15 Несподіваних фактів про кавуни

Кавун залишається самим справжнім символом літа навіть зараз, коли поласувати його цукровою м`якоттю можна в будь-який час року. Його однаково люблять як діти, так і дорослі. Але так чи простий цей південний гість, як здається на перший погляд?

Що спільного між бароном Мюнхгаузеном і середньостатистичної мамою? Перший розповідав про те, як вистрілив в оленя вишневою кісточкою, і у нього на голові виросло дерево, а друга любить лякати маленьких дітей, стверджуючи, що з часом з ненавмисно проковтнув кавунового насіння може вирости кавун.

Що ж, прийшов час сказати правду: що потрапили в шлунок насіння кавуна не завдадуть вашому організму ніякої шкоди. Більш того, кісточки цієї баштанної культури багаті білком, цинком і магнієм, і їх можна вживати в їжу точно так же, як це роблять з насінням гарбуза - попередньо висушивши і обсмажити. А які ще секрети ховаються за смугастої кіркою цукрового гіганта?

1. Кавунові кірки можна вживати в їжу

Східні майстри каструлі та сковорідки знають толк в утилізації продуктів. У них нічого не пропадає даром, навіть кавунові кірки. Їх смажать, тушкують, маринують і навіть використовують для приготування цукатів.

2. М`якоть кавуна буває не тільки червоною

Більшість сортів кавуна мають яскраво-червону м`якоть. Однак це не єдиний варіант забарвлення. Завдяки селекціонерам, ви можете спробувати кавун з жовтого, помаранчевого чи білою серцевиною. Щоправда, за смаком кавуни таких сортів відрізняються від класичних. Жовті - схожі одночасно на кавун, манго і диню, помаранчеві - дуже солодкі, однак специфічний кавуновий аромат у них виражений дуже слабо. Смак кавунів з білою м`якоттю поєднує в своєму смаку те, що на перший погляд, поєднувати просто неможливо - полуницю і огірок.

3. Чи існують сорти кавунів без кісточок

Перші безнасінні кавуни побачили світ в 40-50-х рр. минулого століття в Японії. І вже зовсім скоро успіх селекціонерів Країни висхідного сонця закріпили вчені з Росії, США, Болгарії та багатьох інших країн. Цікаво, що в Ізраїлі кавуни з кісточками практично зникли з прилавків.

Деякі люди не купують безнасінні кавуни, тому що вважають їх генетично модифікованими і тому небезпечними для здоров`я. Насправді, кавуни без кісточок - це стерильні екземпляри, які вийшли в результаті схрещування певних сортів.

4. В Оклахомі кавун визнали овочем

У 2007 році Сенат Оклахоми оголосив кавун ... овочем штату. Рішення перевести баштанну культуру в овочі стало вимушеним заходом, тому що почесне звання фрукта штату вже було зайнято полуницею. Місцевій адміністрації хотілося якось відзначити всю важливість кавунів для економіки регіону. Своє рішення вони обгрунтували тим, що, з точки зору ботаніки, це трав`яниста рослини було б більш правильно називати овочем.

5. Кавун на 92 складається з води

З англійської мови назва цього фрукта дослівно перекладається як "водна диня". І це, загалом-то, досить логічно, тому що кавуни на 92 складаються з води. У 6 кг м`якоті цього фрукта міститься близько 5,5 л рідини!

6. Кавуни потрібно обов`язково мити перед їжею

Кавуни так само, як і всі інші фрукти і овочі, перед подачею на стіл потрібно обов`язково мити. Робиться це для того, щоб, розрізаючи кавун, чи бува не перенести на ножі бактерії з товстою зеленою кірки на червону соковиту м`якоть.

7. Кавуни знижують холестерин

Кавуни - багате джерело бета-каротину, магнію, калію і вітамінів А, В6 і С. Також в них багато лікопіну, речовини, яке допомагає знизити рівень холестерину, а разом з ним і артеріальний тиск.

