Користь і шкода часнику для здоров`я людини, протипоказання до вживання

Однією з найулюбленіших спецій в світі є часник. Користь і шкода цього овоча пов`язані з його багатим хімічним складом. Це і різні вітаміни, і широкий список мікроелементів, і біологічно активні речовини, що впливають на різні системи організму. Однак, як при прийомі будь-якого фізіологічно активного препарату, перед вживанням приправи варто поцікавитися протипоказаннями, щоб мінімізувати шкоду від вживання.

• 46 кКал;
• 6,5 г білків;
• 0,5 г жирів;
• 30 г вуглеводів.

Однак, крім цього, до складу часнику входить безліч хімічних речовин, які і обумовлюють його користь для організму людини. Мінерали, що містяться в зубчиках:

• натрій і калій - відповідають за водно-сольовий обмін, сприяють зменшенню набряків і нормалізації тиску;
• марганець - бере участь в синтезі тироксину (головного гормону щитовидної залози), а також важливий для нормального росту кісткової тканини;
• залізо - входить до складу гемоглобіну, необхідно для синтезу тканин і підтримки імунної системи;
• йод - потрібний для правильної роботи щитовидної залози, каталізує багато біохімічні реакції;
• фосфор - відповідає за хороший стан кісток і зубів, важливий для біосинтезу ферментів, вітамінів, приводить в норму білково-вуглеводний обмін.
• магній - потрібно для серця, корисний для мозку, бере участь в енергетичному обміні.

Вітаміни містяться в часнику в досить високих концентраціях, серед них вітаміни групи В, С, D, РР. Також приріст продукту пояснюється входять до його складу фітонцидами, ефірними маслами, аллицином, аденозином, інулін, фітостерини та ін. Всього в цьому овочі міститься близько 400 речовин, що приносять користь організму людини.

У народній медицині часник успішно застосовується для:

• запобігання хворобам серцево судинної системи;
• очищення судин від холестерину;
• боротьби з паразитами;
• профілактики простудних захворювань і зміцнення імунітету;
• боротьби із запаленнями на шкірі і слизовими порожнини рота;
• лікування випадіння волосся;
• профілактики остеоартрозу - хвороби суглобів;
• нормалізації роботи нервової системи;
• зниження рівня цукру в крові.

Користь для організму жінки

Корисні властивості часнику цінні і для організму жінки. Цей овоч натуральний афродизіак і здатний підвищувати лібідо жінки.

Крім того, біологічно активні речовини в його складі, приносять користь в профілактиці онкологічних захворювань молочної залози та шийки матки.

Вітаміни в складі зубчиків допомагають в профілактиці остеоартрозу і остеопорозу, що актуально для жінок похилого віку.

Часник відмінний засіб не тільки для здоров`я, але і для підтримки краси. Завдяки високому вмісту антиоксидантів, які ефективні в боротьбі зі старінням клітин, він здавна входить в рецепти «еліксирів молодості». Найчастіше його приймають всередину, але і зовнішнє застосування у вигляді масок і компресів приносить не менше користі.

Так чому ж ще корисний часник для організму жінки? Він ефективний у плані боротьби із зайвою вагою, оскільки має властивість активізувати травлення, стимулюючи вироблення шлункового соку і секрету підшлункової залози.

Часник допомагає боротися з бородавками, якщо прикладати до них тонкі пластинки зубчиків, зафіксувавши їх за допомогою пластиру.

Завдяки місцевим дратівної дії стимулює кровообіг в шкірному покриві, і це його властивість активно використовується для лікування випадіння волосся і алопеції. Для цієї мети можна застосовувати маски з додаванням натертих зубків або часникова олія. А щоб позбутися від неприємного запаху, рекомендується обполіскувати голову після миття водою, з розведеним в ній оцтом.

Чим корисний часник для чоловіків

Часник - один з найпотрібніших овочів для чоловічого здоров`я. Недарма практично всі представники сильної статі люблять їсти його в будь-якому вигляді, навіть не усвідомлюючи, яку важливу роль в їхньому житті він відіграє.

По-перше, користь часнику для чоловіків полягає в його здатності регулювати рівень тестостерону - головного чоловічого гормону, який володіє андрогенну дію, впливає на ріст м`язових волокон, бере участь в синтезі ендорфінів.

По-друге, завдяки властивості зменшувати густоту крові і очищати судини, часник для чоловіків необхідний в справі підвищення потенції.

По-третє, в народній медицині існує безліч рецептів на його основі, які успішно застосовують для лікування і профілактики простатиту.

По-четверте, завдяки селену в числі своїх мінеральних складових, продукт робить позитивний вплив на активність сперматозоїдів, що підвищує репродуктивну функцію.

Користь і шкода часнику після кулінарної обробки

Існує думка, що корисний часник тільки в сирому вигляді. Нібито при термічній обробці вся користь сходить нанівець, і навіть більше того, в деяких рецептах часник стає шкідливий. Чи так це насправді?

