Китайська капуста - новачок наших городів

Одного разу сусідка пригостила мене пекінською капустою. Кочан був великий, рівний, міцний і мав форму торпеди. До цього я була впевнена, що такі ідеальні красені живуть тільки в магазині. А тут на сусідської грядці! Справа була в червні. Сусідка, зачеплена моїм захопленням, поділилася пакетиком насіння, щоб восени мені спробувати вже свій урожай. Ну і провела курс молодого любителя «пекінкі», природно. У вересні я вже милувалася своїми качанами. Ростити її виявилося не складніше звичайної капусти. Урожай можна отримувати два рази в рік, якщо знати всі особливості вирощування.

Особливості пекінської капусти

Пекінська капуста, вона ж салатна, або китайська, або петсай. Це холодостійка трав`яниста дворічна овочева культура, хоча на практиці частіше вирощується як однорічна рослина. Має качана і листову різновиди. Качани мають витягнуту форму довжиною 30-60 см. Колір - від світло-жовтого до яскраво-зеленого. За смаком пекінська капуста нагадує салат Романо - така ж соковита і пружна. Її листя містять:

• білок (до 3,5);
• вітамін С (в п`ять разів більше, ніж в листі салату);
• вітаміни В1, В2, В6, РР, А, Е, К, U;
• лимонну кислоту і каротин у великій кількості;
• мінеральні солі;
• 16 амінокислот, в тому числі незамінних.

Використовується «пекінка», так само як інші види капусти. У неї немає специфічного капустяного запаху. Тому страви виходять більш вишуканими за смаком і ароматом. Зміст вітамінів В1, В2, В12, РР в квашеній капусті більше, ніж у свіжій. А також в ній багато біологічно активних компонентів, завдяки яким пекінська капуста не тільки живить, але і лікує.

Знамените корейське кимчи - це пекінська капуста. У корейців це головне блюдо на столі.

Пекінська капуста - відмінний продукт харчування

Пекінська капуста особливо корисна при серцево-судинних захворюваннях, головних болях, депресії і анемії. Великий вміст лізину - амінокислоти, розчинюючої чужорідні білки, очищає нашу кров і підвищує імунітет. А ще в 100 г пекінської капусти міститься всього 16 ккал. У той же час на перетравлення організм витрачає більше калорій, ніж від неї отримує. Тому на питання, що б таке з`їсти, щоб схуднути, є відповідь - салат з китайської капусти!

Пекінська капуста багата грубим рослинним волокном. У зв`язку з цим її з обережністю потрібно вживати людям із захворюваннями травної системи: підвищеною кислотністю, гастрит і виразку шлунка.

Китайська капуста здатна зберігати всі свої корисні речовини протягом трьох місяців. Тому восени її складно чимось замінити. Салати не здатні так довго зберігатися. А білокачанна капуста поступається пекінської за смаковими і поживними якостями і вимагає більш складних умов зберігання.

Сорти пекінської капусти

Пекінська капуста - новачок в Державному реєстрі селекційних досягнень, допущених до використання. Інтерес до неї у вітчизняних агрономів з`явився тільки в 80-х роках минулого століття. Так що російські сорти ще молоді, але вже досить різноманітні. Держреєстр рекомендує нам не менше п`ятдесяти сортів для вирощування в умовах Росії. В цілому їх можна розділити на:

• ранні - урожай зростає 40-55 днів;
• середні - 55-60 днів до збирання качанів;
• пізні - 60-80 днів дозрівання.

Щоб забезпечити себе безперервним урожаєм весь сезон, правильніше вирощувати рослини і раннього, і середнього, і пізнього строків достигання.

До речі, урожай пекінської капусти можна почати збирати, не видаляючи всю рослину з грядки. Зав`язь до шести листя можна зрізати для салату. Зрізаний лист добре відростає знову.

Таблиця: огляд сортів пекінської капусти, рекомендованих Держреєстру

Характеристики кращих сортів

Найбільш популярні у наших городників сорти, що відрізняються прекрасним смаком, стійкістю до стрілкування і хвороб.

