Збір базиліка на сушку

Базилікового зелень можна вживати в їжу не тільки у свіжому вигляді: вона піддається сушінню, заморожування і консервації.

Збір базиліка на сушку або заготовку іншими способами здійснюється у визначені терміни, причому збираються не тільки листя, але і насіння. Дізнаємося, в які терміни необхідно зібрати базилікового насіння і листя, щоб заготовити на зиму ароматну приправу і запастися посадковим матеріалом.

Збір насіння базиліка

Насіння базиліка починають збирати, коли відцвілі суцвіття стануть бурими і сухими. Головне - робити збір в суху сонячну погоду, і встигнути зібрати їх до того, як вони почнуть прокидатися на грядку.

Конкретних термінів збору насіння не існує, адже кущики не перестають цвісти все відразу. Тому потрібно частіше оглядати рослини, щоб не пропустити момент.

Як збирати насіння базиліка

• Зрізаємо відцвілі суцвіття і поміщаємо їх в провітрюване сухе місце, щоб вони висохли остаточно.
• Обмолочують висохлі суцвіття і прибираємо великий сміття.
• Сортуємо семянки і зсипали їх у мішечки з натуральної тканини або пакетики з паперу.

Насіння базиліка зберігаються в сухому місці при кімнатній температурі і залишаються схожістю протягом п`яти років.

Базилік: збір врожаю зелені для сушки

Збір базиліка для подальшої сушки може проводитися протягом усього сезону. Рослини, вирощувані в теплиці або квартирі, можна обрізати круглий рік.

Якщо ж базилік вирощується у відкритому грунті, його зазвичай обрізають двічі за сезон.

З другої половини липня по початок серпня

В цей період молоді рослини досягають висоти 15-20 см, що говорить про готовність до першої зрізку. Зриваємо листочки разом з верхівками пагонів, щоб рослина початок гілкуватися ще більше: це дозволить наростити ще більш багату листову масу. Наступного разу верхівки не обривати, інакше базилік не зможе виростити квітконоси.

Зазвичай першу зелень використовують в свіжому вигляді, але її можна і засушити. Головне - не допустити цвітіння: воно погіршує смак листочків, що робить їх непридатними для їжі. Після зрізання рясно поливаємо рослини.

В кінці вересня

До цього часу рослини обростуть нової пишною зеленню і наберуть колір. Важливо зібрати урожай для сушки саме тоді, коли квітконоси вже є, а квіточки ще не розквітають.

Набираючи колір, базилік накопичує багато ефірних масел, що додають молодим листочками і паросткам яскраво виражений аромат.

Для подальшої сушки зрізаємо листову масу разом з цветоносами, залишивши кущики близько 15 см заввишки з 3-4 парами листочків. Вони дадуть нові пагони, які ви зберете перед заморозками для вживання в свіжому вигляді.

Незалежно від термінів збору базиліка заготовлювати зелень для сушіння можна тільки в суху погоду, коли в рослинах не накопичується зайва волога.

Тепер ви знаєте, як здійснюється збір базиліка на сушку. Запасайтеся базиліком про запас, щоб забезпечити себе натуральними вітамінами на всю зиму!