8. Солодкість кавуна можна виміряти               

Шкалу Брикса (Brix, ° Bx) використовують у харчовій промисловості для того, щоб виміряти кількість цукру, який міститься в овочах, фруктах, спиртних і безалкогольних напоях. Один градус брікс приблизно дорівнює 1-2 цукру по масі. Середні значення для кавунів - 9-10 ° Bx, а для дуже солодких - 11-12.

9. Кавуни бувають не тільки круглими

rungis.nl

Мода на вирощування кавунів незвичайної форми прийшла до нас з Японії, а точніше, острова Сікоку. Зараз за допомогою спеціальної форми ви можете виростити тиквіну в формі куба, піраміди або серця. Однак так було далеко не завжди.

Первинною метою баштанниками було вирощування плодів, які можна було б легко зберігати і транспортувати. З тих пір і почали з`являтися на прилавках Країни висхідного сонця кубічні кавуни. Чудеса інженерної думки і ніякого ГМО - прямо на баштані маленький плід просто поміщають в критий квадратний ящик зі стороною 20 см. Коли кавун заповнює весь обсяг тари і приймає задану форму, його зрізають.

І хоча дивина почала швидко набирати популярність, масового поширення вона не отримала. Справа навіть не в тому, що процес вирощування таких кавунів вимагає більше уваги - доводиться постійно перевертати плоди і стежити за тим, щоб смуги розташовувалися симетрично. Головна проблема полягає в тому, що фрукти, вирощені в ящиках, дуже неприємні на смак. Кавуни не можуть досягти розміру, передбаченого природою, і тому не встигають дозріти.

Щорічно в Японії вирощують не більше 200-300 кубічних кавунів, і коштують вони в 4-5 разів дорожче звичайних. І, не дивлячись на свою неїстівне, вони досить популярні. Їх використовують для декору або дарують на свята.

10. З кавуна можна створювати твори мистецтва

Мистецтво різьблення по овочах і фруктах називають карвінгом. До нас воно прийшло з Південно-Східної Азії, де відточувалося і удосконалювалося протягом довгих століть. У Європі більш традиційна різьба по овочах, в Азії - по фруктам. При цьому в Китаї більше люблять вирізати фігурки людей і тварин, а в Таїланді та Японії віддають перевагу композиціям з квітами.

Головна перевага кавуна, як основи для карвінгу, його розмір. Тут є де розгулятися фантазії! Єдине, що може вас обмежити, це брак майстерності та недовговічність шедевра - скульптури з кавуна дуже швидко втрачають форму.

У Таїландських школах діти починають навчання карвінгу з 11 років.

11. Кавуни бувають не тільки зеленими

На японському острові Хоккайдо вирощують Денсуке, єдиний в світі сорт чорного кавуна. Справедливості заради варто відзначити, що колір шкірки цього фрукта насправді темно-зелений. Проте виражений він настільки сильно, що з боку здається дійсно чорним.

На шкірці кавуна сорту місяць і зірки, крім майже непомітних смуг, - безліч жовтих цяток різного діаметру. Маленькі - схожі на розсипи зірок, а великі - на місяць.

подарунок сонця відрізняється від своїх побратимів яскраво-жовтим кольором шкірки і порівняно невеликими розмірами - усього 3,5-4,5 кг.

Що ще потрібно знати про кавуни?

• Розрізаний плід може зберігатися не в холодильнику 3-5 днів, а при кімнатній температурі - всього добу.
• Ознаки стиглого кавуна: коричнева і підсушена плодоніжка, кремово-білий або жовтий "бочок", на якому плід лежав на землі, і яскраво виражені контрастні смуги.
• У давнину вичищені зсередини кавуни використовували в якості фляжок.

В останні роки все більше садівників наважуються на такий рішучий крок, як вирощування кавунів в середній смузі. А ви хотіли б виростити зеленого гіганта на своїй ділянці?

• 

  Як виростити кавун на дачі в середній смузі: особистий досвід

  Ми перевірили, чи можна на власній грядці виростити стиглі кавуни. Достовірні фото додаються!