Таблиця: характеристики гібрида Айкідо F1

Сорт пекінської капусти Айкідо F1 добре переносить спеку

Таблиця: опис гібрида Білко F1

Пекінська капуста сорту Білко F1 стійка до фузаріозу та інших захворювань рослин

Таблиця: основні якості гібрида Келих F1

Пекінська капуста сорту Келих F1 среднепозднего терміну дозрівання лідирує за смаковими показниками

Таблиця: характерні особливості гібрида Весняний нефрит F1

Качани пекінської капусти сорту Весняний нефрит F1 відрізняються великими розмірами

Таблиця: споживчі властивості сорту Ворожка

Пекінська капуста сорту Ворожка відрізняється чудовим смаком

Таблиця: сортові показники гібрида Гідра F1

Пекінська капуста сорту Гідра стійка до хвороб

Таблиця: характеристики гібрида Гранат F1

Пекінська капуста сорту Гранат F1 дуже урожайна

Таблиця: опис сорту Любаша

Пекінська капуста сорту Любаша володіє незвичайним приємним ароматом

Таблиця: основні якості гібрида манок F1

Пекінську капусту сорту манок F1 можна висаджувати влітку, так як рослина відмінно переносить спеку

Таблиця: характерні особливості гібрида Міс Китаю F1

Пекінська капуста сорту Міс Китаю F1 підходить для приготування корейського страви кімчі

Таблиця: споживчі властивості гібрида Натсуки F1

Сорт пекінської капусти Натсуки F1 виключно скоростиглий

Таблиця: сортові показники гібрида Ніжність F1

Пекінська капуста сорту Ніжність F1 підходить для вирощування у відкритому грунті і в теплиці

Таблиця: характеристики гібрида Ніка F1

Пекінська капуста сорту Ніка F1 добре зберігається взимку

Таблиця: опис гібрида Помаранчеве серце F1

Пекінська капуста сорту Помаранчеве серце F1 вважається однією з найкрасивіших

Таблиця: основні якості гібрида Осінній нефрит F1

Пекінська капуста сорту Осінній нефрит F1 використовується для квашення

Таблиця: характерні особливості гібрида Осіння красуня F1

Пекінська капуста сорту Осіння красуня F1 відрізняється невибагливістю

Таблиця: сортові показники гібрида Річі F1

Пекінська капуста сорту Річі F1 має щільні масивні качани

Таблиця: споживчі властивості сорту ТСХА 2

Пекінська капуста сорту ТСХА 2 дає ранній урожай

Таблиця: характеристики сорту Хибинская

Пекінську Капусту сорти Хибинская можна використовувати в листової фазі стиглості, не чекаючи формування качана

Таблиця: опис гібрида Юкі F1

Пекінська капуста сорту Юкі F1 стійка до холодів

Вирощування пекінської капусти у відкритому грунті

«Пекінка» можна вирощувати і у відкритому грунті, і в теплиці. У кожного способу є свої особливості.

Пекінська капуста добре росте у відкритому грунті. Більш того, на відкритому повітрі і при хорошому освітленні в ній накопичується набагато менше нітратів. Правда, є у неї одна особливість, яка ставить під загрозу хороший урожай. Від різких змін температур пекінська капуста відразу починає цвісти.

Перші сходи пекінської капусти з`являються вже через тиждень

посадка

Першу посадку у відкритий грунт потрібно починати в квітні. Другу висадку краще починати в 20-х числах липня. До речі, до кінця липня зазвичай збирають з грядок урожай часнику. Посадити на його місце пекінську капусту - відмінна ідея.

Вдень грядку краще вкривати плівкою, піднімаючи її тільки для поливу. Відстань між рослинами повинна бути:

• для листової форми - 20 см між рядами і стільки ж між рослинами;
• для кочанной форми - 35 см між рядами і 25 см між рослинами.

Для кращого освітлення і провітрювання корисно садити рослини в шаховому порядку.

Пекінська капуста буде добре рости після картоплі, моркви, цибулі, часнику і бобових. Вона не любить кислих грунтів, значить, землю на грядці краще вапнувати. Садити насіння потрібно у вологий грунт.

полив

Пекінська капуста вимоглива до поливу. Чим вище температура - тим частіше його проводять. Оптимальний полив - зрошення і дощування, зовсім ідеально - крапельне зволоження. Не можна допускати застою води на грядках, білокачанна капуста це обожнює, а китайська - немає.

Цікаво, що при схожих назвах пекінська і білокачанна капусти - дуже далека рідня. Пекінська - це підвид ріпи.

Поливати пекінську капусту потрібно вранці або ввечері

підживлення

Пекінська капуста, як будь-яке нормальне рослина, любить родючі грунти. При висаджуванні розсади і пізніше, на початковому етапі зав`язування качана рослина потребує азоті. Для подальшого зростання культурі потрібні фосфор і калій.

Підгодовувати її можна розчином пташиного посліду або коров`яку: на 10 л води 500 г добрива. Для кожного куща необхідно брати 1 літр настою.

Вирощування в теплиці

У теплиці продуктивніше вирощувати пекінську капусту через розсаду - швидше отримаємо урожай. Оскільки дозріває рослина швидко (40-55 днів в середньому), її можна посадити між рядами томатів або огірків. Вона встигне дозріти і покинути теплицю, поки сусіди підростуть.

