - оптимальне джерело аскорбінової кислоти, і є їх можна цілий рік. Причому в тепличних плодах "антизастудних вітаміну" міститься стільки ж, скільки в м`якоті грунтових "побратимів".

Однак вибираючи помідори, потрібно керуватися ступенем їх зрілості. Для дозрілого плоду характерний інтенсивний запах в місці прикріплення плодоніжки.

Один великий помідор заповнює 60 добової норми вітаміну С в організмі. Крім властивості протистояти інфекціям, аскорбінова кислота прискорює процес загоєння ран і ударів, сприяє швидкому відновленню після інтенсивних фізичних навантажень.

7. Томати знижують кров`яний тиск

Популярна дієта DASH (Dietary Approach to Stop Hypertension), так званий раціон гіпертоніка, яка вважається лікувальною, оскільки знижує показники кров`яного тиску, передбачає щоденне вживання 4-5 порцій фруктів і овочів. Причому в добовому раціоні неодмінно повинні бути багаті флавоноїдами помідори. Ці речовини регулюють вміст «хорошого» холестерину в організмі і перешкоджають розвитку гіпертонії.

8. Томати регулюють рівень цукру в крові

Помідори - ідеальні для харчування діабетиків через великий вміст в плодах хрому. Цей хімічний елемент допомагає підтримувати постійний рівень цукру в крові, не допускаючи різких його коливань.

9. Томати полегшують симптоми менопаузи

Жінки з настанням клімаксу часто страждають надмірною вагою, у них розвиваються хвороби серця, нерідко пухлини. Згідно з медичними дослідженнями, багато симптомів, які супроводжують менопаузу, можна мінімізувати або навіть усунути. Досягається це, якщо слідувати середземноморської дієти, основою якої вважаються такі овочі, як брокколі, морква і помідори.

10. Тушковані помідори корисніше сирих

Традиційно вважається, що овочі та фрукти корисніше їсти в сирому вигляді. У випадку з помідорами виключення немає - їх корисно і смачно їсти, зриваючи прямо з куща. Але добре відомий і інший факт - термічна обробка збільшує корисну дію томатів на організм людини. Лікопін, який міститься в клітинних оболонках, під дією температури вивільняється. Завдяки нагріванню він легше засвоюється, і корисні якості овочів не тільки не знижуються, але, навпаки, примножуються.

• 

  Домашній соус з помідорів на зиму - найкращі рецепти

  Ділимося кращими рецептами домашнього томатного соусу в нашій статті.

Кому протипоказані помідори

І все-таки у вживанні томатів теж є обмеження. Їх можна їсти людям з гастритом, виразкою, захворюваннями нирок. Через вміст щавлевої кислоти томати протипоказані при артриті, подагрі і ревматизмі. Крім того, помідори нерідко провокують виникнення алергічних реакцій, тому людям, схильним до алергії, потрібно проявляти обережність, вживаючи в їжу томати. Втім, виведені сорти зелених помідорів, що не викликають кропив`янку, висип і свербіж.

• 

  Зелені томати проти алергії

  Розбираємося, в чому цінність помідорів зеленого кольору

За різними відомостями, в світі існує від 10 000 до 25 000 сортів томатів. Їхніх плодах властиві самі незвичайні відтінки - від білого і рожевого до лілового і чорного. Корисні ж властивості незмінно стабільні і не залежать від кольору, сорту і умов вирощування.

• 

  Що говорить колір томатів про їх смак?

  На смак і колір томати бувають різні. Дізнайтеся, який смачніше!



Чорні томати - секрет чоловічого довголіття

Ці помідори чорноплідної сортів мають властивості афродизіаків.



Самі незвичайні гібриди томатів

Заповнять наші магазини томату-картопляні кущі або помідори зі смаком лимона? спробуємо розібратися.