Все про вирощуванні цвітної капусти: від посіву насіння до збору врожаю

Цвітна капуста - справжнє джерело вітамінів і мікроелементів: заліза, магнію, кальцію і фосфору. Це один з улюблених продуктів прихильників правильного харчування і незамінний помічник в схудненні. Спробуйте виростити цей овоч в своєму городі!

Цей вид капусти ми називаємо кольоровий не через забарвлення, а тому що її качан складається з невеликих суцвіть, які вживають в їжу. Найбільші виробники цвітної капусти - США, Франція, Італія, Індія і Китай, але і в нашому кліматі можна успішно вирощувати цей смачний і корисний овоч.

Коли сіяти цвітну капусту на розсаду?

Основний метод вирощування цвітної капусти - розсадний, оскільки ця рослина досить примхливе і вимогливіше, ніж його "родичка" - капуста білокачанна. Терміни посіву насіння цвітної капусти визначають виходячи із сорту рослини.

Сорти цвітної капусти	Терміни посіву на розсаду	Терміни висадки у відкритий грунт
Ранні сорти і гібриди	5 - 30 березень	25 квітня - 15 травня (через 25-60 днів)
середньопізні сорти	10 квітня - 10 травня	20 травня - 15 червня (через 35-40 днів)
пізні сорти	25 травня - 10 червня	1 - 10 липня (через 30-35 днів)

підготовка насіння

Досвідчені городники починають підготовку насіння цвітної капусти на розсаду з гарту за наступним алгоритмом:

• замочіть насіння на 15 хвилин у гарячій воді (до 50 ° C)-
• остудіть в холодній воді-
• на добу замочіть посівний матеріал в живильному розчині мінерального добрива, наприклад, нітрофоски (1 ч.л. на 1 л води)-
• промийте і просушіть насіння-
• на 2-4 дні покладіть насіння в прохолодне місце (до 2 ° C, наприклад, на нижню полицю холодильника).

Насіння можна підготувати до посіву і прогріванням. Для цього опустіть їх в термос із гарячою (50-55 ° C) водою на 2 години, а потім підсушіть.

Після цієї процедури насіння можна сіяти в горщики по кілька штук, оскільки пікіровку кольорова капуста переносить насилу. Якщо плануєте сіяти насіння в один ящик, то виберіть тару глибше і розміщуйте насіння не густо, щоб при пересадці в грунт не пошкодити коріння.

Посів капусти на розсаду

На дно горщика помістіть дренаж, після чого засипте грунт нейтральної реакції. Такий грунт продають в магазинах, але при бажанні можна приготувати його самостійно: змішайте 1 частину низинного торфу, 1 частина піску і 10 частин перегною або ж 4 частини низинного торфу, 2 частини прілого тирси і 1 частина коров`яку.

Перед тим, як сіяти насіння, прожарити субстрат в духовці протягом 5 хвилин при температурі 60-80⁰С (не більше!). Це очистить грунт від шкідливих мікроорганізмів і підвищить болезнеустойчивость рослин.

Насіння висівають в стаканчики або торф`яні горщики, заглиблений на 0,5 см і ущільнюючи грунт, а потім мульчують тонким шаром піску.

Догляд за розсадою цвітної капусти

Оптимальна температура для появи сходів - 18-20 ° C, потім після появи сходів (зазвичай це 7-10-й день після посіву) її знижують до 6-8 ° C, переставивши розсаду ближче до джерела світла. Через тиждень температурний режим змінюють на 15-18 ° C вдень і 8-10 ° C - вночі. При появі 2 справжніх листочків розсаду цвітної капусти перевалюють в ємність більшого розміру.

Не рекомендується пікірувати розсаду цвітної капусти, але якщо ви все-таки зважилися на пікіровку, то висівайте насіння в ряди: робіть борозни на відстані 3 см один від одного, а насіння викладайте з інтервалом 1 см.

Якщо насіння висіяні в загальний ящик, то проводити пікіровку потрібно через 2 тижні після появи сходів, після чого сіянцям забезпечують 21 ° C в приміщенні, поки вони не приживуться. Потім підтримують температуру в 17 ° C вдень і 9 ° C вночі.

Розсаду цвітної капусти поливають нечасто (1 раз в тиждень), але рясно, і після кожного поливу приміщення провітрюють. Рихлити ґрунт не варто - коріння цвітної капусти розташовані близько до поверхні.

Чим підгодувати розсаду цвітної капусти?

Коли у сіянців з`явиться 2-3 справжніх листочки, обприскати їх розчином борної кислоти (2 г на 1 л води). Після появи 4 листків розведіть 5 г молибденовокислого амонію в відрі (10 л) води і знову проведіть позакореневе підживлення розсади.

Висадка цвітної капусти в грунт

На 45-50 добу розсада цвітної капусти готова до висадки в грунт, зазвичай до цього часу у сіянців вже є по 4-5 листків. За два тижні до висадки почніть загартовувати розсаду, виносячи її в більш прохолодне приміщення і залишаючи там на деякий час.

Хороші попередники цвітної капусти: коренеплоди, бобові, цибуля, ранні сорти огірка. Погані: томат, буряк, редис, редька і всі види капусти.

