Що робити, якщо проростає міцелій грибів

Все більше людей захоплюються домашнім грибівництва, адже це не тільки прибутковий бізнес, а й можливість постійно мати на своєму столі корисний продукт. Початківці грибники часто стикаються з проблемою при зберіганні садивного матеріалу, коли міцелій проростає, що робити в таких випадках, ми детально розповімо в статті.

Кожному, хто планує займатися вирощуванням грибів, необхідно знати всі правила зберігання міцелію, адже від його якості залежить майбутній урожай.

Причини, чому проростає міцелій

В першу чергу необхідно купити якісний міцелій. Якщо він буде поганим, то навіть при правильному зберіганні не дасть хороший урожай.

Свіжий міцелій має білий або молочний відтінок. Колір у нього однорідний, без темних плям, розлучень, вкраплень. Запах у нього характерний грибний з нотками вогкості і землистий. Якщо присутній кислуватий запах, швидше за все, міцелій прокис. У пакеті, в якому знаходиться матеріал, не повинно бути рідини на дні.

Багато грибівники намагаються запастися матеріалом про запас. Але при зберіганні іноді виникають несподівані проблеми.

Можливі причини проростання міцелію

Розвиток міцелію відбувається постійно, навіть при низьких температурах. Це живий організм і він безперервно розвивається. Є умови, при яких зростання міцелію значно сповільнюється і він може залишатися в «сонному» багато місяців.

Розглянемо можливі фактори, чому матюкав починає активно проростати:

• Грибниця зберігалася без холодильної камери.
• Температура в холодильній камері була порушена і перевищувала +5 градусів.
• У місці, де лежав міцелій, відбувалися різкі перепади температури від низьких до високих.

Відомо, що вегетативні тіла грибів починають активно проростати при сприятливих зовнішніх умовах - коли в приміщенні тепло, є свіже повітря і помірний рівень вологості. Якщо грибниця, яку планувалося зберігати, розвивається, значить цьому відповідає середу. Як бути в таких ситуаціях?

Що робити, якщо міцелій почав проростати

Коли проблема помічена на початковій стадії, нічого страшного не буде. Якщо грибниця вже випустила плоди, необхідно їх обірвати і швидше засіяти матеріал в субстратні блоки. Зберігати такий міцелій далі небажано.

Коли вегетативні тіла ще не дали плодів, але вже заметено збільшилися в розмірах, потрібно заморозити їх. У замороженому вигляді така грибниця може пролежати 1-3 місяці.

Занадто довго тримати її в морозильній камері не рекомендується.

Як правильно зберігати міцелій, щоб він не проростала

Способи зберігання посадкового матеріалу залежать від термінів. Для короткочасного зберігання (від 7 до 15 днів) міцелій поміщають в холодильну камеру з температурою в межах від 0 до + 2-3 градусів.

Для більш тривалої витримки вегетативний матюкав заморожують і зберігають при температурі -17-20 градусів.

У професійному грибівництві застосовують технологію заморозки за допомогою рідкого азоту. Сухий холод краще зберігає структуру грибниць, але такий метод вимагає деяких навичок.

Дуже важливо провести правильну розмороження міцелію, інакше він може зіпсуватися. Пакети дістають з морозильної камери і залишають на 10-15 годин, щоб вони відтанули природним шляхом. Ні в якому разі не можна застосовувати для розморожування теплові прилади або класти блоки в гарячу воду.

Після того як зійде весь лід, міцелій повністю готовий до подальшого застосування.

Ми з`ясували, чому міцелій проростає і що робити в таких випадках. Як бачите, причин у проблеми небагато. Правильно дотримуючись температурні режими, ви зможете зберегти посадковий матеріал на необхідні терміни. Майте на увазі, що повторно заморожувати грибниці не можна. Вони не зіпсуються, але значно знизиться їхня схожість. Якщо у вас немає умов для правильного зберігання міцелію, просто купуйте свіже перед кожним формуванням грибних субстратних блоків.