Види і сорти шпинату

Шпинат є одним з найпопулярніших городніх рослин серед дачників, завдяки своїй невибагливості в вирощуванні і масі корисних властивостей.

Існують різні види шпинату, що відрізняються термінами схожості, розміром і формою листків, і в цій статті ми розповімо про тих, що культивується в наших регіонах. Багато хто знає, що це рослина багата вітамінами, особливо залізом, тому його здавна застосовують не тільки в кулінарії, але і народній медицині.

Шпинат - то, що цікаво знати

Шпинат є трав`янистим однорічним рослиною, що належать до сімейства амарантового. До сих пір вчені ботаніки не знають точно, яка країна є батьківщиною рослини. Але все ж батьківщиною зелені вважають Середню Азію.

Культивувався шпинат ще в стародавні часи. Згідно з історичними даними, люди про нього знали ще 2000 років тому.

У наші краї культура потрапила не так давно, приблизно в 18 столітті. Завезли шпинат морським шляхом мореплавці-мандрівники. Довгий час зелень вирощували тільки для знатних осіб. Пізніше рослина потрапила в розпорядження звичайних селян. У ті часи з насіння рослини робили борошно, а саму зелень додавали в хліба, пироги, м`ясні страви.

З тих пір шпинат став популярним у всьому світі і сьогодні його широко застосовують в самих різних кулінарних рецептах.

За своїм вітамінним складом зелень перевершує щавель, латук, а вітаміну С в ньому більше ніж в лимонах. Особливо багатий шпинат фолієвою кислотою, калієм і залізом. Він особливо корисний при анемії і деяких захворювання шлунково-кишкового тракту.

Різновиди (сорти) шпинату

Сорти шпинату діляться на три групи:

• ранньостиглі.
• середньостиглі.
• пізньостиглі.

Розглянемо кожну групу докладніше.

ранньостиглі сорти

• Вірофле. Вид стійкий до холодів, тому його спокійно засівають самої ранньої весни. Період схожості 28-35 днів. Розетка пишна, стебла жорсткі, листя середні, яскраво-зелені.
• стоїк. Селекційний вид, виведений в 1995 році. Добре росте в помірному кліматі. Листя у нього щільні, тому частіше використовується при консервації, Маринівка. Підходить і для приготування гарячих страв.
• велетенський. Найбільш популярний сорт, що дає урожай вже через пару тижнів після посадки. У помірному кліматі його можна висаджувати 2-3 рази на рік.
• Утеуша. Гібридний сорт з ранньої схожістю. Морозостійкий і може сипатися вже в кінці лютого. Шпинат Утеуша є також кормовим, його підмішують в корм худобі і птиці для збагачення його вітамінами.
• Годри. Період вегетації більш тривалий - 34-38 днів. Стійкий до перепадів температур. Підходить для висадки ранньою весною і восени.

середньостиглі види

• здоровань. Перший урожай після посадки цього сорту можна збирати на 25-27 день. Шпинат морозостійкий і підходить для вирощування у відкритому грунті навіть в північних регіонах. Листя використовують для всіх видів страв, а також для сушіння і заготовок на зиму.
• Матадор. Полнозрелие листя готові до збору через 3-4 тижні. Стійкий до заморозків, перепадів температур і появи стрілок. Володіє універсальним застосуванням.
• Новозеландський. Дуже високий вид шпинату, що досягає у висоту понад 50 см. Листя у нього великі, м`ясисті. Вимогливий до світла, вологи і тепла, тому підходить для вирощування тільки в теплих краях або виключно в літній час.
• Блюмсдельскій. Сорт виведений в Голландії. Володіє густою, пишною розеткою і подовженими листям. Погано переносить холод, садити його краще пізньою весною.

пізньостиглі види

• малабарский. Також відомий, як цейлонський. Його батьківщина - тропіки. Любить тепло і вологу. Відрізняється червоними листками.

• Жірнолістний. Сходить через 27-30 днів після посадки. Листя у нього невеликі, як і сама розетка, але дуже щільні, соковиті. Добре підходить для салатів.
• Спокейн. Виведений голландськими селекціонерами. Відрізняється дуже довгим дозріванням. Перший урожай збирають тільки через два місяці після засіву. Краще за інших підходить для вживання в сирому вигляді.
• Вікторія. Стійкий до шкідників і стрілкування. Вимагає регулярного поливу і тепла, висаджувати його краще в кінці весни або на початку літа.

шпинат суничний

Дуже незвичайний сорт, який потребує окремо розгляду - шпинат полуничний (суничний). Рослина відноситься до роду Марь, родини лободових або амарантового. Цінується вигляд не за листя, яке, втім, теж їстівні, а за плоди - яскраві червоні ягоди, схожі на малину або суницю.

Рослина віддає перевагу вапняним грунтам і піщані дюни, часто зустрічається в гірський районах. У наших краях непопулярний через особливості вирощування.

На відміну від звичайного шпинату, у суничного листя дрібні й солодкуваті на смак. Їх не рекомендують вживати у великій кількості через деяких токсичних для організму речовин. У помірній дозі вони діють як ліки, а в надлишку можуть перетворитися на отруту.

Ягоди у полуничного шпинату дозрівають в липні-серпні. Вони їстівні, на смак нагадують суміш полуниці з горіхами. Плоди багаті вітамінами А і С, їх рекомендується вживати свіжими. Їх можна додавати в салати і коктейлі.

З чим межує шпинат на городі

Шпинат - досить дружня зелень. Вона прекрасно сусідить з багатьма культурами. Особливо добре росте шпинат з бататом, картоплею, огірками, буряками, бобовими, редискою, щавлем, капустою.

Не настільки важливо, що буде рости поряд зі шпинатом, головне, щоб йому вистачало сонця і вологи.

Ми розглянули основні поширені види шпинату, які можна вирощувати в наших краях. Багато любителів-городників і квітникарі прекрасно вирощують зелень прямо на підвіконні. Якщо в приміщенні тепло, світло, то можна висіяти культуру і взимку. Тоді вже в лютому у вас на столі буде свіжа і корисна зелень.