Як обладнати льох для зберігання овочів

види льохів

Не має рації той, що вважає, що зберігання картоплі в погребі - просте заняття, і не слід приділяти йому занадто пильна увага. Якщо не дотримуватися температурного режиму, показники вологості та гігієни, то картопля почне гнити, весь урожай пропаде буквально за місяць.

Взагалі, підвал для зберігання овочів - це не завжди приміщення в будинку на цокольному поверсі. Якщо говорити про види, вони бувають наступними:

• окрема будівля типу сараю;
• гараж;
• викопана на городі яма;
• дерев`яний ящик на балконі.

Який спосіб зберігання вибрати? Звичайно, виходячи з конкретної ситуації - не у всіх є спеціалізовані підвали або окремі сараї, гаражі, призначені для таких цілей. Природно, зберігати бульби в підвалі - найпростіше. Головне, дотримуватися таких умов:

• температура від плюс 2 до плюс 4 градусів за Цельсієм;
• вологість на рівні 80-85 відсотків;
• відсутність природного і штучного освітлення.

Важливо, щоб там, де відбувається зберігання овочів взагалі не було світла. Під впливом ультрафіолету всередині бульб накопичується речовина солонін. Воно відноситься до розряду нітратів і може бути смертельно небезпечно для людини і тварини.

Умови зберігання

Якщо в якості підвалу обраний сарай, то умови всередині повинні бути точно такими ж, як і в підвалі. З ямою на городі і ящиком на балконі справи йдуть таким чином:

• яма повинна бути не менше півтора метрів в глибину і двох - в ширину. На дно кладуть солому і дошки, зверху засипають бульби, їх покривають землею. Чим холодніше на вулиці, тим товщі шар землі зверху доведеться укласти.
• Для організації зберігання в ящику готують саму ємність - оптимальний обсяг становить близько 300 літрів. Короб вистилають тирсою і пінопластом, потім кладуть картоплю, а зверху закривають тирсою або старими теплими речами, щоб створити комфортну для картоплі температуру всередині ящика і уникнути проникнення світла всередину.

Пристрій підвалу, гаража або сарая таке:

• якщо підвал не має статі, то ставити ящики з картоплею прямо на землю або розсипати тут же бульби заборонено. Потрібно підготувати покриття. Для цього на тій ділянці, де передбачається тримати урожай, розсипають солому, зверху укладають дошки. Оптимальна товщина такого покриття - 10-15 сантиметрів. В самі ящики (при їх використанні) кладуть тирсу або стару бавовняну тканину, щоб зайва волога вбиралася, не завдаючи шкоди картоплі;
• сарай вже має підлогу, якщо він дерев`яний, то зверху можна насипати солому або опілкі- якщо бетонний - то слід зробити утеплення, як у випадку з погребом. Правила розташування овочів аналогічні. Те ж саме стосується, по суті, гаража.

Ось все, що потрібно знати про пристрій овочесховища.

Як зберігати картоплю в льосі

Почнемо з того, що не всі сорти можуть зберігатися тривалий час. Як зберігати картоплю в льосі - спочатку посадити потрібний сорт. Зокрема:

• сорту Аврора, Рокко, Господарочка, Загадка Пітера вважаються ранніми і зберігаються після викопування протягом лише двох місяців;
• сорту Чайка, Слов`янка, Атлант, Журавинка називають пізніми, зберігаються від півроку до 9 місяців;
• сорту Невський і Скарлетт не пізніше, але також довго зберігаються.

Підготовка до зберігання

Максимально тривале зберігання картоплі в погребі (пізнього сорту) можливо, якщо самі бульби були правильно підготовлені до зимівлі. Перед заставної в підвал, картопля повинна пройти деякі етапи:

• очисний. Починається він за тиждень до викопування. Щоб шкідливі мікроорганізми і хвороби з гички не були в бульби, зелені стебла з листами скошують за 9-7 днів до передбачуваної дати збору врожаю. Траву варто видалити з грядки;
• лікувальний. Настає вже після викопування. Картопля розсипають на землі і залишають на 2 години на сонці. За цей час солонін всередині не встигне накопичитися, бульби не позеленеют. Через 2 години (це найбільше), урожай поміщають під навіс. Таким чином він залишається на свіжому повітрі, але захищений від ультрафіолету;
• Сортувальний. На цьому етапі городник вибирає насіння для майбутнього врожаю. Насіннєві бульби повинні бути середнього розміру, без видимих ​​пошкоджень, зрізів. Відібрану картоплю розсипають на землі і залишають на сонці на пару днів. Солонін в даному випадку буде корисний. Він надовго збереже насіння в необхідному вигляді, виступити свого роду бар`єром для гризунів і комах. Насіннєву картоплю потрібно ізолювати від основного врожаю, який буде вжито в їжу;
• охолоджуючий. Початкова температура в погребі може досягати 15-18 градусів за Цельсієм, протягом двох тижнів її поступово знижують до 2-4 градусів.

