Огляд популярних сортів баклажанів для відкритого грунту

Цей овоч в дикому вигляді росте як трав`янистий багаторічник в Індії і країнах Середнього Сходу. Учасники походів Олександра Македонського познайомилися з ним ще в IV столітті до нашої ери. У наших краях баклажани з`явилися в XVII столітті, і з тих пір ці теплолюбні представники сімейства пасльонових прижилися в південних регіонах. Їх вирощують як однорічна, вважають овочем, хоча по науці його плід - ягода, і ласкаво називають «синенькі». До речі, останнє визначення в наші дні не зовсім точно, оскільки зараз виведені білі, зелені, червоні, чорні, жовті, бузкові і навіть смугасті різновиди баклажанів.

Різнобарв`я баклажанів на грядці

Баклажан, як южанин за походженням, - культура досить вимоглива до дотримання агротехніки і погодних умов. Однак сьогодні перелік його сортів настільки широкий, що завжди можна вибрати найбільш підходящий з них, найбільш відповідає запитам городника. З доспілих плодів всіх сортових баклажанів можна зібрати насіння для посіву в наступному році. Виняток становлять гібриди. Овочі, вирощені з їхнього насіння, дають розщеплення батьківських якостей, а не повторюють материнське рослина.

У статті в основному обрані для опису сорту, які ФГБУ «Госсорткоміссія» включили до Держреєстру селекційних досягнень, допущених до використання в регіонах Росії. Сорти, які не ввійшли до цього переліку, в тексті позначені зірочкою (*), їх опис дано за інформацією з доступних джерел. Включені вони до статті, так як мають характеристики, які відповідають тому чи іншому поділу.

Великою популярністю багато років користується сорт Алмаз - середньостиглий баклажан, який росте і в Україні, і в Молдові, і в Росії. Він включений в Держреєстр з 1983 року. За цим регіонам від перших сходів до збору стиглих плодів проходить 110-150 днів. Рослина стійко до таких хвороб, як тютюнова і огіркова мозаїка, столбур, в`янення. Алмаз не має шипів. Майже чорні плоди ростуть на невисоких, трохи вище за півметра кущах. На одному квадратному метрі висаджують не більш ніж шість саджанців, але збирають з них до 8,8 кг врожаю.

Сорт баклажанів Алмаз - один з найулюбленіших городниками

Плоди баклажанів сорту Банан формою нагадують тропічний фрукт, який дав їм назву. Ростуть ці фіолетові банани на компактних і невисоких, до 40 сантиметрів кущах. Їх міцні стебла не вимагають опори і відмінно утримують численні плоди. У баклажанах немає гіркоти, їх можна різати в салати сирими, смажити і вживати в домашньому консервуванні.

Баклажани сорти Банан відносяться до ультраскоростиглий

Важливими характеристиками середньостиглої сорту Альбатрос є:

• швидка схожість його насіння;
• висока опірність більшості захворювань;
• відмінний урожай до 6-8 кг з квадратного метра грядки;
• плоди можна прибирати через 135 днів після перших сходів.

Рослинам, що виростають до 70 см, буде комфортно, якщо їх висаджувати не більше чотирьох на одному квадратному метрі.

Баклажани сорти Альбатрос стійкі до захворювань

Плоди баклажанів Графіті немов розфарбовані кимось. Звідси і така назва. Вони мають середній термін дозрівання - 115-120 днів. За цей час плоди можуть важити до 400 грамів. Кущі виростають більше 65 см. Графіті стійкий до захворювань. У баклажанів тонка шкірка і невеликі насіння, білосніжна м`якоть не гірчить. Овоч можна використовувати для приготування будь-яких страв.

Плоди баклажанів сорту Графіті відрізняються ніжною солодкою м`якоттю

Середньостиглі баклажани Біла ніч виростають на розлогих кущах висотою до 70 см. Плоди досягають стиглості за 105-115 днів і важать до 220 г, а з квадратного метра грядки знімають до 6 кг врожаю. Приємний смак баклажанів цього сорту не має гіркуватості і особливо цінується кулінарами.

