Урожайність грибних блоків

Підходячи до вирощування грибів як до бізнесу, необхідно враховувати багато нюансів, щоб правильно розрахувати витрати, можливі збитки і період окупності.

У грибівництві існує таке поняття, як врожайність грибних блоків, що означає, який відсоток плодів можна отримати з одного субстратного мішка. Розглянемо всі нюанси подібних розрахунків, як їх правильно робити, а також наведемо причини, від яких залежить врожайність блоків і якість грибів.

Як розраховується врожайність грибних блоків

Деякі виробники субстрату обіцяють, що врожайність блоків буде 100. Таким чином, якщо мішок важить 10 кг, то і грибів з нього можна зібрати теж 10 кг. Однак не всі розкривають технологію розрахунку.

Насправді при виведенні коефіцієнта врожайності завжди береться за розрахунок тільки суху сировину.

Якщо, наприклад, блок в 10 кг має вологість 70, це означає, що в ньому близько 7 кг йде тільки на воду. Вага міцелію в такому мішку становить 300-400 г і близько 2,5-2,8 кг доводиться безпосередньо на сухий субстрат. При якісному матеріалі такий блок може дати 2,5-3 кг грибів.

Що, власне і дорівнює 100 від сухого блоку. Начебто б не обман, але так можна легко ввести покупців в оману, що від 10-ти кілограмового блоку вони отримають 10 кг грибів.

Також слід враховувати, що при кожній хвилі гриби забирають частину поживних речовин із субстрату і наступний урожай може бути нижче.

Так як же правильно розрахувати врожайність грибних блоків?

Щоб вивести цифру, необхідно знати точну вагу блоку і зважувати гриби, зібрані з однієї хвилі. Зазвичай один мішок вагою 10 кг дає не більше 2-х кг грибів за раз. Виходить, що продуктивність блоку дорівнює 20. Що є найоптимальнішим показником.

У виробництві часто використовуються штами, що дають більш низький коефіцієнт, але плодоносні приблизно однаково протягом 3-х хвиль. Деякі грибівники не враховують при підрахунках зіпсовані плоди, які не годяться в продаж, що дає ще більш низькі цифри.

Бізнес вважається рентабельним, якщо загальна маса врожайності не нижче 15.

Фактори, від яких залежить врожайність грибних блоків

Існує ряд факторів, що безпосередньо впливають на результати плодоношення грибних блоків, ознайомимося з ними.

1. Якість міцелію

Деякі грибівники вважаю, що чим більше вони покладуть міцелію в блок, тим вище буде врожайність. Насправді плодоношення залежить не від кількості міцелію, а від його якості.

Старий, зіпсований або пересянний міцелій ніколи не дасть хорошу вигонку. Тому спочатку необхідно брати хороший посадковий матеріал.

2. Склад субстрату

Відомо, що гливи, печериці та багато інших гриби не дуже вимогливі до живильному середовищі і можуть рости на різних матеріалах. Але саме важливо в субстраті - це збалансованість таких речовин, як азот, вуглець і фосфат. Якщо їх співвідношення буде неправильним, це негативно відіб`ється на кількості врожаю.

3. Способи обробки сировини

Незалежно від складу живильного середовища, вона в обов`язковому порядку повинна проходити обробку. Найбільшу стерильність отримують в процесі обробки методом кип`ятіння або обробки парою. У промислових господарствах використовуються спеціальні автоклави.

Якщо матеріал не отримав належної обробки, високий ризик розвитку в ньому патогенних мікроорганізмів, здатних погубити весь урожай.

4. Форма і розмір блоків

Досвідчені грибівники стверджують, що невеликі мішки плодоносять краще, ніж великі.

Найоптимальнішим вагою вважається блок близько 3-х кг. При цьому його діаметр не повинен перевищувати 25 см.

При більшому розмірі діаметра всередині мішка порушується газообмін.

5. Перфорація мішків

На невеликих мішках рекомендується робити односторонню перфорацію. Але її рівні повинні бути розраховані таким чином, щоб при вигнала все плоди отримували однакову кількість кисню.

Якщо в приміщенні не передбачена рівномірна подача повітря, прорізи роблять на одному рівні.

6. Умови інкубації

При відправці субстратні блоків на інкубацію дуже важливо не перегріти їх, інакше з`явиться строма. Згубна для врожаю і низька вологість.

Інкубаційний період вважається найважливішим у вирощуванні грибів, тому тут необхідно суворо дотримуватися всіх правил та режимів мікроклімату в приміщенні.

7. Умови приміщення

У приміщенні, де знаходяться блоки, не повинно бути різких перепадів температури, вологості, подачі повітря. Всі ці нюанси необхідно передбачити заздалегідь. Не варто забувати, що дозрівають грибам потрібне світло. Якщо в грибниці недостатньо природного освітлення, обов`язково потрібно встановити спеціальні лампи.

Це були основні чинники, від чого залежить врожайність грибних блоків і приклади, як розраховувати їх продуктивність. Якісний блок і міцелій можуть давати до 8 хвиль врожаю. Але завжди слід враховувати, що після 3-4 хвилі кількість плодів помітно знижується.