Баклажани: короткий огляд кращих сортів

Баклажан - один з найпопулярніших овочів у світі. Широкому поширенню цієї культури в наших широтах довгий час перешкоджала її виняткова теплолюбність. Завдяки багаторічній роботі селекціонерів були отримані сорти, здатні легко переносити короткочасне похолодання. Тепер баклажани можна зустріти не тільки на півдні, але і в регіонах, що відносяться до зони ризикованого землеробства.

Короткий огляд культури

Баклажан - багаторічна трав`яниста рослина роду пасльонових. Його близькими родичами є такі відомі сільськогосподарські культури, як картопля, томат і болгарський перець.

Батьківщиною баклажанів вважають Середній Схід і Південну Азію. Саме там близько 1 500 років тому почали займатися окультуренням цієї рослини, про що свідчать стародавні рукописні тексти. У тих краях до сих пір можна зустріти дикорослі баклажани. Вони являють собою невисокі кущики з дрібними кулястими плодами зеленого або жовтого кольору, гіркими на смак.

Дикорослі баклажани мають мало спільного зі своїми культурними нащадками

різновиди баклажанів

В даний час налічується більше сотні сортів баклажанів. Культурні різновиди баклажанів мають великі м`ясисті плоди. Залежно від сорту їх маса коливається від 50 г до 2 кг.

Сучасні сорти баклажанів дивують розмаїттям форм і забарвлення плодів

На стадії технічної стиглості колір баклажанів зазвичай варіюється від світло-бузкового до темно-фіолетового. Але існують також сорти, що відрізняються незвичайною забарвленням плодів, наприклад:

• Зараз все частіше можна зустріти білі і зелені баклажани, м`якоть яких відрізняється більш ніжним смаком і легким ароматом грибів.
• Набагато рідше зустрічаються жовті і червоні баклажани, багато хто з них в стиглому стані помітно гірчать. Але ці сорти теж по-своєму цікаві: їх плоди містять велику кількість бета-каротину і лікопіну, що надають протипухлинну дію. Особливо високий вміст цих елементів в мініатюрних плодах турецьких баклажанів, мають характерну забарвлення - червону з зеленими смугами.

  

  Баклажан Турецький помаранчевий відрізняється незвичайним видом, а також ніжним, солодкуватим смаком м`якоті

Червоні і жовті баклажани часто використовують в якості декоративних рослин. Більшість з них дуже теплолюбні і добре ростуть тільки в закритому грунті. Завдяки невеликим розмірам куща і нерозгалужене кореневій системі такі сорти прекрасно себе почувають на балконі або підвіконні.

Кращі сорти для відкритого грунту

При виборі баклажанів для своєї ділянки досвідчені городники обов`язково враховують такі сортові особливості:

• Пристосованість до клімату конкретного регіону. Для городників, які вирощують баклажани на півдні, важлива стійкість рослини до спеки і посухи. На півночі ж на перший план виходять такі якості, як здатність рости і плодоносити при низьких температурах і підвищеній вологості.
• Наявність імунітету до хвороб пасльонових. Баклажани часто страждають від грибкових, бактеріальних і вірусних захворювань, які можуть значно знизити кількість і якість плодів, а іноді і привести до загибелі всієї рослини. Особливо важливий високий імунітет рослини в регіонах з прохолодним і вологим кліматом, що сприяє швидкому розвитку хвороб.
• Урожайність. Залежно від сорту на 1 м2 можна виростити від 2 до 20 кг баклажанів. Але високоврожайні сорти досить вимогливі до умов вирощування і повністю розкривають свій потенціал тільки в регіонах з дуже жарким кліматом і родючим грунтом або ж в закритому грунті.
• Терміни дозрівання. За цією ознакою баклажани діляться на ранні (75-120 діб до початку плодоношення) і пізні (понад 120 діб). У більшості регіонів нашої країни коротке літо не дозволяє вирощувати пізні сорти.
• Розміри куща. Розрізняються низькорослі (від 50 до 110 см) і високорослі (від 120 до 200 см) сорту. У відкритому грунті і під тимчасовими плівковими укриттями частіше вирощують низькорослі баклажани, що вимагають менше догляду і уваги. Всі високорослі сорти вимагають обов`язкового підв`язування до опори, без якого їх крихкий ствол може зламатися. Крім того, вони потребують більшої кількості вологи і поживних речовин.