Баклажани сорти Біла ніч знижують холестерин і виводять зайву рідину з організму

Баклажани сорти Астраком відрізняються високою врожайністю, середньостиглі. Щільні плоди, покриті чорною шкіркою, визрівають через 118-125 днів, якщо рахувати від сходів. Баклажани мають відмінні смакові якості і придатні для консервації. Астраком не сприйнятливий до таких поширеним захворюванням, як фітофтороз і антракоз.

Сорт баклажанів Астраком є ​​високоврожайних

Баклажан Лавандовий Рим * - різновид італійського Rotonda Bianсa - відноситься до середньоранніх. Тільки відрізняється від свого попередника більшою величиною плодів (500-600 г, а деякі до 1 кг) і ніжнішою, без гіркоти м`якоттю, яка до того ж не темніє. Розлогі кущі виростають до 70 см. Сорту притаманні щедрість і тривалість плодоношення.

Сорт баклажанів Лавандовий Рим відрізняється дуже великими плодами

Буржуй - один з ранньостиглих гібридних сортів баклажана. Круглі чорно-фіолетові плоди цього сорту бувають вагою до 300 грамів. Буржуя не рекомендують висаджувати в теплицях, адже його висота може досягати 1,6 метра. Такому велетню потрібна підв`язка до шпалери. До того ж кущі цього сорту розлогі, на 1 м2 грядки висаджують не більш як три рослин.

Сорт баклажанів Буржуй - один з ранньостиглих гібридних сортів

Сорт Японський карлик - один з ряду морозостійких сортів, допущених до вирощування в усіх регіонах. Чому він названий японським, не ясно, та й його плоди зовсім не карликові - до 170 г. Правда, кущ баклажана компактний і невисокий - до 45 см. Виведений він був спеціально для вирощування на відкритих ділянках. На 1 м2 грядки може рости сім кущів. Сорт має відмінну скоростиглість - від моменту посіву насіння для вирощування розсади до збору плодів проходить три з половиною - чотири місяці. Тонка шкірка плодів і ніжна м`якоть без гіркуватості також відносяться до переваг сорту.

Тонка шкірка плодів і ніжний смак - гідності сорти баклажанів Японський карлик

В роду баклажанів є настільки незвичайні і красиві зовні сорти, що вони просто стають окрасою будь-якої грядки. Деякі з них вирощуються для вживання, і вони входять до переліку звичайних сільськогосподарських рослин. Інші висаджують просто для краси. Адже найбільш виразними і декоративними баклажани стають в стадії повного визрівання, але тоді вони починають сильно гірчити і дратують їдців своїми великими насінням.

Фотогалерея: баклажани, що прикрашають ділянку

ранньостиглі баклажани

До сортам раннього дозрівання відносять ті баклажани, у яких від прокльовування насіння і висадки їх на розсаду до збору першого врожаю проходить трохи більше трьох місяців. Тобто, якщо на розсаду синенькі сіють, як правило, в кінці лютого - початку березня, то перший урожай можна буде зняти до середини червня. Володіють такими якостями виробники анонсують цілий ряд сортів баклажанів.

Баклажани вітчизняної селекції Смак грибів дійсно ранньостиглі. Урожай можна буде зрізати через 3-3,5 місяці після перших сходів. Вирощувати їх можна на відкритих грядках. Найменування сорту цих молочно-білих овочів реально відображає смак їх м`якоті. Хоча деякі стверджують, що він нагадує курятину. З 1 м2 грядки при правильному догляді можна отримати більше 6 кг плодів.

Баклажани сорти Смак грибів дійсно мають присмак грибів

Всього днів на п`ятнадцять довше, ніж врожаю Смаку грибів, доведеться чекати першого збору баклажанів оригінального сорту Бурулька. Його білосніжні плоди виростають на розлогих, не надто високих кущах (60-70 см) за 110-116 днів. Формою вони дійсно схожі на крижані бурульки. Важать плоди до 150 грамів. Смак баклажана дуже приємний, абсолютно не має гіркоти. Використовують бурульки для приготування різноманітних страв.

