Особливості вирощування цвітної капусти у відкритому грунті

Серед усіх видів капусти найбільш цінною по дієтичним і смаковими якостями є кольорова. Білків в ній в 1,5-2 рази більше, ніж в білокачанної, багато вітамінів і мікроелементів. Складний хімічний склад робить цей овоч незамінним в раціоні. Тож не дивно, що городники все більше уваги звертають на кольорову капусту і вирощують її на своїх ділянках. Але доглядають за нею, як за білокачанної. Однак якісні і насичені корисними речовинами головки виростають тільки при особливої ​​агротехніки.

Яка кольорова капуста буде врожайною в вашому регіоні

Сорти і гібриди цвітної капусти, як і будь-який інший культури, групуються за термінами дозрівання на:

• ранні - 3-4 місяці від сходів до збору врожаю;
• середні - 4-5 місяців;
• пізні - від 6 місяців.

Капусту для вирощування в своєму регіоні вибирайте по терміну дозрівання

Ранні сорти можна сіяти відразу в грунт, а середні та пізні вирощувати через розсаду. Звичайно, є залежність від кліматичних умов у вашому регіоні. Наприклад, пізньостиглу капусту навіть через розсаду не вийде виростити в умовах середньої смуги і в регіонах з коротким влітку. Причина не тільки в тому, що культурі не вистачить днів з оптимальною температурою, але і в її реакції на довготу дня.

Ніколи не розуміла своїх земляків-городників з Сибіру, ​​які сіють капусту в березні або навіть в лютому. Це ж не екзотична рослина, заради якого варто встановити фітолампи і постійно стежити за довготою дня. А ще ж і температура потрібна відповідна. Знаю таких, бачила результати їхніх праць. Не було у них цвітної капусти взагалі. Висаджували якісь жалюгідні витягнулися билини, які остаточно гинули, напевно, тому що термін вегетації їх підійшов до кінця, а генеративні органи так і не залягали. Навіщо витрачати стільки зусиль і отримувати нульові результати, коли є не менше врожайні ранні та середні сорти, які можна сіяти, як і належить в нашому кліматі, в квітні-травні?

Відео: огляд сортів цвітної капусти

https://youtube.com/embed/fLsrqRb44B0

Великі і щільні головки кольорова капуста формує при температурі від 15оC до 20оC. Світловий день при цьому повинен складати 13-15 годин. При 25оC і вище, а також при довгому дні (в червні-липні) суцвіття закладаються дрібні і пухкі. Як і у редису, спостерігається цветушность. Значить, кольорову капусту потрібно висаджувати якомога раніше навесні, щоб вона встигла зав`язати до червня качани, або в кінці літа, але за умови, що осінь в вашому регіоні довга і тепла.

Загартована розсада цвітної капусти переносить весняні заморозки до -5-7оC, незагартованої гине при -1оC. Утворився суцвіттям шкодять осінні низькі температури до -2-3оC. Підморожені бутони після відтавання почнуть гнити.

Знаючи ці тонкощі, можна зробити висновки:

• в регіонах екстремального землеробства (Сибіру, ​​деяких районах Уралу, на півночі РФ) гарантовано можна отримати один літній врожай ранньої капусти, вирощеної через розсаду;
• в середній смузі Росії і Білорусії рання капуста здатна дати два врожаї за сезон. Підходять для вирощування через розсаду ранні і середньостиглі сорти;
• на півдні Росії, в Молдові, Казахстані, на Україні середню і ранню капусту сіють у відкритий грунт, а пізню - на розсаду в теплицю або парник. У цих регіонах встигають зібрати навіть три врожаї ранньої цвітної капусти, вирощеної через розсаду.

Успіх вирощування цієї культури на 80 залежить від правильного вибору сорту. Ви повинні зіставити термін дозрівання з тривалістю сприятливого періоду для зростання цвітної капусти саме в вашому регіоні. Решта 20 - це грамотний догляд.

Підготовка грядки для цвітної капусти

Місце для грядки вибирайте сонячне, захищене від сильних вітрів, але яке добре провітрюється. При цьому грунт не повинен сильно висушувати, кольорова капуста не любить суховіїв. Застій води теж не допускається. Культура добре росте на суглинних грунтах з великим шаром гумусу.

Гумус - це продукт розкладання органічних залишків, переробки їх бактеріями і дощовими хробаками, тобто звичайний перегній або компост

Щоб з`ясувати розмір грядки, тримайте в голові схему: для ранньої капусти - 30х60 см, для середньої і пізньої збільште відстань між рослинами ще мінімум на 10 см. Визначившись з межами, внесіть на кожен 1 м2 відро перегною і 1 ст. л. нітрофоски.

