Правильне обладнання погребів і підвалів для зберігання картоплі

Щоб зберегти урожай до наступного сезону, найкраще восени закласти картопля в льох, влаштований на дачній ділянці, або в підвал міського або заміського будинку. При цьому потрібно не тільки правильно обладнати саме приміщення і створити відповідний мікроклімат, дуже важливо вибрати оптимальний спосіб зберігання, щоб картопля не згнила.

Підвал - це найчастіше окремо окрему споруду. Щоб всередині зберігалася постійна плюсова температура, зверху сховище покривають товстим шаром землі. Тип льоху вибирають залежно від того, наскільки високо стоять грунтові води на ділянці.

Розрізняють три види погребів:

• підземний;
• заглиблений наполовину;
• наземний.

Перед початком будівництва необхідно визначити значення максимально високого рівня ґрунтових вод в даній місцевості. Зазвичай ці дані є у адміністрації населеного пункту.

підземний льох. Будова знаходиться під землею, на поверхні тільки двосхила покрівля з широкими свесами. Зсередини її теплоизолируют, зовні покривають шаром землі товщиною не менше 50 см. Утеплений вхідні двері розташовані на фронтоні даху. Таку модифікацію вибирають, коли грунтові води стоять низько.

Щоб уникнути підтоплення, дно льоху влаштовують вище рівня грунтових вод як мінімум на 50 см. При цьому висота приміщення складає 2-2,5 м. Система дренажних труб забезпечує злив присутніх підземних вод в накопичувальні колодязі, а приточно-витяжна вентиляція підтримує повітрообмін всередині льоху.

Для зручності користування і створення в погребі стабільного мікроклімату часто будують надземну частину - погребици. Її зводять з дерева, цегли, каменю або бетонних блоків. У погребі, де вхід влаштований з погребици, влітку всередині прохолодніше, ніж на вулиці, а взимку - температура низька, але плюсова. Додаткове приміщення використовують для зберігання сухих трав (для них не потрібен особливий режим) і робочих інструментів.

Льох, заглиблений наполовину. Якщо грунтові води навесні і в період затяжних дощів піднімаються вище, ніж на глибину 2,5-3 м, будують льох, тільки наполовину заглиблений в землю (на 1-1,5 м). Там також необхідні дренажна система і вентиляція.

Подібним чином, при бажанні, стає елементом ландшафтного дизайну. Наземна частина льоху, оброблена диким каменем або цеглою, виглядає живописно.

Наземний льох. На глинистих і суглинних грунтах, де грунтові води підходять дуже близько до поверхні, неможливо будувати підземні споруди. Кращим рішенням у такій ситуації стане наземний окремо стоїть льох. Щоб заощадити, спорудження прилаштовують до готової стіні будинку або літньої кухні. Вхід в льох розташовується всередині приміщення, тому посилена теплоізоляція дверей не потрібна.

Відмінності між льохами і підвалами

Якщо льох для картоплі будують на ділянці спеціально, то підвальне приміщення в міському або сільському будинку несе й інші функції. Площа льоху звичайно становить 2-6 квадратних метра, підвал ж займає місце, рівне площі будинку, а в висоту досягає 2-2,5 м (якщо дозволяють гідрогеологічні умови). Там часто проходять водопровідні та опалювальні труби, варто обладнання. Щоб зберігати в підвалі овочі, доводиться обладнати особливий відсік.

Гідроізоляцію приміщення проводять під час будівництва будинку, але для овочесховища зазвичай потрібна додаткова вентиляція. Примусовий повітрообмін організовують за допомогою вентиляторів.

Ще один варіант для городян - зберігання картоплі в підвалі гаража, одночасно слугує для ремонту автомобіля.

Облаштування підвалу або льоху для картоплі

Незалежно від того, як побудований льох або підвал, де обладнають сховище для овочів і домашніх консервів, необхідно дотримуватися таких умов:

Чистота. У приміщенні не допускають захаращення, скупчення сміття, наявність гризунів і комах.

Пожежна безпека. Заборонено зберігання бензину або інших пожежо- і вибухонебезпечних рідин.

гідроізоляція - для захисту від підтоплення, вогкості, зростання цвілевих і хвороботворних грибків.

вентиляція - для підтримки мікроклімату в приміщенні. Коренеплоди, закладені на зберігання, дихають і виділяють вуглекислий газ, їм потрібен постійний приплив повітря. Небезпечна загазованість як вуглекислим, так і болотним газом, який проникає через стіни. У великих кількостях (від 10) обидва шкідливі для здоров`я.