Баклажани сорти Бурулька мають ніжну соковиту м`якоть

На Північному Кавказі та Нижньому Поволжі, а також в Україні, Молдові для вирощування на відкритих грядках рекомендують сорт баклажанів Олексіївський. Вони мають приємний смак, в якому немає гіркоти, і високу врожайність. Першого врожаю можна очікувати вже на 98-132-й день. Баклажани вагою від 100 до 190 грамів ростуть на кілька розлогих кущах, що виростають до 70 см. Урожай з 1 м2 - до 7 кг. Його можна перевозити на значні відстані без втрати якості плодів.

Баклажани сорти Олексіївський мають приємний смак без гіркоти і високу врожайність

Баклажани сорти Квартет з жовтуватими і фіолетовими смужками на плодах користуються популярністю завдяки несприйнятливості до посухи і бактеріальним гнилей. Товарного якості плоди можна прибирати на 107-122 день від посіву розсади. Їх вага - до 125 г. Кущі невисокі до 60 см.

Сорт баклажанів Квартет стійкий до посухи і утворенню гнилі

Сорт Бузковий туман рекомендований до вирощування для всіх регіонів Росії. Його невисокі, до 60 см кущики дають плоди вагою до 200 г. Внутрішня м`якоть баклажана біла. Вона не має гіркого присмаку. Баклажани цього сорту несприйнятливі до такого захворювання, як верхова гниль.

Сорт баклажанів Бузковий туман не боїться захворювань

Завжди з розкішним урожаєм - врожайні сорти

Кожен, хто працює на землі, хоче побачити втілення своєї праці у вигляді рясного врожаю. Тому значною популярністю користуються сорти, відомі як стабільно дають велику кількість якісних плодів. У російських городників деякі з них користуються особливою популярністю і мають багато позитивних відгуків. До них без коливань відносять вже описані тут раніше сорту Алмаз і Олексіївський. Але існують і інші, практично не поступаються їм по врожайності, сорту баклажанів, внесені в Держреєстр.

Чорний красень - цей сорт баклажанів має середній термін дозрівання і по врожайності не поступається Алмазу. Рослина невибаглива і відмінно протистоїть хворобам. На середньої висоти кущах - 60-80 см - виростають численні плоди масою до 200 грамів, які дозрівають дружно через 110-145 днів. Їх ніжна жовтувата м`якоть не має гіркоти і містить дуже мало насіння.

Сорт баклажанів Чорний красень по врожайності не поступається сорту Алмаз

Сорт баклажанів Робін Гуд завоював популярність овочівників своєю стабільною врожайністю і неординарною опірністю негативним умов зростання. На його розлогих кущах, що мають висоту 70-100 см, зав`язується досить багато плодів, які при визрівання мають вагу до 300 грамів. У сорту Робін Гуд бузкова забарвлення плодів, які гарні засоленими або заквашених, що відрізняє їх від багатьох родичів.

Сорт баклажанів Робін Гуд стійкий до примх погоди і стабільно врожайний

Говорячи про врожайних баклажанах, не можна не згадати гібридний сорт Епік. Цей класичний і по зовнішності, і по смаку гібрид вирощують по всій Росії. Потужні кущі Епіка, що досягають зростання 100 см, дають плоди вже через 65 днів після висаджування на грядку. Вага кожного баклажана може бути до 230 грамів, а урожай з 1 м2 грядки - 5,8 кг. Епік стійкий до всіх найбільш поширеним захворюванням рослинам цього виду.

Сорт баклажанів Епік потужний і стійкий до захворювань

холодостійкі сорти

В умовах незвичного для баклажанів клімату з нетривалим влітку в грунт рекомендують висаджувати сорти з найменшим строком дозрівання врожаю. Практично всі вони - гібриди. Серед них описаний вище гібридний сорт Буржуй. Краще за інших баклажанів холод переносить гібридний сорт Король Півночі F1 *.