  

  Високорослі кущі баклажанів необхідно підв`язувати до опори

• Смак плодів. Особливо цінуються сорти з м`якоттю, яка не має характерної гіркоти, і тонкою шкіркою, яка не вимагає видалення перед приготуванням.

У їжу вживають тільки недозрілі плоди баклажанів. У біологічній стиглості вони містять велику кількість небезпечного для здоров`я людини соланіну і помітно гірчать.

Відео: як правильно вибрати сорт баклажанів

Популярні сорти

Найбільшу популярність на території РФ і країн СНД мають старі, перевірені часом сорти баклажанів. Але тепер городники все частіше стали звертати увагу на плоди сучасної селекції, які завдяки своїм відмінним характеристикам вже встигли завоювати популярність.

Особливо полюбилися городникам невибагливі і врожайні баклажани, які здатні рости як у відкритому, так і в закритому грунті. Це такі сорти, як:

• алмаз;
• Альбатрос;
• Марія;
• Бичаче серце;
• Чорний красень;
• Епік;
• Олексіївський.

Таблиця: характеристики популярних сортів баклажанів

Галерея: найпопулярніші сорти

Відео: особистий досвід вирощування баклажанів Епік

Сорти без гіркоти

Особливу увагу селекціонери приділяють смаковим якостям плодів. Практично всі нові сорти баклажанів характеризуються відсутністю гіркоти. Їх плоди не вимагають вимочування в солоній воді перед приготуванням. До таких сортів відносяться:

• дестан;
• матросик;
• Мишко;
• Господар пан;
• Мрія городника;
• Альбатрос.

Таблиця: характеристики баклажанів, які не мають гіркоти

Галерея: сорти баклажанів без гіркоти

Белоплодние сорти

Останнім часом серед городників набувають все більшої популярності сорти баклажанів з білими плодами. Від своїх фіолетових побратимів вони відрізняються не тільки забарвленням, але і ніжним смаком м`якоті, а також тонким ароматом, що нагадує грибний.

Відео: огляд найбільш врожайних білих сортів

Таблиця: сорти баклажанів з білими плодами

Фотогалерея: популярні белоплодние баклажани

Зелёноплодние сорти

Баклажани з плодами зеленого кольору прийшли в нашу країну з Китаю і Таїланду. Для таких сортів характерна ніжна м`якоть з солодкуватим смаком, їх навіть можна вживати у свіжому вигляді. Ці баклажани дуже теплолюбні, тому на території нашої країни їх зазвичай вирощують під плівковим укриттям.

Найбільш відомі сорти з зеленими плодами це:

• Оленка. Найпоширеніший в Росії зелёноплодний сорт з плодами циліндричної форми. Урожайність - до 7,5 кг / м2, середня маса плодів становить 350 г. Термін дозрівання - 108 днів.
• Зелененький. Ранній сорт з грушоподібними результатами масою до 200-300 г. М`якоть має виражений грибний аромат. При вирощуванні під плівковим укриттям середня врожайність становить 6-7 кг з 1 м2.
• Смарагдовий. Гібрид з підвищеною стійкістю до несприятливих погодних умов. Має овальні плоди масою до 300 г, що досягають технічної стиглості за 105-110 днів. Середня врожайність - 6,8-7,3 кг / м2.
• Луїзіана. Сорт американської селекції з довгими і тонкими плодами, середня вага яких становить близько 200 г. З одного куща збирають до 3 кг ніжних і смачних баклажанів. Для дозрівання плодів цього сорту потрібно 110-115 діб.

Фотогалерея: баклажани зеленого кольору

новинки селекції

Незважаючи на велику кількість вже існуючих сортів, селекціонери постійно працюють над створенням новинок. Особливу увагу вони приділяють таким якостям, як:

• стійкість до несприятливих погодних умов і хвороб;
• смак плодів;
• врожайність;
• скороплодность.

Серед нових сортів останніх років можна відзначити:

• Бомбовоз. Ранньостиглий середньорослий ґатунок, включений в російський Реєстр селекційних досягнень у 2015 році. Для нього характерні фіолетові глянцеві плоди, формою нагадують грушу. Їх середня вага становить близько 300 г. Середня врожайність сорту - 8 кг / м2.

