Скільки зберігається кавун без втрати смакових якостей

Кавуни солодкі і соковиті ягоди, які традиційно продаються в літній сезон. У багатьох з нас виникає питання, скільки може зберігати кавун, що б він зберіг всі свої смакові якості, а не виявився кислим і ватним. Саме про те, як зберегти кавун до нового року ми і розповімо вам в цій статті.

Кавун при забезпеченні ягоді необхідних умов може зберігатися тривалий час. Окремі сорти можуть лежати під відкритим небом протягом трьох місяців, тільки покращуючи свої смакові характеристики. У той же час слід сказати, що більшість середньоазіатських і астраханських сортів, які дозрівають в середині літа і продаються на численних ринках в літню пору року, найчастіше неправильно транспортуються, тому очікувати від них відмінних показників лежкости не варто. Передбачити скільки пролежить такий плід важко. А ось якщо ви займаєтеся самостійно вирощуванням кавунів, то в даному випадку ви зможете забезпечити максимально можливе за тривалістю збереження вирощеного врожаю. Пропонуємо вам невеликі рекомендації, після прочитання яких ви будете точно знати як зберігати кавун.

Як зберегти плід максимально довго

Пам`ятайте про те, що ця ягода не любить механічні пошкодження, тому якщо кидати або неакуратно транспортувати кавуни, то незабаром на їх поверхні з`являться характерні почорніння і сліди гниття, а м`якоть буде повністю зіпсована. Якщо ви вирощуєте цю ягоду самостійно, то намагайтеся брати і переносити визріли плоди в простих тропічних рукавичках, що дозволить уникнути механічних пошкоджень плода.

Під час зберігання ягоди повинні стикатися з м`якими поверхнями. Уникайте контакту плодів один з одним, що неминуче призводить до швидкого псування плодів. Найкращим місце для зберігання зібраного врожаю стане льох або спеціальний овочевий ящик в холодильнику, де температура знаходиться в діапазоні 1-4 градуси тепла. Окремі сорти можуть тривалий час дозрівати на сонці, однак в теплі термін зберігання зазвичай не перевищує кількох тижнів.

Вибираючи плід для тривалого зберігання необхідно оглянути плід на наявність пошкоджень і жовтих плям, які можуть свідчити про перезрілій ягоді. Наявність таких плям підкаже вам, скільки часу пролежить такий плід. Перевагу краще віддавати середнім за розміром плодам, які краще зберігаються, ніж великорозмірні екземпляри. Такі плоди максимально довго зберігають свій смак і можуть пролежати навіть до нового року свіжими і солодкими.

Періодично оглядайте і перевертайте плоди під час їх зберігання, що дозволить уникнути появи плям на поверхні ягід, які згодом призводять до появи гнилі.

Як зберегти кавун в холодильнику

У тому випадку, якщо ви плануєте з`їсти кавун за кілька днів, то цілком можливо зберігати ягоди просто в поліетиленовому пакеті в холоді, а ось якщо ви бажаєте зберігати плоди протягом декількох місяців, то необхідно куплений продукт помістити на верхню полицю холодильника. Термін зберігання кавунів багато в чому залежить від дотримання температурних умов і показників вологості. Ненарезанную ягоду переважно тримати в холодильнику з температурою від 1 до 3 градусів. Не слід класти кавун в морозилку, де ягода може швидко псуватися. Оптимальний показник вологості становить не більше 85 відсотків.

Рекомендується постелити на полицю в холодильнику м`яку натуральну тканину і акуратно покласти на неї кавун. Якщо плодів зберігається на полиці кілька, то їх слід відокремити картонній перегородкою або укутати в натуральну тканину. Найкраще тримати їх на різних полицях, що дозволить захистити плоди від гниття. Скільки увійде в холодильник таких плодів залежить від наявності спеціальних скриньок для фруктів і додаткових полиць. Світло негативно позначається на терміні зберігання, тому необхідно відключити лампочку в холодильнику, або укутати плід світлонепроникної тканиною.

Перед тим як закласти обраний вами кавун на зберігання його необхідно вимити і насухо витерти паперовим рушником. Ви можете обмотати ягоду газетами або натуральною тканиною, після чого її можна закласти на тривале зберігання в нижній ящик, який призначений для зберігання фруктів. Не менше двох разів на тиждень необхідно перевертати плід, що дозволить захистити його від гниття.