Сорт баклажанів Король півночі добре переносить низькі температури

Період дозрівання плодів у нього дуже короткий - до 100 днів від повних сходів розсади. При цьому з 1 м2 знімають до 12-15 кілограмів баклажанів.

У цю ж групу ранньостиглих баклажанів входить Сорт Валентина. Рослина з розлогими кущами дає темні плоди вагою до 220 грамів вже через три місяці після сходів. З одиниці площі отримують до трьох кілограмів баклажанів. Плоди не гірчать, дуже смачні, придатні для кулінарії і консервації. При цьому рослина стійко до багатьох захворювань, в тому числі вірусу тютюнової мозаїки.

Сорт баклажанів Валентина має м`який смак

Щільні кущі сорту баклажанів Віра не вище 80 см і дають урожай на 110-115 день. Вага плодів - близько 300 г. Баклажани сорти Віра стійкі до значних змін температури і захворювання гниллю, придатні для тривалого зберігання. Урожай - до 2,9 кг з одиниці площі.

Плоди баклажанів сорту Віра довго зберігаються в свіжому вигляді

Бібо - також гібридний сорт, який дає багато плодів вагою до 0,5 кг. Урожай дозріває швидко в серпні-вересні. Бібо рекомендують для вирощування на відкритих грядках в південних регіонах. На 1 м2 розміщують не більше 6 кущиків, інакше врожаю можна зовсім не дочекатися. Досвідчені городники НЕ пікірують розсаду цього сорту, щоб прискорити плодоношення.

Баклажани сорти Бібо володіють прискореним зростанням

Мал золотник, да дорог - низькорослі баклажани

При вирощуванні баклажанів городники інколи орієнтуються на сорти, висота кущів яких невелика. Це дозволяє вирощувати овоч без додаткових опор і витрат часу на підв`язування гілок рослини. До таких можна віднести вже згадані раніше сорту Алмаз, Робін Гуд, Буржуй, Альбатрос, Олексіївський. До цього переліку слід додати гібридні сорти Чорна місяць і Волове серце.

Баклажани сорти Чорна місяць не люблять пікіровки розсади і загущених посадки

Чорна місяць - сорт среднераннего дозрівання, який вирощують в Україні, Молдові, Росії. Його мало розлогі кущі заввишки 65-70 см не схильні до захворювання огіркової або тютюновою мозаїкою, стійкі до інших захворювань. Плоди досягають 280 грамів ваги, зав`язей багато, і з одиниці площі грядки можна отримати до 5 кг баклажанів. Чорна місяць має прекрасний смак плодів, які можна покуштувати вже через 135 днів після появи сходів.

Баклажани сорти Волове серце виростають вагою до 450 грамів

Гібрид Волове серце входить в число баклажанів з високою врожайністю і відносно коротким терміном дозрівання плодів. На сильних кущах до 70 см заввишки плоди виростають вагою до 300 грамів. У м`якоті баклажанів зовсім немає гіркоти.

Огляд регіональних сортів

Росіянам, які живуть в різних регіонах країни, доводиться вирощувати овочі в зовсім різних кліматичних умовах. Про це свідчить і карта морозостійкості рослин, на якій виділені зони, де стабільно спостерігаються мінімальні температури.

Зони морозостійкості в Росії

Орієнтуючись на таке зонування території, можна підібрати сорти баклажанів для певного регіону, які успішно вирощують у відкритому грунті.

Баклажани в серце Росії

У середній смузі Росії, в Підмосков`ї баклажани вирощують або в теплицях, або у відкритому грунті, але на укриття людей грядках. Сорти в цих регіонах кращі скоростиглі, урожай з яких починають збирати через 90-120 днів після висадки розсади.

Примітка. Оскільки на грядках рослини доводиться вкривати, сорти баклажанів для середньої смуги Росії слід вибирати з невисокими кущами.