Перед тим, як як зберігати картоплю взимку в льосі, вичищають сам підвал, проводять його обробку. Картопля не буде довго лежати в умовах підвищеної вологості (понад 85 відсотків), вона почне миттєво гнити.

Добре, якщо приміщення для зберігання овочів мають власну систему вентиляції. Якщо такої немає, її потрібно влаштувати. Для цього, наприклад, виводять назовні металеву трубу або регулярно провітрюють підвал. Так, окремо розташовані льохи розкривають на ніч кілька разів на тиждень.

Важливо: правильно підготовлену картоплю в грамотно влаштованому погребі можна зберігати до року! Зберігаємо народжуй правильно, значить, послідовно дотримуючись всі підготовчі моменти.

Як обладнати льох

Про те, як і на чому розміщувати стелажі і ящики зазначено вище. Зараз визначимо, як повинна контролюватися температура в погребі для зберігання. Щоб задати необхідні показники, потрібно:

• добре утеплити погріб за допомогою спеціальних оздоблювальних матеріалів - термоплівки, наприклад;
• якщо всередині занадто тепло, потрібно регулярне охолодження - провітрювання, розміщення всередині закритих ємностей з льодом;
• підвищити температуру допоможуть обігрівачі або закриті і розкладені по периметру льоху пластикові пляшки з гарячою водою.

Перед тим, як як правильно зберігати картоплю в льосі, в гаражі і будь-якому іншому приміщенні, обробіть стіни, стелю та підлогу від бактерій. Для цього береться розчин вапна з додаванням мідного купоросу або концентрованої марганцівкою.

Важлива не тільки оптимальна температура, але і вологість. Для вимірювання рекомендується придбати спеціальний прилад. Для підвищення вологості в приміщенні встановлюють ємності з водою або розприскують її на стіни.

Виробляючи облаштування погреба, потрібно пам`ятати про те, що картопля не можна розсипати прямо на землі - потрібне обов`язкове утеплення.

Якщо температура зберігання картоплі взимку опуститися до нуля і нижче, то бульби стануть солодкими і слизькими після варіння. У занадто теплих умовах картопля проростає, гниє і не годиться для вживання в їжу.

До речі, що зберігається урожай варто регулярно оглядати на предмет появи зіпсованих бульб - вони швидко знищать всі інші.

вибираємо сходи

Підвал або льох розташовані глибоко? Тоді потрібно поставити звичайну сходи. Бажано дерев`яну, металева в умовах підвищеної вологості заіржавіє. Виріб з дерева додатково обробляють лаком, щоб воно не руйнувалося в процесі експлуатації.

По можливості, не зберігайте сходи в самому льосі. Після використання забирайте її з собою.

Щоб облаштувати обладнаний льох, будуть потрібні: дерев`яні дошки, солома, тирса, розчин для знезараження приміщення, ящики для зберігання. Передбачте вентиляцію. Правильно влаштовані системи вентиляції сприяють збереженню врожаю надовго.

З додаткових матеріалів для будівництва погреба в деяких випадках будуть потрібні цеглини, щоб ще вище підняти ящики над землею.

просушуємо льох

Трапляється, що картопля в погребі пліснявіє. Це відбувається:

• при дуже високій вологості;
• зберіганні картоплі в поліетиленових мішках;
• відсутності антибактеріальної обробки.

Якщо завелася пліснява, бульби потрібно перебрати, підсушити на повітрі, знову провести обробку приміщення для зберігання марганцівкою або вапном з мідним купоросом.

Поява грибкових спор на картоплі знищить урожай протягом місяця - не можна допустити поширення цвілі. Тому так важливо постійно проводити візуальний огляд бульб. Ящики для зберігання картоплі виготовляються з дерева і встеляли тканиною, тирсою, соломою.

Щоб картопля в погребі не проростає, покладіть в ящики яблука. Щоб прибрати зайву вологу - буряк.

висновок

Для зберігання картопляного урожаю в погребі, рівень вологості не перевищує 85 відсотків, сильна волога їм (бульб) протипоказана. З усіх боків ящик з картоплею повинен бути захищений від проникнення вологи і мікробів, комах і гризунів. Для цього використовують дошки, солому і опілі. Для знезараження стін та підлоги застосовують вапно з мідним купоросом або насичений розчин марганцівки.