Хвороби і шкідники печериць

При вирощуванні грибів слід враховувати багато факторів, особливо не варто забувати, що вони, як і будь-які інші рослини, схильні до шкідників і інфекціям. Будь-початківець грибовод повинен вивчити інформацію про те, які бувають хвороби і шкідники печериць, щоб вчасно їх помітити і швидко вжити відповідних заходів.

Деякі паразити і хвороботворні мікроби поширюються так швидко, що можуть погубити весь урожай, тому дуже важливо стежити за станом грибниць.

Цвілеві хвороби печериць

Найбільш часто печериці, і багато інших культивовані гриби, уражаються різними гнилями - пліснявими інфекціями. Грибкове захворювання може вразити як субстратні блоки, так і самі плоди (якщо вони вже проросли).

Труднощі в тому, що цвіль іноді заводиться в глибині компосту і перший час її не видно. А коли вона вже заполоняє всі верстви субстрату, то позбутися її вкрай складно, чи не погубив блоки і урожай. Найважливіше в таких ситуаціях - вчасно відокремити заражений блок. Тоді можна зупинити епідемію і врятувати більшу частину грибниці.

Отже, розглянемо, які грибкові хвороби печериць бувають.

Сіра і біла гнилі

Це найпоширеніші види цвілі (мікогоноза), які заводяться в грибних блоках. Найчастіше вони вражають міцелій. Помітити наявність інфекції можна по білястим або сірим пліснявим плям, поступово заполоняє субстрат.

Спори цвілі можуть потрапити в грибницю через повітря, також їх розносять тварини та сама людина (на одязі, взутті, руках). Але найбільш часті причини хвороби - погано оброблений субстрат і підвищений рівень вологості в ньому.

При інфікуванні в блоках починається процес гниття. На дні мішка або контейнера накопичується темна рідина, сам блок починає виділяти неприємний кисло-гнильний запах.

Коли цвіль заводиться в плодах, вони також покриваються сірими мокнучими плямами. Зрілі гриби швидко в`януть, а ще не розвинені зупиняються в рості. Якщо інфекція перейшла на плоди з субстрату, то першими уражаються ніжки грибів. Складність в тому, що під капелюшками не завжди помітні сліди пліснявою інфекції.

Симптоми мікогоноза в грибниці:

• На дні субстратні мішків з`явилася рідина.
• Блоки змінили запах на поганий.
• У живильному середовищі проглядаються плями білого, бурого, білястого кольору.
• На плодах також утворюються плями.
• Гриби погано ростуть, на дотик стають млявими, всихає, капелюшки відпадають з ніжок.

Помітивши подібні ознаки, необхідно терміново відокремити заражені мішки / ящики від поки ще здорових.

жовта цвіль

Жовта гниль найчастіше зводиться в самому міцелії. Патогенна флора починає розвиватися в компості, утворюючи жовто-коричневий пух. На першому етапі цвіль може мати білий або кремовий відтінок, пізніше вона жовтіє.

Міцелій, вражений жовтої гниллю, не проростає. Якщо інфекція вразила блок на стадії вигонки грибів, то плоди також уповільнюють своє зростання і розвиток.

Виявлення цвілі цього виду на ранній стадії ускладнюється тим, що поки її мало, вона може зливатися з міцелієм. Помітити її дуже важко, поки її зростання не почне прогресувати і цвіль покриє весь субстрат.

Причини появи жовтої цвілі:

• Погано оброблений компост.
• Неякісна вода для поливу, яка містить спори цвілі.
• Гризуни і деякі комахи.
• Недотримання норм санітарії самим персоналом.
• Відсутність своєчасної профілактичної обробки приміщення і обладнання.

Не варто забувати, що практично всі види цвілі люблять підвищену вологість і тепло. Якщо в приміщенні для вирощування грибів не дотримано норми мікроклімату, ймовірність появи хвороб і шкідників печериць підвищується в багато разів.

іржава гниль

Свою назву цей вид патогенних мікроорганізмів отримав за схожість з іржавими плямами. Пліснявий інфекція більшою мірою вражає самі гриби. На капелюшках і ніжках печериць з`являються коричневі плями з рівними контурами. Спочатку вони можуть виглядати як вкраплення, але поступово розростаються і збільшуються в розмірах.

Плоди починають набувати хворобливий вигляд, в`януть, погано ростуть. Іржава цвіль може вразити і міцелій, викликаючи в компості процеси гниття.

Паутинная цвіль (дактіліума)

Такий вид інфекції зводиться тільки при дуже підвищеної вологості в грибниці, задусі і високій температурі. В оптимальних умовах печериці вкрай рідко хворіють дактіліумой.

Патогенні мікроорганізми спочатку селяться на поверхні компосту. Вони утворюють паутіністий покрив, який може довгий час перебувати в незмінному вигляді. Цвіль терпляче чекає, коли з грунту з`являться перші гриби. При вигонки плодів інфекція моментально вражає їх, покриваючи шаром павутини. Протягом декількох днів шампіньйони обростають дактіліумой, засихають і гинуть.

Зелена цвіль

Ще один вид поширеною цвілі, яка уражує грибниці. Інфекція розвивається там, де є надлишок ліг & shy-ко засвоюваних вуглеводних сполук, низький рівень кислотності, підвищений рівень вологості. Є висока ймовірність зараження субстрату, зібраного зі старих, трухлявих матеріалів з елементами мертвого міцелію.

Якісні свіжі блоки і молодий, здоровий міцелій зелена цвіль практично не вражає.

Також інфекція любить селитися на дерев`яних виробах (в умовах підвищеної вологості). Тому в тих приміщеннях, де стелажі і інше устаткування зроблені з дерева, ризик появи зеленої цвілі вище.