Щоб перевірити, чи достатньо в погребі кисню, запалюють сірник. Якщо вона не горить, слід терміново провітрити приміщення: відкрити двері і включити вентилятор.

теплоізоляція - необхідна умова збереження постійної температури повітря всередині приміщення. Відповідні умови зберігання картоплі: температура + 2-5 ° C, відносна вологість в межах 80-95.

освітлення - в погребі і підвалі неприпустимо користуватися відкритим вогнем (свічки, гасові лампи). Потрібно провести електрику, встановити стельовий світильник і зробити вимикач на висоті не нижче 1,5 м від підлоги.

прилади контролю - корисно встановити термометр або психрометр, щоб знати температуру і відносну вологість.

Безпека. У льох небажано спускатися по одному. Якщо приміщення тісне, то треба, щоб хтось залишився зовні і прийшов на допомогу в разі потреби.

Якщо відносна вологість в погребі стала більш 95, потрібно встановити в приміщенні ящик з сухими тирсою або крупною сіллю, які вбирають зайву вологу. Вміст ящика час від часу сушать на вулиці.

Занадто сухе повітря зволожують за допомогою ящика з мокрим піском або розвішують шматки тканини, змочені водою.

У погребі доцільно влаштувати металеві або дерев`яні стелажі (зібрані на болтах). Періодично їх обробляють протигрибковими засобами. Металеві стелажі фарбують емаллю, щоб захистити від корозії.

Зразкові розміри стелажа:

• довжина полиці - не більше 1 м;
• глибина - 50- 60 см;
• товщина дошки - не менше 30 мм;
• відстань між полицями - 50-60 см;
• нижня полиця від рівня підлоги не нижче 20 см;
• верхня полиця на відстані не менше 50 см від стелі.

Підготовка сховища перед закладкою овочів

Роботи з підготовки сховища до нового сезону починають за місяць до збору врожаю:

• з погреба виносять залишки старих овочів і підмітають підлогу;
• оглядають стіни, підлогу і стелю, закладають цементним розчином або металевим листом отвори, через які гризуни потрапляють в льох;
• на відкриті зрізи вентиляційних труб надягають ковпаки з металевої сітки з дрібними осередками;
• розбірні стелажі і ящики виносять на вулицю, миють мильним розчином і сушать на сонці;
• стіни і стелю білять вапняним розчином (в 8-10 літрах води розводять 2-3 кг гашеного вапна і 100 г мідного купоросу);
• сховище на кілька днів залишають відкритим для просушування.

Способи зберігання картоплі

На стелажах картоплю зберігають в ящиках. На полиці поміщається 1-2 ящика. Розташовують їх на відстані не менше 50 мм один від одного і не менше 30 мм від стіни.

Зберігати картоплю в льосі, розсипавши по ящиках, можна і на піддонах. Головне - щоб відстань від підлоги було не менше 15 см і між ящиками з усіх боків вільно проходив повітря.

Використовують гратчасті ящики зі щілинами між планками близько 4 см, виготовлені з деревини хвойних порід. Від краю верхнього ящика до стелі повинна бути не менше 60 см. Проміжки між рядами ящиків - по 10 см.

Традиційний спосіб зберігання картоплі - в полотняних мішках. Метод гарний тим, що бульби дихають, що не переохолоджуватися і не відволожуються. Мішки кладуть рядами на дерев`яні піддони висотою 150 мм.

Сітки з картоплею також складають на піддони, але їх необхідно прикривати соломою або старими теплими речами, щоб не допустити замерзання.

У підвалі для картоплі будують засіки - великі гратчасті ящики. Висоту засіків роблять не більше 1 м, щоб було зручно діставати бульби. Від стіни ящики відсувають на 30 см.

Недолік такого способу зберігання - неконтрольоване зміна температури глибоко всередині ящика, що може привести до розвитку хвороб. Кілька разів за зиму бульби потрібно перебрати і видалити хворі.

Також зберігають картоплю і просто навалом. Бульби насипають купою на піддони (бажано щоб висота не перевищувала 1,3 м). Недолік цього методу той же, що і у зберігання в засіках - поганий повітрообмін.

Разом зберігають картопля, буряк і моркву. Якщо поверх картоплі укласти шар буряка, то вона вбере зайву вологу. При такому способі зберігання картопля не відволожиться, а буряк - висохне, обидва коренеплоду надовго збережуть свіжість і товарний вигляд.