Як правильно зберігати буряк і морква?

Після збору гарного врожаю буряка і моркви важливо ще і зберегти коренеплоди під час зимового періоду. Як же це зробити? Дізнайтеся зі статті.

Насамперед врахуйте, що на зберігання можна закладати тільки здорові коренеплоди, оскільки навіть один хворий овоч може стати причиною псування всього врожаю.

Коли прибирати буряк і морква на зберігання

Щоб якомога довше зберегти урожай, важливо знати, коли викопувати моркву і буряк. Час збирання коренеплодів залежить від погодних умов.

Важливо запам`ятати одне правило: буряк викопують восени до настання перших заморозків (так як ця культура, подмерзнув, не буде довго зберігатися) - а морква залишають на грядці довше, до першого снігу (адже охолоджені коренеплоди зберігаються краще, ніж ті, які прибрали в теплу погоду).

Виняток становить дощова осінь. Якщо погода досить тепла, але часто йдуть рясні дощі, краще прибрати весь урожай раніше, так як коренеплоди, що ввібрали велику кількість вологи, зберігаються погано і ризикують захворіти гниллю.

Перш ніж прибрати буряк з грядки, зверніть увагу на її стебла. У стиглих коренеплодів вони жовтіють і висихають.

При кімнатній температурі буряк і морква можуть зберігатися не більше 6-7 днів

Як підготувати буряк до зимового зберігання

Буряк прибирають в суху погоду, важливо, щоб грунт був розсипчастою. Тому коренеплоди перестають поливати за 2-3 тижні до збирання.

Рослини підкопують лопатою, обрізають бадилля, залишивши черешок довжиною 1,5 см, і залишають сохнути на кілька годин. Мити коренеплоди не можна, потрібно очистити їх від бруду вручну, намагаючись не пошкодити шкірку. Перед закладанням на зберігання буряк сортують: все підгнилі і пошкоджені коренеплоди відбраковують.

Як зберігати буряк взимку

Буряк на зиму поміщають в постійні або тимчасові сховища, при цьому враховують, що періоду спокою у коренеплодів немає. При температурі 7 ° С вони починають рости. Тому оптимальні умови для зберігання - 2-3 ° С і досить висока вологість.

Найпоширеніші способи зберігання буряків

• Найчастіше буряк зберігають в льосі на буртах картоплі. Коренеплоди укладають в 2-3 шари поверх бульб, які "діляться" з буряком надлишком своєї вологи.
• Ще один популярний спосіб зберігання буряків - в піску. Для цього коренеплоди шарами укладають в ящик без отворів, і кожен шар пересипають злегка вологим піском. Зберігають ящики в підвалі або льосі.
• Можна зберігати буряк в поліетиленових мішках ємністю 15-20 кг. Спочатку їх щільно зав`язують. А при появі на стінках конденсату мішки розв`язують, залишивши невеликий отвір для випаровування зайвої вологи.
• Буряк також може непогано зберігатися в ящиках в підвалі або ж на городі в невеликих буртах. Для цього викопують яму глибиною близько 40 см, туди в формі призми укладають коренеплоди (висота призми, як правило, становить 1-1,3 м), накривають їх товстим шаром соломи так, щоб висота бурти склала близько 2 м, і засипають землею, а в зимовий період додатково вкривають снігом. Перед закладанням на зберігання бажано обробити буряк порошком крейди (200 г на 10 кг коренеплодів).

Сорти буряка, придатні для зимового зберігання: Незрівнянна, Браво, Бордо 237, Червона куля, Підзимова, одноростковою, Носівський плоский, Мулатка, Салатная, Детройт та ін.

Буряк сорти Циліндра цінують за високі смакові якості і вирощують досить часто, але для зберігання вона не підходить через погану лежкости

Як підготувати моркву до зимового зберігання

Морква припиняють поливати за місяць до збирання. Грунт підкопують лопатою (або тупими вилами), акуратно дістають коренеплоди і поміщають на просушку. Потім морква очищають від залишків землі і повністю зрізають бадилля (можна залишити лише кілька міліметрів).

Як зберегти моркву на зиму

У порівнянні з буряком, морква більш вимоглива до умов зберігання: вона сильніше схильна до механічних пошкоджень, гірше утримує вологу. Коренеплоди швидко в`януть і проростають навіть при незначному підвищенні температури в погребі. Морква укладають в сховище з температурою 0-2 ° С і високою вологістю, щоб коренеплоди залишалися соковитими якомога довше.

Найпопулярніші способи зберігання моркви

• Останнім часом широко поширене зберігання моркви в поліетиленових пакетах. У них насипають до 5 кг коренеплодів і щільно зав`язують.
• Можна також залишати морква на зиму в мішках місткістю до 20 кг. В цьому випадку поверх коренеплодів бажано насипати 8-10-сантиметровий шар вологих тирси.
• Вельми популярно зберігати моркву в піску: на дно ящика насипають пісок шаром 2 см, укладають в нього коренеплоди і присипають їх шаром піску товщиною 1 см. Після чого маніпуляції повторюють. Врахуйте, що при такому пошаровому розташуванні коренеплоди не повинні стикатися.

Найкраще взимку зберігаються такі сорти і гібриди моркви: Грібовчанін F1, Монамтей, Канада F1, Манго F1, Нантейска, Нандрін F1, Нантская 4, Незрівнянна, Невіс F1, Нерак F1, Розалія, Самсон, Тайфун, Циран, Шанс, Валерія, Московська зимова та ін.

• 

  Кращі сорти моркви для зимового зберігання

  Морква яких сортів буде зберігатися всю зиму?

Однак не варто забувати, що добре зберігаються лише правильно посіяні коренеплоди, за якими ретельно доглядали в період вегетації і захищали від хвороб і шкідників.