Правильний рецепт домашніх чіпсів

Як зробити чіпси в домашніх умовах з картоплі? У цій статті ми крок за кроком розберемо рецепт приготування домашніх чіпсів, це насправді дуже просто!

Чому чіпси не вдаються?

Багато господинь бачать, що чіпси в їхньому будинку люблять, це одне з найбажаніших ласощів для дітей і дорослих. Так, не найкорисніше блюдо, але іноді ж можна, чи не так? Що зупиняє нас зробити чіпси в домашніх умовах з картоплі? Звичайно ж, нерозуміння технології приготування.

Багато хто пробував, і далеко не у всіх виходило, картопля спочатку була хрустка і смачна, але через пару хвилин вже ставала м`якою і непоказною. А з урахуванням великої кількості масла в ній, є таке блюдо вже ні у кого бажання не викликало. В результаті у багатьох опускаються руки, а ноги йдуть в магазин за пачкою чіпсів від одного з популярних брендів. Так і закінчується кулінарна битва у більшості любителів похрумтіти картоплею.

Чи не хочемо здатися манірними, але в інтернеті ми не знайшли жодного сайту, де був би ПРАВИЛЬНИЙ рецепт. Ну а ми з задоволенням Вам розповімо!

Що там буде потрібно?

• Молода картопля середніх розмірів;
• Ціла пляшка соняшникової олії;
• Овочерізка або хороший гострий ніж;
• Сіль, перець (за бажання можна використовувати будь-які інші приправи);

Процес приготування

• Очищати картоплю чи ні - ваше право, в будь-якому випадку вийде смачно. Але якщо Ви готуєте вперше, то краще все ж очистити, так ви точно уникнете обгорілих бочків. Далі вже можете експериментувати як завгодно;

• наріжте картоплю тонкими скибочками за допомогою гострого ножа. Не поспішайте, від цього залежить якість кінцевого продукту безпосередньо. Також можете використовувати овощерезку;

• Готові сирі чіпсіну протріть паперовими рушниками. Тоді масло не буде стріляти;

• Розігрійте масло у фритюрі або сковороді (каструлі) до того стану, коли починає утворюватися серпанок, а з дна піднімаються дрібні повітряні краплі. Слідкуйте, щоб масло не закипіло;

• Далі найвідповідальніший процес - нам треба не спалити картоплю. Викладайте чіпсіну в масло таким чином, щоб вони не торкалися одне одного. Так, в декілька заходів викладаєте скибочки в масло і залишаєте їх там на 30-40 секунд, в залежності від товщини нарізки. Показником готовності буде виступати потемніння з боків (тому новачкам ми рекомендуємо чистити картоплю);
• Як тільки партія готова, візьміть шумовку і викладіть чіпсіну на серветку або паперовий рушник;
• На цьому все? НІ! Зараз буде найголовніше! Якщо залишити чіпси ось так на серветці зі стікає маслом, то буквально через пару хвилин це стане неїстівним клейким місивом. Розігрійте духовку до 180 градусів. Саме! Те, що багато називаються готовими чіпсами насправді все ще напівфабрикат. Їх треба трохи запекти-

• Викладіть все приготовані чіпси на деко і відправте в духовку на 30 хвилин. Потім, дайте їм трохи охолонути.
• Помітили? Ми до цього моменту не використовували ніяких приправ. Саме час це зробити! посоліть чіпси за смаком і додайте будь-які приправи, які Вам подобаються: від чорного перцю до часнику або імбиру.

Отже, це був класичний рецепт, який використовують навіть при виробництві магазинних картопляних чіпсів. Правда вже в промислових масштабах.

Домашні чіпси в духовці

Дуже ледачий рецепт, який поєднує в собі роботу з фритюру і духовкою одночасно. Є люди, які в захваті від такого рецепта, інші любителі чіпсів не визнають нічого, крім класики. І все ж, пропонуємо Вам спробувати.

• Розігрійте духовку до 200 градусів;
• Викладіть на відстані один від одного заздалегідь підготовлені скибочки сирої картоплі;
• Полийте скибочки соняшниковою олією, не дуже рясно;
• Залиште запікатися протягом 40-60 хвилин;
• Посипте чіпси сіллю і улюбленими спеціями.

У порівнянні з класичним рецептом приготування домашніх чіпсів з картоплі, цей відрізняється простотою, відсутністю задимлення на кухні і невеликий калорійністю через меншої кількості масла. Що стосується смаку, тут потрібно пробувати. Можливо, саме цей рецепт стане для Вас найкращим відкриттям в світі чіпсів, а може і ні. Хто знає…

Картопляні чіпси в мікрохвильовці

Мікрохвильова піч так активно вписалася в наше життя, що ми намагаємося використовувати її для приготування всього підряд. І це непогано.

Щоб зробити хрусткі скибочки картоплі в мікрохвильовці, повторіть попередній рецепт, тільки замість 40 хвилин при температурі 200 градусів, випікайте картоплю на найпотужнішому режимі протягом 20 хвилин. Якщо цього буде недостатньо для готовності, продовжуєте випікання ще на 10 хвилин. Ну і так далі, поки не отримаєте заповітні домашні чіпси.

висновки

Друзі, чіпси з картоплі в домашніх умовах приготувати просто, а різноманітність способів приготування просто дивує. Тому пробуйте робити по-різному, додавайте в рецептуру щось своє. Можливо одного разу Ви відкриєте світу самий неймовірний смак чіпсів.

Ну а поки діліться нашими рецептами з друзями і знайомими, а також не забувайте в коментарях написати свій рецепт чіпсів, якщо у Вас він є, і Ви вважаєте його смачним! До зустрічі!

Відео по темі