Парасолька строкатий

Серед шампіньонових є гриби, які італійці називають барабанними паличками в ту пору, коли капелюх ще не розгорнулася.

До них відноситься Парасолька строкатий, чия м`якоть приємно віддає горіхом і стане відмінною підмогою в сезон барбекю (капелюхи добре смажити на гратах).

парасолька строкатий

парасолька строкатий - Macrolepiota procera

По-іншому іменується Парасолькою високим або Парасолькою великим.

Де і коли зростає

Любить помірний клімат і легкі пісковики в світлому лісі і на відкритій місцевості типу галявин, лугів, лісових галявин, просік, парків, полів і навіть городів.

Виростає у всіх європейських країнах, зустрічається в Ірані і Туреччині, Індії та Киргизії, Монголії та Китаї, Далекому Сході та Чилі. Його знаходять на австралійських, закавказьких, сибірських, африканських землях, на Мадагаскарі, Кубі, Шрі-Ланці та Соломонових островах.

Плодоношення триває в червні - листопаді, поодинці або групками, у вигляді рядків і «кіл відьом».

Як виглядає Парасолька строкатий

ніжка гриба

Цей великий гриб нарощує довжелезну порожнисту ніжку, шарообразно розширюється до низу, довжиною від 10 до 40 сантиметрів, товщина якої варіюється від 1 до 4 см.

Колір ніжок, легко відділяються від капелюхів, спочатку є рівномірно коричневим, потім - світло-бурим. Їх покриває темна луска, розташована кільцеподібне, через що здається, що ніжка обгорнута шкірою змії.

Ніжки оснащені плівчастими кільцями - білими зверху і бурими внизу. Краї кілець роздвоюються, а самі вони без праці просуваються по стволик. Вульви немає.

капелюх гриба

Діаметр капелюхів Парасольки великого досягає 25-35 см. Спочатку вони виростають у формі кулі, пізніше перетворюються в конуси і парасольки з прямими або трохи загнутими кінчиками і темними негострими горбками в серединці.

Капелюшки зі світлою м`якоттю, що не змінює кольору при зрізку і тиску, фарбуються сіро - коричневий тон, а її без зусиль відокремлюються незграбні лусочки - в темно-коричневий колір.

Низ оснащується вільними широкими (близько 2 см) пластинами білого кольору, що звужуються до ніжок. У міру дозрівання їх забарвлення змінюється на бежеву або кремову, і ніжки окружаются тоненьким колларіумом, а на поверхні капелюхів з`являються кремові або білі суперечки.

Схожі види

Існує кілька їстівних і отруйних видів, схожих на Парасолька строкатий.

неїстівні різновиди

• парасолька Моргана. Гриб Chlorophyllum molybdites дрібніше і суперечки на його капелюшку зелено - оливкові. А якщо натиснути на м`якоть, вона стане червоно - коричневої.
• Хлорофіллум темно-бурий. Гриби Chlorophyllum brunneum теж мають невеликі розміри, і їх м`якоть червоніє при натисканні.

Придатні в їжу різновиди

• парасолька витончений. Грибочки Macrolepiota gracilenta набагато поступаються строкатого аналогу в розмірах.
• парасолька червоніє. Гриб Chlorophyllum rhacodes теж малий, його м`якоть червоніє при натисканні, а капелюшки «скуйовджене».

Парасолька строкатий - їстівний гриб з м`якоттю, пахне легким грибним ароматом і володіє приємним горіховим присмаком. Жорстким ніжки легко піддаються сушці для отримання грибного порошку або варіння ароматних супчиків, а ніжні капелюшки - справжня знахідка для любителів барбекю. Їх добре смажити на вогні або в сковорідці, в панірувальних сухарях. Перед приготуванням і сушінням обов`язково очищаємо гриби від жорсткої луски.