Перегній і будь-яка органіка мають для цвітної капусти величезне значення. При їх розкладанні виділяється вуглекислий газ, благотворно впливає на розвиток качана-головки.

Етапи посадки розсади або насіння цвітної капусти у відкритий грунт:

1. Зробіть лунки за схемою, що підходить для обраного вами сорти.
2. Незважаючи на те що в грунт уже внесли перегній, в кожну лунку насипте додатково ще по одній жмені.
3. Додайте 1 ст. л. деревної золи і перемішайте грунтосуміш.
4. Полийте кожну лунку теплою відстояною водою.

   

   Насіння цвітної капусти швидко проростуть в удобреному грунті

5. Коли вода вбереться, посійте насіння або посадіть розсаду.

   
   

   
   

   Розсаду висаджують у вологу землю

6. Замульчуйте лунки перегноєм або компостом.
7. Притените рослини на 1-2 дня, наприклад, надівши на кожне паперовий ковпачок і присипавши його нижній край землею.

Якщо ви купуєте розсаду цвітної капусти, то звертайте увагу не тільки на характеристики і назва сорту, але і на стан рослин. Вони повинні бути приосадкуватими, мати 4-6 листочків і товсті стеблинки.

Здорова розсада має міцні стебла і 4-6 листочків

Як доглядати за цвітною капустою у відкритому грунті

Цвітна капуста вимагає більше турботи, ніж білокачанна. Бур`яни та шкідники легко можуть заглушити ніжні розетки. Щоб утворилася головка, кущ повинен добре вирости і складатися з 15-20 великих листків. Для цього необхідно багато харчування з мікроелементами, грунт потрібно утримувати постійно вологою і рихлою. Якщо 3-4 дня простоїть спека без поливів, або ви не внесете добрива, що містять бор і молібден, то на хороший урожай можете не розраховувати.

Відео: ази вирощування цвітної капусти

Захист від шкідників

Варто тільки з`явитися на грядці розсаді або першим сходам з насіння, як на них тут же селяться хрестоцвіті блішки. Це дрібні комахи, але живуть вони великими колоніями, тому здатні всього за день перетворити вашу капусту в решето або взагалі її знищити. У боротьбі з такими агресивними шкідниками добре допомагає звичайна деревна зола.

Дрібні чорні жучки (хрестоцвіті блішки) паразитують на редисці та всіх видах капусти

У перший же день появи цвітної капусти у відкритому грунті опудрить її по вологим листям золою. Коли захисний шар змиє дощем або здує вітром, поновіть його. Робіть так, поки кущі не підростуть, а нижні листя не загрубіють. Такі рослини блішок вже не цікавлять.

Використовуйте тільки свіжу золу, взяту з багаття або мангала, що не побував під дощем.

Від гусениць допомагає звичайна суха гірчиця. Всипте 200 г порошку в 10 л нагрітої на сонце води, дайте настоятися 5-10 хвилин і обприскуйте по листю з гусеницями. Можна просто зібрати їх вручну.

Гусениць можна зібрати вручну або обприскувати розчином гірчиці

Слимаки НЕ проберуться до капусти, якщо навколо кожного куща або всієї грядки встановити бар`єр з хвойного опаду, вапна, золи, гірчиці, перцю та інших їдких і колючих матеріалів, які не можуть подолати голі молюски. Звичайно, після кожного дощу перепони зі всіляких порошків доведеться оновлювати.

Замість хвої можна використовувати подрібнену яєчну шкаралупу.

Нашестя слимаків предовратят бар`єри близько капусти

Вважається, що мульча з хвої, шишок, соснової кори підкисляє ґрунт. Але це відбувається тільки через кілька років. Проблема в іншому: товстий шар такої мульчі не пропускає світло і повітря. Крім того, хвойні рослинні залишки містять смоли, виділяють фунгіциди, ці речовини справляють пригнічуючий вплив на корисні бактерії, мікроорганізми, комах, а також на культурні рослини. Тому не зловживайте хвоєю, не використовуйте її в якості мульчі під капусту. Насипте лише тонким шаром навколо кожного качана або по периметру грядки.

Поливи та підживлення

Цвітну капусту потрібно поливати так, щоб земля під нею була постійно вологою на глибину 30 см. Заливати можна, в занадто сирому грунті немає кисню, коріння не дихають, рослина гине. Під один кущ необхідно вилити 2-3 л води. Тримайте грядки під мульчею, тоді земля буде пересихати набагато повільніше. У спекотні дні (вище 25оC) влаштовуйте дощування.

