Як самостійно засушити шпинат на зиму

Існує багато різних способів заготовок продуктів на зиму, і один з них - засушуванні, що підходить для овочів, фруктів, ягід, зелені.

Тут ви дізнаєтеся, як приготувати сушений шпинат, відомий своїм багатющим вітамінним складом, цілющими властивостями і живильним користю для організму. Зберігається зелень в засушеному вигляді досить довго - до одного року, при цьому абсолютно не утрачивание своєї структури, смакових і поживних якостей.

користь шпинату

Хлорофіл, що міститься в шпинаті, за своїм хімічним складом дуже близький до гемоглобіну. Тому трава дуже корисна при будь-яких захворюваннях, пов`язаних з пониженим вмістом кров`яних тілець. Також зелень містить в собі цілий набір вітамінів (A, B1, В2, РР, Р, B6, С, Е, К, D2) і мікроелементів.

Лікувальні властивості шпинату:

• Володіє антіоксідантинмі властивостями.
• Очищає судини, профилактирует атеросклероз.
• Сприятливо діє на роботу серця.
• Покращує роботу кишечника, очищає його від токсичних скупчень.
• Збагачує клітини киснем.
• Сприяє загоєнню ран, виразок та інших шкірних ушкоджень.
• Стимулює вироблення колагену в організмі.
• Зміцнює нервову систему, підвищує стійкість до стресів.
• Допомагає при судомах кінцівок.
• Знімає спазми гладкої мускулатури.
• Ефективний при пародонтозі.
• Полегшує симптоми ПМС у жінок.
• Сприяє виробленню власного інсуліну при діабеті.
• Знижує ризик розвитку остеопорозу.
• Стимулює імунітет, підвищує захисні сили організму.

Сушений шпинат - це ціла скарбниця вітамінів, так необхідних нам в холодний період року. Продукт можна додавати до будь-яких страв, в салати, соуси, гарніри.

Сушимо шпинат самостійно

Для сушіння найкраще використовувати молоду зелень з м`якими листочками яскраво-зеленого кольору. Пізніший шпинат може гірчити.

підготовка

• Приготуйте необхідний обсяг зелені.
• Переберія всі листочки і видаліть дефектні.
• Відріжте у листя грубі черешки.
• Закип`ятіть в каструлі воду і опустіть в неї листя на 15-20 секунд.
• Відкиньте шпинат на друшляк і дайте стекти воді.
• Розкладіть листя на серветці і дочекайтеся, коли вони підсохнуть.

На замітку! При бажанні листя шпинату можна порубати. У такому вигляді вони висушаться швидше.

сушка

Сушити зелень можна 3-ма способами, розглянемо кожен:

• природним шляхом. Застелите листи або підноси пекарської папером, розкладіть листя так, щоб вони не злипалися між собою. Поставте листя в добре провітрюване місце з температурою не нижче +22 градусів. Можна винести листи на вулицю, але розкласти їх в тіні.
• В духовці. Розкладіть шпинат на листи, застелені калькою. Листя не повинні бути зліпленими. Виставите температуру в духовій шафі на 40-45 ° С і сушіть зелень 2-3 години.
• В електричної сушарці. Акуратно розмістіть листя на решітці сушарки і виставите оптимальний час (настройка залежить від апарату). Зазвичай в інструкції сушарок зазначено, який режим вибрати для зелені.

Коли сушений шпинат буде готовий, розкладіть його по пакетам, контейнерів або банкам. Зберігати продукт бажано в темному, прохолодному і сухому місці. Для приготування страв діставайте необхідну порцію зелені і використовуйте її згідно з рецептом.