У чому краще зберігати врожай - 7 перевірених матеріалів

Кожен городник мріє про те, щоб пожинати плоди своєї праці не тільки в сезон свіжих овочів, а на протязі всього року. Ми знаємо, як це зробити!

Для звичайного городника спеціальне сховище для овочів, оснащене регуляторами температури і вологості, і міжгалактичний космічний корабель знаходяться приблизно на одному рівні - річ, звичайно, хороша, потрібна, але вже дуже складно реалізовується.

Добре, якщо у вашому розпорядженні є льох або підвал, але навіть в цьому випадку, щоб зберегти свій урожай до весни, вам доведеться докласти деяких зусиль. На які тільки хитрощі не доводиться йти городниками для того, щоб зберегти всі овочеві багатства, нажиті за довгі місяці річної праці! Один з найбільш частих і ефективних способів зберігання овочів - використання певного "субстрату".

1. Пісок

Пересипання піском - мабуть, найпопулярніший спосіб зберігання моркви, буряка, кореневої селери, редьки та інших коренеплодів. Використання піску допомагає підтримувати певний рівень температури і мінімізує випаровування вологи, що є відмінною профілактикою гнилей і грибкових захворювань.

Головна умова довгого зберігання будь-яких овочів - цілісність шкірки і сухість.

Технологія зберігання коренеплодів в піску дуже проста: засинаєте в ящик для зберігання 2-3-сантиметровий шар піску, а потім акуратно викладаєте на нього плоди так, щоб вони не стикалися один з одним, після цього покриваєте овочі сантиметровим шаром піску. Ось так, чергуючи шари, ви і заповніть ємність. Зверніть увагу, що чим більше плоди, тим товщі повинна бути і прошарок піску.

Якщо ви збираєтеся використовувати для зимового зберігання коренеплодів пісок, врахуйте, що на 1 кг плодів припадає 0,5 куб.м піску вологістю близько 65 (приблизно 1 л води на відро піску).

2. Тирса

Використання тирси - ще одна досить поширена технологія зберігання овочів. Вона мало чим відрізняється від "пісочного" методу, хіба що "субстрат-консервант" повинен бути виключно сухий. Основний же принцип все той же: чергування шарів тирси і плодів.

Тирса вигідно відрізняються від піску тим, що вони набагато легше, тобто для зберігання ви зможете використовувати не тільки дерев`яні ящики, а й картонні коробки. Крім того, овочі, заощаджені таким способом, простіше діставати з ємності і мити.

• 

  Хороша новина для любителів "тихого полювання" і власників ділянок, розташованих недалеко від лісу: висушений болотний мох сфагнум прекрасно підходить для зберігання овочевих культур. Пухка структура і вбирає здатність в поєднанні з невеликою вагою дозволяють розглядати цей субстрат як одну з найкращих альтернатив "класичним" тирсі та піску.

  Недоліків у моху трохи, але все-таки вони є. По-перше, не кожна місцевість може похвалитися достатніми "запасами" сфагнуму, по-друге, заготовлювати його потрібно заздалегідь (в червні-липні), а по-третє, його не можна використовувати повторно.



Цибулиння - не самий очевидний член нашого списку. Можливо, тому, що зібрати достатню кількість цього субстрату для зберігання всього врожаю - завдання досить складна. Однак і цей метод можна взяти на замітку в якості запасного варіанту, якщо вам буде потрібно зберегти врожай невеликого обсягу.

Найбільш поширена практика в нашому регіоні - додавання цибулиння в мішки або ящики з грушами.



Якщо зі зберіганням коренеплодів все більш-менш зрозуміло, то зі зберіганням капусти і менш "товстошкірих" овочів і фруктів справа дещо складніша. Капусту, кабачки, гарбузи і навіть яблука і томати можна загортати в папір. Її ж можна використовувати і для порівняно недовгого зберігання моркви та інших коренеплодів в холодильнику. Ще аркушами паперу перекладають яблука, які зберігають шарами.

6. Хвойні голки



Список дарів лісу, які можна використовувати в якості субстрату для зберігання, не обмежується одним лише сфагнумом. Якщо ваш ділянка розташована недалеко від хвойного лісу, ви можете запастися таким корисним субстратом, як хвойні голки. Цей природний матеріал славиться своїми антисептичними і бактерицидними властивостями. Добре просушені соснові голки дозволяють довго зберігати в свіжому вигляді буряк, моркву і картоплю.

Засипте хвойні голки на дно ємності, зверху розмістите плоди (не давайте їм стикатися), потім знову покладіть голки. Чергуйте шари, поки повністю не заповните ящик.



Вермикуліт - особливий природний мінерал, який відмінно зарекомендував себе в застосуванні на дачній ділянці. Це і дренаж, і мульча, і навіть субстрат для пророщування насіння. А на додаток до всього його ще можна використовувати і для зберігання овочів, звичайно, за умови, що ви зумієте забезпечити себе достатнім обсягом цього матеріалу.

Тепер, коли ви знаєте всі плюси і мінуси субстратів, які використовують для зберігання різних речовин, ви зможете підібрати той, який виявиться найбільш виправданим саме для вас.