Дощування в спекотні дні допоможе знизити температуру на капустяної грядці до оптимальної

За період вегетації досить двох підгодівлі, але вони повинні містити всі макро- і мікроелементи:

1. Через 2 тижні після висадки в грунт (якщо сіяли насінням, то у фазі наростання 5-6 листочка) підгодуйте настоєм коров`яку (1:10), пташиного посліду (1:20) або бур`янів (1: 5). На відро такого добрива додайте по 1 ст. л. суперфосфату і сульфату калію.
2. Коли почнуть рости головки, використовуйте ту ж органіку, але тепер додайте 1 ст. л. нітрофоски на 10 л настою.

Витрата підживлення - 1 л під кущ. Вносьте її завжди по вологій землі. Якщо ви правильно поливаєте і підгодовуєте капусту, варто сприятлива погода, але рослина все одно повільно нарощує листя, то можна зробити додаткову підгодівлю через 10-14 днів після попередньої.

Розпушування і підгортання

Утримувати грунт на капустяної грядці завжди пухкої і чистою від бур`янів допомагає мульча. На жаль, не в кожному господарстві знайдеться достатня кількість рослинних залишків (сіна, соломи, старих тирси, трав`яний зрізання), щоб укрити землю шаром, який буде захищати землю від пересихання і проростання бур`янів.

Мульча добре захищає землю від осушення, але швидко перегниває і вимагає регулярного поновлення

Постійно вкриваю грядки зрізаної травою, збираю її за парканом оберемками і навіть ламаю молоді, ще зелені, гілки густорастущей там декоративного горобинника. Вирощую сидерати. Однак цього на все посадки не вистачає. Мульча швидко всихає, і земля знову оголюється. А вже через 3-4 тижні від неї не залишається і сліду, вона або перегниває в сиру погоду, або на спеці перетворюється в потерть і розноситься вітром. Матеріал для нової мульчі зростає повільніше, ніж витрачається стара. Тому землю все одно доводиться рихлити.

Рихлите землю під цвітною капустою після кожного поливу або підгодівлі, як тільки побачите, що на грунті починає утворюватися кірка. Робіть це акуратно, на глибину не більше 3-5 см, щоб не пошкодити поверхневі корені. Попутно позбавляйтеся від бур`янів і подокучівают ще вологим ґрунтом кущі. Важливо при цьому не засипати сердечка розеток, де знаходиться точка зростання.

Працюйте капусту тільки вологою і рихлою землею

притенение головок

Качанчики цвітної капусти, які виросли розміром з волоський горіх, потребують захисту від сонця. При яскравому освітленні вони будуть пухкими і швидко зацвітуть. Не потрібно зрізати нижнє листя і укладати поверх головок або надломлювати найближчі і ними вкривати. В цьому випадку листя або ляжуть щільно, суцвіття не будуть провітрюватися і загинє, або засохнуть і їх понесе вітром. Краще створіть живу ажурну тінь з доступом повітря і розсіяним світлом. Підніміть, що не зриваючи, над суцвіттям 2-3 прилеглих листа і з`єднайте їх верхівки прищіпкою, легким затискачем або зв`яжіть, що не стягуючи, шпагатом. Вийде природний купол.

Для притенения головки з`єднайте листя над нею за допомогою легких прищіпок

Збір і зберігання врожаю, застосування в кулінарії

Головки цвітної капусти збирайте в міру дозрівання, коли вони виростуть до характерних для сорту розмірів. Якщо ви не плануєте негайно використовувати капусту в їжу, то зрізайте качани разом з 3-4 прилеглими листям і укладайте в ящики, кошики або коробки зрізами вгору. Так качани виявляться як би в природному упаковці, що не ушкодяться під час транспортування, і на них не потрапить бруд.

Для транспортування кольорову капусту зрізайте з кількома листками, вони захистять качани від бруду та пошкоджень

Цвітна капуста свіжої зберігається недовго, швидко втрачає свої корисні якості, стає млявою, а на світлі ще й жовтіє. У холодильнику суцвіття, загорнуті в харчову плівку, можуть пролежати тиждень. Але перед цим їх потрібно очистити від листя та бруду, розібрати на суцвіття, промити і обсушити. На зиму кольорову капусту заморожують і консервують.

Відео: рецепт цвітної капусти в клярі

Зі свіжих качанів готують салати, прикрашають ними страви з м`яса. Особливо смачна кольорова капуста, зварена в мінеральній воді. А супи з молодих суцвіть і соковитих квітконосів не поступаються в поживності і смаку курячого бульйону.

Правильно вибраний сорт, що підходить для вирощування в конкретному регіоні - запорука гарного врожаю цвітної капусти. При цьому не пропустіть такий важливий фактор, як врожайність. Вирощування хоча і має особливості, але в основному складається з класичних прийомів: регулярні поливи, комплексні підгодівлі і розпушування, притенение головок. Обов`язково з перших днів висадки захищайте капусту від шкідників.