Суха гниль (вертіціллез)

Велика частина цвілевих інфекцій утворює мокнучі плями. Але існує і суха гниль, що вражає плоди печериць. Заражені гриби починають набувати неправильну форму, викривляються, покриваються білим пухообразним нальотом.

Розвиток цього виду патогенної флори відбувається при підвищених температурах. Але деякі різновиди вертіцілліума відчувають себе цілком комфортно і при низькій температурі з підвищеною вологістю.

Суха гниль дуже погано піддається лікуванню і блоки, уражені їй, рекомендується відразу утилізувати.

Для знищення цвілевих інфекцій застосовують фунгіцидні препарати. Але фахівці рекомендують не робити обробку вже зараженого компосту, а відразу знищувати його. Імовірність, що з такою грунту виростуть хороші гриби, дуже мала. А ось що важливо робити, так це профілактичну обробку всього приміщення.

Бактеріальні та вірусні інфекції печериць

Грибниці можуть дивуватися не тільки цвіллю, а й хворобами бактеріальної, а також вірусної природи. Видів подібних захворювань дуже багато, ознайомимося з найпоширенішими.

Мумії на печерицях

Інфекція має вірусну етіологію. Уражаються інфекцією самі плоди. Муміфіковані гриби стають сірими зовні, а м`якість при розрізі знаходить бурий колір. У процесі хвороби печериці викривляються, капелюшки можуть почати твердеть, ніжки стають ширшими.

Гриби знаходять нездоровий, потворний вигляд. Поступово вони трухлеют, і розсипаються при стисненні. Дана вірусна інфекція і причини її появи вивчені погано.

Коли спостерігаються перші ознаки муміфікації, терміново потрібно відокремити уражені плоди від здорових канавками в компості. Хворі гриби збирають і знищують. Якщо вірус вразив більшу частину грибів, краще позбутися їх, викинувши весь блок.

бактеріоз

Хвороби печериць можуть бути викликані бактеріальною інфекцією. Шляхів зараження дуже багато. Але найчастіше інфікування відбувається через воду, потім вже грунт, субстрат, кліщів мух та інших комах, одяг і інструменти і робочих.

Найбільша вірогідність розвитку хвороби припадає на літньо-осінні місяці. У цей період підвищується температура і вологість вуличного повітря.

Бактеріальну інфекцію легко сплутати з грибкової. На капелюшках грибів також з`являються вологі, гниють плями. Плоди перестають рости, в`януть, при сильному гнитті відпадають самостійно. На відміну від цвілі, бактерії поширюються дуже швидко і можуть всього за кілька днів погубити врожай.

Щоб знищити захворювання, знімають все уражені плоди, грунт обробляють антибактеріальним препаратом, потім пропарюють.

шкідники печериць

Крім хвороб, культивовані гриби іноді піддаються нападкам комах, різного роду паразитів, гризунів.

Найпоширеніші шкідники печериць:

• кліщі. Комахи схожі на маленьких павуків. Воліють жити в холодних місцях і не переносять спеку. Небезпеку становлять як дорослі особини, так і личинки, які харчуються міцелієм. Для профілактики компост обприскують сірчано-вапняним розчином. Але тільки в тому випадку, якщо ще не відбувається вигонка плодів.
• нематоди. Паразити є круглих черв`яків. Селяться виключно в грунті. Вони харчуються соком міцелію і визріває плодів. Коли їх занадто багато, грибниця швидко виснажується. Дуже стійкі до хімікатів. Кращий спосіб позбавлення від нематод - обробка субстрату паром.
• Ногохвостки (подури). Невеликі членистоногі комахи, частіше білого кольору, але можуть бути коричневими і чорними. Харчуються шкідники міцелієм і субстратом. Чи не переносять температуру вище 35 градусів, тому парова обробка проти них дуже ефективна. Для їх знищення також застосовуються інсектицидні препарати.
• мокриці. Заводяться в вогкості, вологості. Харчуються гниллю, але люблять поласувати і свіжими грибами. Розмножуючись, можуть істотно зашкодити міцелій і плоди. Чи не переносять сірчано-вапняний розчин і високу температуру.
• грибні мухи. Це літаючі комахи, що харчуються соком рослин. Зустрічаються вони найчастіше, так як можуть проникати з повітрям, через відкритішою вікна, двері. Проти них використовують інсектициди.
• гризуни. Миші і щурі ніколи не відмовляться поживитися печерицями. За умов стрімкого зростання колонії здатні знищити весь урожай. У боротьбі з гризунами використовують різні методи: пастки, розсипний отруту, газ.

Профілактичні заходи проти хвороб і шкідників грибів

Поява інфекції або паразитів в грибному приміщенні може стати справжньою катастрофою для власника бізнесу.

Щоб не допустити псування врожаю, необхідно регулярно дотримуватися профілактичні заходи:

• Встановити вентиляційне обладнання і правильне його налаштувати.
• Дотримуватися температурні режими.
• Проводити регулярну дезінфекцію приміщення, інструментів і обладнання.
• Одягати спеціальну стерильну одяг і взуття при вході в приміщення з грибами.
• Дотримуватися санітарно-гігієнічні норми при роботі з грибниці.
• Використовувати металеві стелажі (по можливості).
• Ретельно обробляти покривну грунт і компост при закладці блоків.
• Використовувати максимально чисту воду для поливу.

Не всі хвороби і шкідники печериць знищуються легко і швидко. Якщо не вдалося ставитися з проблемою самостійно, краще викликати спеціальну службу. Щоб уникнути різких збитків при інфекційній епідемії грибниць, слід заздалегідь вносити подібні фактори в бізнес-план ще до початку вирощування грибів. При строгому дотриманні профілактичних заходів, ймовірність ураження печериць паразитами дуже мала.