  

  Баклажан Бомбовоз відрізняється високою зав`язування плодів

• Чорний принц. Сорт среднераннего терміну дозрівання з довгими фіолетовими плодами. Має блідо-зелену м`якоть з приємним смаком. Під плівковим укриттям врожайність часто досягає 9 кг / м2.
• Десерт Голіафа. Один з найбільш високоврожайних сортів, що володіє приємним смаком. При сприятливих умовах з 1 м2 збирають близько 9,5 кг красивих блискучих плодів.
• Фіолетовий довгий. Його характерною особливістю є довгасті темно-фіолетові плоди вагою близько 250 г. Середня врожайність - 8 кг / м2.

  

  Фіолетовий довгий - сорт італійської селекції з зеленувато-білою м`якоттю

Баклажани для теплиць

Площа теплиць, як правило, чи має невеликі розміри, тому для вирощування в них вибирають компактні і дуже врожайні баклажани. Наприклад, такі як:

• Санчо Панса;
• Північний блюз;
• Рожевий фламінго;
• Робін Гуд;
• Перебендя;
• бонус;
• Вакула.

Таблиця: кращі сорти для теплиць

Галерея: тепличні сорти баклажанів

Городники, які мають опалювальні теплиці, часто вибирають для посадки високорослі гібриди баклажанів. Ці рослини досить примхливі, але приносять рясні врожаї високоякісних плодів.

Таблиця: популярні високорослі гібриди

Сорти баклажанів для регіонів

При підборі сорти для присадибної ділянки головним критерієм завжди є його пристосованість до кліматичних умов конкретного регіону. Особливо це важливо при вирощуванні баклажанів як неукривной культури.

Середня смуга РФ і Підмосков`ї

Досить холодну і нетривалий літо середньої смуги і Московської області не дає в повній мірі проявити сортові якості баклажанів. Щоб отримати хороший результат в цьому регіоні, потрібно вибирати ранньостиглі сорту, добре переносять капризи погоди. Наприклад, такі як:

• Епік;
• дестан;
• Смарагдовий;
• Аметист;
• Пінг Понг;
• Смак грибів;
• Бібо;
• матросик.

  

  Сорт Матросик дуже полюбився городникам за свою невибагливість і смачні плоди незвичайного забарвлення

Ленінградська область

У Ленінградській області баклажани страждають не тільки від нестачі тепла, але і від високої вологості, що сприяє розвитку грибкових захворювань. Тому для отримання хорошого результату необхідно вибирати сорту, що відрізняються високою стійкістю до несприятливих факторів. В їх число входять:

• дестан;
• Карликовий ранній;
• Віра-

  

  Компактні кущики баклажана Віра відрізняються холодостійкістю

• Марія;
• Мрія городника;
• яничар.

Республіка Білорусь

Як і в більшості регіонів Росії, в Білорусі добре себе почувають тільки ранньостиглі і невибагливі баклажани. В Державного реєстру сортів, рекомендованих для вирощування в цьому регіоні, внесено 12 найменувань:

• Адона;
• комбо;
• Пацеха;
• Рада;
• Лара;
• Оріон-

  

  Оріон - ранньостиглий сорт голладской селекції, який відрізняється високою силою зростання і потужною кореневою системою

• Скорпіо;
• кулон;
• Бейонсе;
• Джейла;
• Епік;
• Шарапова.

Уральський регіон

Літо на Уралі спекотне, але короткий. В таких умовах найкраще вирощувати скоростиглі низькорослі сорти баклажанів, які при необхідності можна легко приховати плівкою або агроволокном. Цей такі сорту, як:

• Японський карлик;
• Уральський скоростиглий;
• Король півночі;
• Віра;
• Глобус;
• Сибірський скоростиглий.

Відео: як вибрати сорт для посадки на Уралі

Особливою популярністю серед уральських дачників користується гібрид Король Півночі. У число його достоїнств входять:

• стійкість до низьких температур;
• наявність імунітету до поширених грибкових захворювань;
• раннє дозрівання (не більше 110 діб із моменту появи сходів);
• тривалий період плодоношення;
• смачні, без гіркоти, щоб прийняти плоди
• висока врожайність (12-15 кг з 1 м2).