Пекінська капуста в теплиці - відмінний «ущільнювач» для томатів і огірків

Головні труднощі вирощування пекінської капусти в теплиці - це висока температура в денний час. Оптимальна для цієї культури температура - 20 ° С.

висадка розсади

Пекінська капуста погано переносить пересадку, тому розсаду треба відразу висаджувати в окремі ємності. Висаджуванням насіння потрібно зайнятися вже в другій половині березня. Оптимальним варіантом буде їх посадка в торф`яні горщики. Тоді при висадці в грунт коренева система не буде пошкоджуватися.

Грядки потрібно приготувати восени. Цій культурі потрібна нейтральна грунт з Ph кислотністю - 6,7-7,4. Добре підходить суглинок. Якщо кислотність більше, внесіть вапно або доломітове борошно. Навесні при перекопуванні внесіть по відру компосту або перегною на кожен м2. На кислому грунті пекінська капуста буде дивуватися килою - поширеним захворюванням рослин.

Висадка насіння китайської капусти на розсаду повинна проводитися з дотриманням наступних правил:

1. Сухі насіння потрібно висаджувати у вологий грунт без попереднього замочування.
2. У лунку глибиною 1,5 см покласти по 2-3 насінини.
3. Відстань між рядами - приблизно 30 см для ранніх сортів і 40 см - для пізніх. Таке ж відстань повинна бути між рослинами.
4. Поливати помірно, не допускаючи перезволоження і пересихання грунту.
5. При появі третього листочка видалити з лунки слабші рослини, залишивши один сильний паросток.

При вирощуванні через розсаду в грунт можна висаджувати сіянець з шістьма листям (на четвертому тижні життя).

Якщо рослини посадити занадто густо, то вони не стануть зав`язувати качан, а будуть рости в формі листового салату.

забезпечення поливу

Пекінська капуста вологолюбна. Поливати її треба 2-3 рази на тиждень. Найкраще облаштувати їй крапельний полив. Для збереження вологи землю потрібно вкрити мульчею, наприклад, соломою.

внесення добрив

Добрива треба використовувати обережно, тому що ця капуста легко накопичує нітрати. Досить внести підгодівлю в грунт перед посадкою. У процесі росту удобрювати капусту необов`язково. Найкраще пекінської капусти підходять азотсодержащие добрива: коров`як, настій бур`янів або комплексні мінеральні добрива.

Я використовую тільки настій золи: 300 г деревної золи на відро води, настоювати добу.

Для запобігання накопиченню нітратів важливо, щоб після останньої підгодівлі пройшло не менше двох тижнів до збирання врожаю.

догляд

Двічі капусту можна підгорнути: через 20 днів після посадки, а потім ще через 10 днів. Коренева система «пекінкі» поверхнева, так що обробляти землю навколо неї треба обережно.

Втім, якщо не хочете підгортати, то і не робіть цього, я просто пухкому грунті навколо рослин, видаляючи бур`яни, і моя капуста нічого не має проти.

Відео: головні помилки при вирощуванні пекінської капусти

Як виростити пекінську капусту в домашніх умовах з качана

Це дивно, але з качана пекінської капусти можна виростити нову рослину! Достатньо всього лише поставити в чашку з водою відрізану нижню частину качана висотою не менше 5 см.

Унікальна пекінська капуста може відродити себе навіть з качана

Чашку з качаном треба поставити в прохолодне місце. Коли через тиждень з`являться тендітні коріння, рослина можна обережно пересаджувати в горщик із землею. Поливати без фанатизму - пекінська капуста не любить болота. Верхівка повинна підніматися над землею. Відростають листочки вже можна їсти. А якщо висадити це нова рослина у відкритий грунт або теплицю, то воно незабаром перетвориться на справжній качан китайської капусти. таке диво.

Особливості вирощування в різних регіонах

Процес вирощування пекінської капусти в різних регіонах принципово не відрізняється. При вирощуванні цієї культури в зонах Сибіру і Уралу, варто вибрати більш холодостійкі і ранні сорти, а також рассадний і тепличний спосіб вирощування. Пекінська капуста любить прохолоду. Оптимальна температура для неї - 8 ° С вночі та максимум 18 ° С удень. При високій температурі капуста швидше зацвітає.

Виходить, що центральна частина Західного Сибіру з її середньої річної температурою +15,5 - 18 оС - це оптимальне місце для вирощування пекінської капусти.