Виходячи з рекомендацій практикуючих городників, можна рекомендувати сорт Делікатес 163 *. Він відноситься до ранньостиглий, та й ростом він не вийшов - не більше ніж 40 см. Зате цей баклажан не боїться павутинного кліща, не схильний до в`янення, а плодоносить довго і рясно. Плоди невеликі, найбільші серед них важать 100 г, м`якоть біла, смачна, без гіркоти. Баклажан ідеально підходить для домашнього консервування, заморожування, приготування різних страв.

Сорт баклажанів Делікатес 163 відноситься до скоростиглим

Карликовий ранній * - сорт скоростиглих баклажанів, збір врожаю починають після висадки розсади на 85 день. Кущики цієї рослини не виростають вище 45 см. Невеликі плоди до 200 г вагою визрівають дружно, тому вдається зібрати гідний урожай. Плоди баклажана Карликовий ранній поживні і приємні на смак, сорт вважається столовим.

Кущики баклажанів сорту Карликовий ранній досить компактні

Сорт Чеський ранній * - один з улюблених нашими городниками. Компактні кущі баклажанів мають висоту до 60 см. Чорно-фіолетові плоди зі щільною, зеленуватого відтінку м`якоттю без гіркоти набирають вагу до 600 грамів. З квадратного метра грядки (4-6 кущів) знімають до 5 кілограмів урожаю. Чеський ранній використовують для домашньої консервації та кулінарії.

Плоди баклажанів сорту Чеський ранній мають яйцеподібну форму і великі розміри

Уральські баклажани

Оскільки в Уральському регіоні рослинам доступний лише недовгий період вегетації, за вирощування баклажанів в незахищеному грунті беруться лише деякі городники з великим практичним досвідом. Щоб баклажани встигли вирости і дати врожай, на Уралі доводиться вибирати з сортів з раннім і середнім терміном дозрівання. До традиційно улюбленим всіма городниками баклажанів Алмаз, Олексіївський і не так давно оселилися на городніх грядках Робіну Гуду, Чорного красеня, бузковий туману, Чорної місяці можна додати ще кілька ранньо-та середньостиглих сортів і гібридів. В цілому їх перелік досить широкий, тому вибір залишається за городником.

Один з новітніх ранньостиглих сортів Перебендя після повних сходів встигне дати перший урожай вже на 85-100 день. Плоди у нього невеликі, до 100 грамів вагою зібрані в кисті по 3-7 штук. Баклажани мають щільну білу м`якоть. Перебендя не схильний до вірусу тютюнової мозаїки і опадання квітів.

Сорт баклажанів Перебендя не схильний до вірусу тютюнової мозаїки і опадання квітів

Дон Кіхот - ранньостиглий сорт баклажанів, який росте на розріджених кістках висотою близько 60 см. Плоди солідні - досягають маси 450 грамів. Насіння в м`якоті трохи. Дуже хороший смак Дон Кіхота зберігається при кулінарній обробці.

Плоди баклажанів сорту Дон Кіхот мають шаблевидної форму

Середньоранній сорт Марія можна вирощувати на грядках і в теплицях. Він спокійно переносить перепади температури і має відмінну опірність захворюванням, характерним для пасльонових. Кущі цих баклажанів не перевищують 70 см. Плоди можуть бути масою до 230 г. Урожай з одного квадратного метра - до 8 кг.

Сорт баклажанів Марія відноситься до високоврожайних

баклажани України

В Україні не настільки великий розрив температур різних зон зимостійкості рослин.

Зони морозостійкості в Україні

Індивідуально городники вирощують цей овоч по всій Україні, а на півдні країни широко поширене вирощування баклажанів і в особистих господарствах, і в промислових масштабах. В останні роки ареал поширення вимогливих до тепла рослин розширилося, що дає можливість більшому числу овочівників вирощувати баклажани найбільш продуктивних сортів для відкритого грунту.