Плоди Короля Півночі виростають довжиною до 40 см

Відгуки

Саджу щороку баклажан Алмаз. Він у мене в любимчиках. Завжди відмінний урожай. Смачний, шкірка тонка.

Eliseushka

http://tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=84.0

А я вже кілька років вирощую баклажан ранній - Марія, до нього всю висаджену розсаду об`їдав колорадський жук, а цей сорт встигає вирости великим і міцним, і жука вже не подобається, тому зростає без обробок. Ще в минулому році у нас в продажу цього сорту не було, надсилали діти з Москви, а вчора купила у нас в магазині. Плоди у цього сорту без гіркоти, подовжені, темного кольору.

Ольга Василівна

http://forum.vinograd.info/showthread.php?p=233899

В цьому році вперше виростила сорт Волове серце. Тепер всім рекомендую. Такі махини вибухали. Десь по кг і більше кожен. А вкуууусние. І шкірка не гірчить!

Баба_Маня

http://dv0r.ru/forum/index.php?topic=417.50

Дуже подобається смак баклажанів Мишко: немає ніякої гіркоти, м`якоть ніжна, але пружна, білого кольору. Самі «синенькі» пузатенькі, рівні, з дуже блискучою яскравою шкіркою. Краса, а не баклажани. У родині дуже люблять Мишко: готуються баклажани швидко, а їжа - ситна і, найголовніше, корисна.

Таня-Таня

http://otzovik.com/review_4404790.html

У мене було посаджено 5 кущів баклажан сорти Мрія городника від «Седекія». Зібрала з куща в середньому 5-6 штук, були вагою близько 200 гр, але я видаляла зайві квіти. Смак сподобався, красиві і все рівні.

злодія

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6270&start=105

Кущі баклажана Санчо Панса від «Манул» різко відрізнялися від кущів інших сортів на грядці. Квітів було не дуже багато на кущі, але вони були величезні. Я спочатку засмутилася, що цвітіння у сорту баклажана Санчо Панса не особливо рясне. Але коли стали зав`язуватися плоди і рости не по днях, а по годинах, я зрозуміла, в чому тут справа. Зав`язі не обсипалися, а квіточки все запилюючи. В результаті баклажанів було по чотири-п`ять штук на кожному кущі, але які ж вони великі. Одного такого плоду цілком достатньо на велику порцію рагу, ікри або чого ще фантазія підкаже. Усередині баклажани Санчо Панса від «Манул», беломясие, малосемянние, зовсім без гіркоти, що не пухкі. Одне суцільне щільне м`ясо.

Salamandra M

http://otzovik.com/review_1905094.html

Мені зелені подобаються за смак, вони ніжніше, солодощі трохи більший. Хоча лежать вони дійсно не так добре, як хотілося б.

Оля

http://tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=3953.120

У цей сезон був перший досвід вирощування баклажан. Чесно кажучи не розраховувала я на урожай. Розмістила їх на декоративному городі Сорти вибиралися папріколістие: Матросик і Пінг-понг. Чи то новачкам щастить, то чи врахувала досвід форумчан ... Вийшли! Матросик в планах на наступний рік. Кущі потужні, невеликі, красиві. Плоди і красиві, і смачні, і смугасті. Для мене так високоврожайний сорт для відкритого грунту. Пінг-понг просто іграшкове рослина. Теж низькоросла, коренастенькое, теж все в плодах. Може для консервування і хороші, а от для смаження ... на любителя. Колорадського жука у нас немає ТТТ, а більше нікого не спостерігала. Сподобалося мені вирощувати баклажани.

Єв-генія Москва

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=14793&st=10

Без грамотного вибору сорту неможливо отримати рясний урожай баклажанів. Особливо це актуально для регіонів з прохолодним і коротким влітку. Любителі екзотики можуть підібрати різнокольорові сорту баклажанів, якими можна прикрасити свою ділянку і здивувати гостей. Справжньою окрасою столу можуть стати оригінальні страви з білих і зелёноплодних баклажанів, які поки ще нечасто можна зустріти на присадибних ділянках.