У північних регіонах з «білими» ночами потрібно продумати, як затемнити посадки, наприклад, укрити темним нетканим матеріалом, так як качан не формуватиме через довгого світлового дня.

У середній смузі і Підмосков`ї можна вирощувати будь-які російські сорти.

Хвороби і шкідники пекінської капусти

Щоб попередити багато захворювань пекінської капусти, потрібно подбати про грунт, на якій вона росте. Для захисту рослини від шкідників слід дотримуватися основних правил:

• Ні в якому разі не можна садити її на грядки після хрестоцвітних, які страждають від тих же шкідників і хвороб (редис, ріпа, редька, інші види капусти).
• Щоб уникнути кили (потворний бульба замість кореня), потрібно знизити кислотність грунту. Глинисті і торф`яні грунти треба вапнувати: 100 г вапна-пушенки на 1 кв. м.

Любителі китайської капусти серед комах - це тля, слимаки, капустяна білявка і хрестоцвіті блішки.

хрестоцвіті блішки

Хрестоцвіті блішки живе в верхньому шарі грунту, зимує в рослинних рештках, харчується капустяним листям. Методи боротьби зі шкідником:

• прополка від бур`янів;
• прибирання рослинних залишків після збирання врожаю;
• посадка по сусідству цибулі, часнику, томатів або петуній;
• обробка тютюновим пилом, деревною золою, настоєм часнику, бадилля картоплі або бадилля томатів.

Хрестоцвіті блішки може завдати великої шкоди врожаю пекінської капусти

попелиця

Попелиця живе на нижній стороні листя пекінської капусти. Харчується соками рослини, чому культура погано росте і деформується. Способи боротьби з попелиць:

• висадка по сусідству зонтичних культур: кропу, насінників моркви;
• обприскування настоями лука або тютюну.

слимаки

Слимаки живуть на рослині і їдять все його частини. Дуже небезпечні і ненажерливі вороги. Для боротьби з ними потрібно змішати деревну золу, червоний перець, сіль і суху гірчицю. У суху погоду обсипати землю біля кущів, трохи розпушити. Рослини теж можна обсипати золою, червоним меленим перцем і гірчицею.

капустяна білявка

Небезпечна ця метелик тим, що відкладає яйця на нижньому боці листків пекінської капусти. З яєць виходять гусениці, які прогризають рослина наскрізь. Їх можна прибирати вручну. Можна зробити розчин для обприскування з рідкого мила і золи. Розчин гірчиці, солі і перцю теж допомагає боротися з білявкою і її потомством.

Капустяна муха

Капустяна муха особливо небезпечна для розсади. Відкладає яйця біля основи рослини або на його стебло. Личинки живляться товстими частинами пекінської капусти, роблячи в них ходи. Суміш з золи, тютюнового пилу і меленого перцю, посипана навколо рослин, також відлякає від них мух.

Крім народних методів існують, звичайно, і хімічні засоби захисту від шкідників. Однак пекінська капуста добре накопичує в собі шкідливі речовини, а урожай дає швидко, так що ці хімікати не встигають вивести з рослини. Тому з хімією треба бути обережними, і якщо вже використовувати, то не пізніше ніж за місяць до збирання врожаю.

Якщо чесно, на мою капусту жоден шкідник так і не зазіхнув. Про всяк випадок присипають грядку золою і розкладаю на ній віники з полину. Так що вивчити можливого ворога корисно, але особливо боятися не варто.

Таблиця: можливі проблеми при вирощуванні пекінської капусти

зберігання врожаю

Важливий етап роботи з урожаєм - забезпечити правильне зберігання. При температурі 5-7 градусів за Цельсієм пекінська капуста може зберігатися три місяці. Тривало зберігати можна тільки щільні качани, посаджені в липні. Ранні потрібно відразу є, вони не будуть зберігатися.

Цікавий факт - пекінську капусту потрібно не зрізати, а саме зривати, тоді вона буде краще зберігатися.

Способи зберігання:

• в підвалі або льосі, злегка прикопавши в пісок;
• в ящику вертикально, поклавши кожен качан в окремий пакет. Пакет не зав`язувати.

При правильному зберіганні урожай буде радувати до трьох місяців

Вирощування пекінської капусти - справа нескладна, а результат обов`язково порадує. Два врожаї на рік такого корисного і смачного овоча в нашій смузі ще пошукати. У мене з китайською капустою на городі тільки одна проблема - жадібність. Все хочеться, щоб качанчик ще і ще підріс. Збирання врожаю відкладається іноді до тих пір, поки в серединці рослини вже не почне формуватися колір і качан стає неїстівним. Буду працювати над собою! А вам бажаю від душі попрацювати над своїм урожаєм пекінської капусти!