Як правильно зберігати міцелій грибів

Вирощування грибів в домашніх умовах давно стало не тільки прибутковим бізнесом, а й доброю нагодою мати на своєму столі смачний і корисний продукт.

Багатьох початківців грибоводов цікавить питання, скільки зберігається міцелій грибів і в яких умовах його необхідно утримувати, щоб він не зіпсувався завчасно. Адже від якості міцелію залежить урожай і часто саме помилки в зберіганні призводять до відсутності очікуваного результату при вирощуванні грибів.

Як вибрати якісний міцелій

В першу чергу потрібно подбати про те, щоб міцелій при покупці був якісним. Інакше, навіть при ретельному дотриманні всіх умов, гриби виростуть слабкими, дрібними, а їх схожість буде рідкісною. Помилки у виборі матеріалу часто роблять початківці грибники, ще не знайомі з усіма тонкощами цієї справи.

У домашньому господарстві вирощують в основному гливи і печериці, тому мова більшою мірою йде саме про ці культурах.

Хороший міцелій завжди має білий колір, іноді з легким кремовим відтінком. Він не повинен бути сірим або жовтим. Темні плями також говорять про зіпсоване сировину.

Далі, на що потрібно звернути увагу - це запах. У свіжого міцелію запах чисто грибний з нотками землистий. При неправильному зберіганні посадковий матеріал може скиснути. У таких випадках у нього з`являється кислий або затхлий запах.

Зазвичай продукт розфасовують в прозорі пакети. При покупці їх потрібно уважно оглянути. Про те, що міцелій почав псуватися, може повідомити скупчилася каламутна рідина на дні пакету.

Правила зберігання міцелію

Тепер розглянемо докладно інформацію, як правильно зберігати міцелій. Методи залежать від терміну, на який потрібно зберегти сировину.

Зберігання міцелію від 1 до 10 днів

Якщо перед грибівників стоїть завдання збереження посадкового матеріалу за все на кілька днів, то тут можна обійтися звичайним холодильником.

Міцелій не зіпсується протягом 10 днів, якщо буде лежати в холодильній камері при температурі від +2 до +4 градусів.

Зберігання від 1 до 3 місяців

Для більш тривалого збереження міцелію, його поміщають в холодильник. Але температура в камері повинна бути в межах 0- + 2 градусів. Можна навіть зробити легку заморозку матеріалу. Необхідно стежити, щоб така температура в холодильнику зберігалася постійно.

Зберігання від 3 місяців до 1 року

Тривале зберігання міцелію без псування і втрати якості можливо при глибокому заморожуванню. Матеріал поміщають в морозильник з температурою -18-20 градусів. Він прекрасно збереже всі свої властивості.

Але тут важливо правильно розморозити міцелій.

Не можна, щоб відтавання було різким, інакше грибниця втратить свою структуру.

Пакети виймають з холодильника і залишають в приміщенні з кімнатною температурою на 15-18 годин. Розморожування повинна бути природною. Після цього сировина готова до використання.

Фахівці також рекомендують ще один спосіб - заморозку міцелію рідким азотом. Ця речовина добре зберігає структуру міцелію і позитивно впливає на схожість грибів. Але цей процес заморозки вимагає деяких професійних знань, тому використовується частіше за все на промислових грибних фермах.

Тепер ви знаєте, скільки зберігається міцелій грибів і за яких умов. Відтавання і повторна заморозка призводять до істотного погіршення якості посадкового матеріалу. Дотримуйтесь цих правил, і у вас не виникне жодних проблем зі збереженням грибниць.