Пам`ятайте про те, що на зиму укладати на зберігання варто виключно цілісні плоди. А ось нарізаний кавун можна буде зберігати в холодильнику не більше двох діб. Пам`ятайте про те, що м`якоть нарізаних ягід швидко псується і стає небезпечною для організму. Тому намагайтеся їсти вже нарізаний плід якомога швидше.

В середньому термін зберігання кавунів в холодильнику становить 4-6 місяців. У той же час передбачити, скільки пролежить конкретний екземпляр важко. Справа в тому, що ми не знаємо чи правильно виконувалася транспортування кавунів, умови їх вирощування і конкретний сорт ягоди. Найкраще при необхідності зберегти плід до нового року робити покупки в вересні, коли на ринках продають пізні астраханські і туркменські сорти. Такий плід може з легкістю пролежать 4-5 місяців, порадувавши в зимову холоднечу соковитою і солодкою м`якоттю.

Чи можна заморожувати кавуни

Багато хто з нас замислюється чи можна заморозити в холодильнику м`якоть кавуна? Дійсно, таке можливе, проте необхідно пам`ятати про те, що після розморожування коли м`якоть втратить свою текстуру, такий розморожений кавун можна буде використовувати виключно для приготування коктейлів і різноманітних страв, які не потребують цілісності м`якоті. Поки м`якоть повністю не відтанула і коли вона ще не втратила своєї текстури, її можна подати до столу, тільки їсти її необхідно максимально швидко.

Існує кілька способів заморозки м`якоті кавунів - проста заморозка, з соком, з цукровим піском і сиропом. При так званому шоковому охолодженні термін зберігання у заморожених плодів може становити 12 місяців. Аромат і солодкість плоду при його заморожуванні залишається колишнім, що дозволяє використовувати її для приготування всіляких коктейлів, соків і джемів.

Зберігання кавунів при кімнатній температурі

Залежно від конкретного сорту зберігати кавун на відкритому повітрі можна протягом місяця. Однак ви повинні враховувати стан конкретного плода, ступінь його зрілості і дотримання правил перевезення. Рекомендується покласти плоди на м`яку поверхню в темне місце. Також можемо порекомендувати вам зберігати кавун в погребі в сухому піску, що дозволить зберегти свіжість ягід протягом двох-трьох тижнів.

Оригінальний спосіб зберігання практикують у південних країнах, в яких визріли плоди заливають холодною водою, коли плід повністю занурений у воду. Такий спосіб дозволить кавуну пролежати практично до нового року. Пам`ятайте лише про те, що вода не повинна замерзати в ємності, так як це незмінно приведе до псування плода. Воду тричі на місяць рекомендується міняти на свіжу. При цьому сам кавун не повинен контактувати з повітрям. Тому зміну води необхідно проводити максимально акуратно.

Час дозрівання кавунів

Залежно від свого сорту кавуни, вирощувані у відкритому грунті, можуть дозрівати на початку липня в південних регіонах, і в серпні в умовах середньої смуги Росії. Слід сказати, що існують різні ранні і пізні сорти, які відрізняються терміном вегетації. Якщо ви вибираєте кавун для тривалого зберігання, то перевагу слід віддавати пізнім сортам. Дозрівання кавунів може відбуватися як на грядках, так і під час транспортування і продажу ягід, коли вони кілька днів лежать на сонці. При промисловому вирощуванні цієї культури збирають ще не дозріли кавуни, які в наслідку протягом декількох днів дозрівають, набуваючи необхідну солодкість і соковитість.

висновок

При забезпеченні правильних умов зберігання цілий кавун зможе пролежати 4-6 місяців, зберігши свій смак і цілісність м`якоті. Чи можемо порекомендувати вам покласти визріли плоди в холодильник в ящик для фруктів, що і дозволить продовжити термін зберігання, а ви зможете поласувати навіть в новий рік смачним і свіжим кавуном. У той же час ви повинні враховувати, що при покупці фруктів на ринках передбачити, скільки вони пролежать важко, тому займайтеся вирощуванням кавунів самостійно і ви зможете максимально довго їсти зібраний вами урожай.