У більшість рецептів, пропонованих народною медициною, часник входить саме в сирому вигляді. Так, найпопулярнішими для прийому всередину є рецепти з використанням меду, лимона і молока. Додавання цих речовин посилює користь часнику, але разом з тим і додає факторів ризику. Так мед, є сильним алергеном і підвищує вміст цукру в крові. Лимон може викликати алергічну реакцію і протипоказаний при виразці шлунка. Молоко протипоказано при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Якщо протипоказань немає, то дійсно сирої овоч для вживання краще. Але термічно оброблений знижує навантаження на шлунок і кишечник, хоч і втрачає частину своєї користі.

Дуже смачний маринований часник, і на відміну від свіжого, з`їсти його можна досить багато в один присід. При маринуванні термічна обробка мінімальна, що допомагає зберегти корисний вітамінно-мінеральний склад. Однак в маринад часто входить оцтова кислота і сіль, які можуть спровокувати гіпертонію. Також шкода від вживання маринованих зубчиків пов`язаний з можливістю передозування сульфідами, що призведе до розвитку головних болів і короткочасного зниження уваги.

До багатьох страв часник додають після обсмажування в рослинному маслі. Підвищення температури в такому випадку щодо короткострокове, але навіть такого часу достатньо для руйнування вітаміну С, аллицина і фітонцидів. Решта корисні речовини зберігаються, але шкода полягає в підвищенні калорійності спеції, яка плюс до всього ще й насичується канцерогенами.

Оригінальним смаком володіє печена часник, який є родзинкою середземноморської кухні. За своїм біохімічним складом він схожий на смажений часник, користь і шкода якого розглядалися вище. Але печена овоч не рясніє жирами і канцерогенами. Це чудово, якщо говорити про кількість калорій і шкоду продукту. Але з іншого боку, до складу спеції входять жиророзчинні вітаміни, тому важливо щоб блюдо містило мінімальну кількість жирів. Для цього перед запіканням овоч рекомендують збризкувати оливковою олією. Часник можна їсти кожен день без шкоди для здоров`я, якщо він приготовлений саме таким способом.

Таким чином, з варіантів кулінарної обробки найприйнятнішими можна назвати маринований, за умови з`їдання не більше 2-3 зубчиків часнику за раз. А також печена, оскільки велика частина корисних речовин в ньому все-таки зберігається.

Корисні властивості при використанні на городі

Часник приносить користь людям не тільки як харчова добавка, але і в садівництві, а конкретніше в боротьбі з шкідниками. Його хімічний склад і своєрідний сильний запах не подобаються багатьом комахою, тому часник висаджують неподалік від плодово-ягідних культур. Зокрема, сусідства з цією рослиною не виносять:

• тля і мурахи;
• равлики і слимаки;
• колорадські жуки;
• гусениці;
• морквяна муха;
• грунтовий кліщ.

Але ж весь ділянку часник не засадити. Тому дачники успішно застосовують різні часникові настої. Наприклад, для боротьби з томатними шкідниками непогано зарекомендував себе настій з часнику (60 г), господарського мила (50 г) і води (10 л). Обробку проводять в середині літа двічі з інтервалом в 2 тижні. Користь в боротьбі з попелиць і кліщами приносить настій з товченого цибулі та часнику (по 50 г) і води (10 л).

Чим шкідливий часник, протипоказання до вживання

При всій користь є ряд обмежень щодо вживання часнику, через які може бути завдано істотної шкоди організму людини:

• Варто відмовитися від вживання зубчиків людям із захворюваннями шлунка, кишечника, печінки, гастритами, панкреатитом, анемією, гемороєм.
• Шкода часнику може бути пов`язаний з алергією на один з компонентів в його складі.
• Надмірне вживання цього гострого овочу може викликати підвищення тиску, головні болі, мігрені і спровокувати напади епілепсії.
• Потрібно акуратно поставитися до введення приправи в раціон людям, які дотримуються різних дієт, оскільки цей овоч при своєму унікальному складі і користь, ще й стимулює апетит.
• Варто уникати часниковий страв вагітним жінкам, оскільки цей овоч відносять до розряду спецій стимулюючих маткову активність, що може призвести до передчасних пологів.
• Жінкам в період лактації також варто акуратно вживати часник або відмовитися від цієї приправи зовсім. Шкода може позначитися на малюкові виникненням коліків і метеоризмом, а також алергічних реакцій на часник.
• Небажано вживати в їжу цей овоч перед плановими хірургічними операціями, оскільки здатність розріджувати кров може обернутися нанесенням серйозної шкоди здоров`ю. Оскільки згортання буде істотно знижена, є ризик кровотеч.

Часник використовується в народній медицині для запобігання і для лікування багатьох захворювань вже не одне століття. Користь пояснюється наявністю широкого спектру натуральних речовин в активній формі. Він відмінно бореться з інфекціями, вірусами, грибками, покращує склад крові і очищає судини, знижуючи ризик інсультів і інфарктів. Користь зубчиків для здоров`я людини величезна, але пов`язана з певними ризиками. Якщо в анамнезі є певні захворювання, то від спеції буде швидше за шкоду, ніж користь. Тому до застосування навіть такого простого і поширеного продукту варто підходити з розумом.