Серед популярних в Україні залишається сорт Алмаз, з новіших - Чорний красень, Віра, Бібо. З тих сортів, що зовсім недавно з`явилися на українських городніх грядках, все частіше можна зустріти гібридний сорт Клоринда. Це баклажан середнього терміну дозрівання з довгим періодом плодоношення і якісними плодами, найбільші з них виростають до 1500 р Рослина відмінно переносить значне зниження температури. На кущі, зростаючому до метра, зав`язується 6-8 темно-фіолетових баклажанів. У сорту Клоринда біла м`якоть плодів, яка не темніє в розрізі, і практично не має насіння.

Баклажани сорти Клоринда відмінно переносять значне зниження температури

Прем`єр * - ще один з високоврожайних сортів, створених нашими селекціонерами. Вирощують ці баклажани і в закритому, і у відкритому грунті. У нього термін дозрівання ранній - від часу сходів до початку збирання врожаю 105-112 днів. Красиві лілові плоди встигають набрати вагу до 400 грамів. М`якоть баклажана Прем`єр щільна, білого кольору, не гірчить, дуже смачна.

Баклажани сорти Прем`єр добре ростуть і в закритому, і у відкритому грунті

Сорти для Білорусі

Баклажани в Білорусі вирощують по всій країні, але далеко не кожен городник вирішиться тут ростити синенькі на відкритій грядці. Адже клімат цього регіону абсолютно протилежний тим вимогам, що потрібні баклажана для нормального росту та розвитку. Тут клімат прохолодний, сильні вітри, влітку часті різкі перепади температури, не рідкість затяжні дощі та посухи. Тому городники віддають перевагу вирощуванню баклажанів в теплицях, де їх простіше захистити від негативних впливів погоди. При цьому з успіхом використовуються найрізноманітніші сорти. Ті ж з овочівників, хто все ж береться вирощувати синенькі на грядці, віддають перевагу найбільш скоростиглим сортам і використовують плівкове укриття.

Серед рекомендованих в Білорусі для вирощування у відкритому грунті фігурує такий сорт, як Жизель. Це гібрид, придатний для теплиць і відкритого грунту. Він непогано переносить похолодання. Плоди виростають вагою до 300 г і навіть півкілограма, смачні, прекрасно зберігаються. Урожайність різна в залежності від умов вирощування. Показник 9 кг з 1 м2, вказаний на насінні при реалізації в торговельній мережі, досягається в весняно-літніх теплицях, але не у відкритому грунті.

Баклажани сорти Жизель рекомендовані до теплиць і відкритого грунту

Ілля Муромець - сорт середньостиглий, плодоношення починається на 110-115 день після сходів, і середньорослий - до 70-100 см. Масивні баклажани цього сорту іноді виростають не тільки по 500 г. Окремі екземпляри досягають і 700 грамів. Їх дуже світла кремова м`якоть абсолютно не має гіркоти, дуже смачна. Навіть в найбільших баклажанах цього сорту практично немає насіннєвого гнізда.

В умовах Білорусі вирощування Іллі Муромця у відкритому грунті рекомендоване для південних районів.

У Білорусі вирощування баклажанів сорту Ілля Муромець у відкритому грунті рекомендовано для південних районів

Баклажани среднераннего сорти Універсал 6 адаптовані до різних погодно-кліматичних умов, не схильні до характерним для пасльонових захворювань, може вирощуватися на грядках без укриття. Перший урожай починають збирати через 125-130 днів після того, як з`явилися сходи. Баклажани Універсал 6 мають темно-фіолетову шкірку, вагою досягають до 125-175 грамів. Їх жовтувата м`якоть не гірчить, ніжна, живильна і смачна. Баклажани Універсал 6 можуть довго зберігатися у свіжому вигляді.

Сорт баклажанів Універсал 6 адаптований до різних погодно-кліматичних умов, не схильний до характерним для пасльонових захворювань

Відгуки дачників

Хоча баклажан і вибагливий, завдяки праці селекціонерів вирощувати його можна і в самих, здавалося б, невідповідних для нього регіонах. Правда, щоб виріс він на грядці, треба докласти чимало праці і знань. Хочеться сподіватися, що стаття стане корисною тим, хто вибирає кращий сорт баклажанів для свого городу.