Грунт під кольорову капусту готують восени: перекопують, вносять гній або компост (7-8 кг на 1 кв.м). Навесні землю удобрюють мінеральними добривами: на 1 кв.м - 30 г аміачної селітри, 20 г хлориду калію і 50 г суперфосфату, після чого грунт знову перекопують, розбиваючи грудки.

Терміни висадки розсади кольорової капусти в грунт залежать від сорту (дивіться таблицю вище), головне, щоб минула загроза заморозків. Місце для посадки краще вибрати сонячне, грунт повинен бути нейтральною кислотності (pH 6,7-7,4).

Схема висадки цвітної капусти: 60-70 × 25-30 см. У кожну лунку насипте по щіпці золи, перемішуючи з землею, потім пролийте водою (1 л на лунку). Саджанець заглубляйте до першого справжнього листка. Якщо висадка проходить в квітні-травні, накрийте грядку на кілька днів спанбондом або плівкою.

Обов`язкова процедура для цвітної капусти - притенение. У червні-липні скріпіть 2-3 листа з розетки над кожною утворилася головкою. Також можна надломити великий лист і використовувати його для створення тіні.

Догляд за цвітною капустою

Незважаючи на те, що кольорова капуста не дуже адаптована до вирощування в середній смузі, догляд за нею мало чим відрізняється від догляду за білокачанної капустою: регулярні поливи, розпушування, підгортання, підживлення і обробка від хвороб.

Поливають кольорову капусту 1 раз в тиждень (перший час після висадки - двічі в тиждень) з розрахунку 6-10 л на 1 кв.м. Після поливу або дощу грунт обережно рихлять на глибину 8 см, видаляючи бур`яни. Необхідно регулярно підгортати кольорову капусту, щоб посилити ріст коренів.

Підгодовують капусту тричі за сезон: в перший раз на 10-й день після висадки, потім з інтервалом 2 тижні. Підживлення вносять під корінь з розрахунку 5 л добрива на 1 кв.м. Склад першої підгодівлі: 0,5 л рідкого коров`яку, 10 л води і 1 ст.л. комплексного мінерального добрива. Друга: у 10 л води додають 40 г суперфосфату, 30 г аміачної селітри, по 2 г борної кислоти і хлористого калію. Третя підгодівля: у співвідношенні 1: 8 коров`як розводять водою і на 10 л такого розчину беруть 20 г хлористого кальцію, по 30 г суперфосфату і аміачної селітри.

Хвороби цвітної капусти

Якщо дотримуватися всіх правил вирощування цвітної капусти, то ймовірність того, що рослина може захворіти або стати жертвою шкідників, вкрай мала. Але - попереджений, значить, озброєний, а тому пропонуємо ознайомитися з основними проблемами здоров`я капусти.

Хвороби і шкідники	ознаки поразки	профілактика	Методи боротьби і лікування
Кіла	Нарости і здуття на коренях	Кореневе підживлення розчином доломітового борошна (1 склянка на 10 л води)	Внесення золи в грунт протягом усього періоду вегетації
Кільцева плямистість	Чорні точки на листі і стеблах з утворенням кіл навколо	Знезараження грунту і насіння перед посівом	Обробка фунгіцидами. Після збирання врожаю потрібно видалити всі залишки рослини
Слизовий бактеріоз (мокра гниль)	Дрібні водянисті плями темного кольору на голівках і чорні довгасті - на стеблах	Весняна обробка 0,4-ної суспензією колоїдної сірки	Вирізання плям із захопленням здорового ділянки-знищення сильно уражених рослин
фузаріоз	Жовто-зелене забарвлення листя, поява темного крапу, потемніння жилок	Додавання Фітоспорін-М в воду для поливу рослини	Обробка фундазолом
Чорна ніжка	Почорніння кореневої шийки	Дезінфекція грунту розчином формаліну, обробка насіння розчином марганцівки	Знищення хворих рослин
Пероноспороз (несправжня борошниста роса)	Вдавлені плями на листках, білястий наліт з нижнього боку листа	Знезараження грунту і насіння	Обробка фунгіцидом (0,05-ної суспензією препарату Ридоміл Голд)

Проти шкідників цвітної капусти (капустяної совки, гусениць капустяної білявки) потрібно використовувати інсектициди, наприклад, Ентеробактерін. Також можна застосувати для обприскування народний засіб - настій листя лопуха (відро на 1/3 наповнити листям лопуха, залити водою і настоювати добу).

Як зберігати кольорову капусту?

Зазвичай урожай цвітної капусти збирають в середині серпня, коли головки досягли діаметра 8 см. Їх потрібно зрізати з 3-4 листами, що криють на 2 см нижче останнього листа.

Зберігають кольорову капусту в прохолодному темному місці з хорошою вентиляцією і невисокою вологістю. Найкраще підвішувати її за качан так, щоб головки не торкалися одне одного. Також можна видалити листя, загорнути головки в харчову плівку або папір і прибрати в холодильник.

Кращий спосіб зберігання цвітної капусти - заморозка. Перш ніж відправити капусту в морозильну камеру, головки потрібно обсушити і розрізати на невеликі шматочки або розділити на суцвіття.

Не варто боятися вирощувати цей, на перший погляд, досить примхливий овоч на своїй ділянці. Якщо як слід подбати про рослину, згодом можна прекрасно урізноманітнити домашнє меню цікавими стравами з цвітної капусти.