15 Продуктів, які можуть викликати серцеві захворювання

Серцево-судинні захворювання є основною причиною смерті в усьому світі: ні з якоїсь іншої причини щорічно не вмирає стільки людей, скільки від них. Однак більшість таких захворювань можна запобігти шляхом вжиття заходів щодо факторів ризику!

Зрозуміло, що в число цих факторів входять непомірне вживання тютюну і алкоголю, а також відсутність фізичної активності. Але ми сьогодні поговоримо про фактори харчових - нездорове харчування і ожиріння стоять на першому місці серед речей, що викликають проблеми з серцем.

Отже, які ж продукти найбільш шкідливі для нашого серця? Ось вам найнебезпечніший ТОП-15!

1. Продукти з трансжирами

В першу чергу, розмовляючи про дуже шкідливих для серця продуктах, не можна не згадати трансжири - ненасичені жири, одержувані штучним шляхом (гидрогенизацией або гидрированием) з рідких рослинних масел або жирів морських тварин, наприклад, китів. Так отримують жири змішаного походження - маргарини, спреди і м`які масляні суміші, які активно використовуються в хлібопекарському і кондитерському виробництві. До того ж додавання трансжирів - досить поширена практика для збільшення жирності звичних і багатьма улюблених продуктів, наприклад, плавлених сирків або сирних мас.

Але ж ці промислові трансжири реально небезпечні для нашого здоров`я. Трансізомери ( "поломки" жирних кислот на молекулярному рівні), які утворюються в процесі гідрогенізації, завдають величезної шкоди гормональної і ферментної систем організму, сприяють накопиченню токсинів, збільшують ризик розвитку багатьох захворювань від атеросклерозу та ожиріння до діабету і раку.

У 2009 році ВООЗ рекомендувала повністю видалити промислові трансжири з продуктів харчування. У багатьох країнах вони вже або заборонені, або серйозно обмежені.

На жаль, на пострадянському просторі справа йде не так - навіть коли зміст цих трансізомерів в тих чи інших продуктах регламентується ГОСТами (зазвичай від 0 до 8 максимум), далеко не всі вітчизняні виробники вказують на упаковці своїх товарів їх наявність в продукті взагалі, що можна назвати серйозною проблемою за умови частого або регулярного вживання подібної їжі, особливо в дитячому віці.

2. Жирний фастфуд і ресторанні страви

Про калорійність смаженої картоплі, хот-догів, піци і гамбургерів чули абсолютно всі. Масла для смаження, які найчастіше використовуються кілька разів (а це вже ті самі трансжири), власні насичені жири продуктів, вуглеводна панірування, велика кількість солі і доданого цукру - все це серйозно підвищує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

І це ми ще не згадали про дуже шкідливих для серця всіляких соусах і заправках, які часто непомітно йдуть в навантаження до смаженого м`яса і картоплі - про них окремо згадаємо нижче.

Однак вчені наполягають, що страви з ресторанів, якщо ви звикли харчуватися там регулярно, можуть завдати вашому серцю не меншої шкоди - в них часто більше калорій, ніж в негативно Розпіарені фастфуді, тільки про це мало хто говорить.

Ліверпульські вчені провели дослідження, в ході яких довели, що у фастфуді в середньому на 33 менше калорій, ніж в такого ж обсягу стравах з середньостатистичного ресторану - і це без урахування десертів! А ще в багатьох ресторанах порції штучно збільшені - легко захопитися смакотою і непомітно з`їсти набагато більше звичайного.

Висновок один - величезна кількість жирів, доданого цукру і солі в ресторанній їжі і фаст-фуді може стати справжньою бомбою уповільненої дії для вашого серця.

3. Чіпси

Суміш швидких вуглеводів і насиченого жиру з великим додаванням солі, барвників і замінників різних смаків - ось що таке чіпси, якщо розглядати їх склад. Самі розумієте - корисного для серця тут немає нічого. Харчування з регулярним вживанням цього продукту гарантовано може привести до збільшення ваги і підвищення артеріального тиску - серйозних чинників ризику виникнення серцево-судинних захворювань.

І добре, якщо чіпси дійсно зроблені з картоплі, адже сьогодні найчастіше для здешевлення продуктів використовують крохмаль або муку! Втім, картопляні чіпси - не чемпіон по шкідливості. Якщо ви любите солоденьке, то цілком можете захопитися фруктовими чіпсами (наприклад, банановими), умовляючи себе, що від фруктів-то шкоди не буде, суцільна користь. Поспішаємо вас засмутити - в таких перекуси калорій (шкідливих насичених жирів і цукру) побільше, ніж в чіпсах картопляних.

4. Промислові соуси

Признавайтесь, на кухні у вас обов`язково варто упаковка-інша кетчупу, майонезу, соєвого соусу і інших смачних і ароматних заправок?

Без подібних вишукувань багато вже давно не становлять домашні салати, пасту, м`ясо ... А даремно - 3-5 г цукру і 5-15 г солі містить тільки одна столова ложка таких соусів! Це не кажучи вже про хімічні підсилювачах смаку, консерванти, загустителях і інших добавках. А скільки ложок такого "смачного" соусу ви зазвичай кладете в тарілку і як часто?

"Дієта" з високим вмістом цукру легко може сприяти збільшенню накопичення жиру, що само по собі є ризиком серцевих захворювань. Харчування ж з високим вмістом натрію може підвищити артеріальний тиск, що також підвищує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Наполеглива рекомендація від вашого серця - хочете забезпечити йому здорове життя, забудьте про магазинні соуси. Використовуйте натуральні мелені спеції, томати, часник, лимон, імбир, навіть гірчицю і нерафінована олія - ​​все це дозволить знизити калорійність вашого раціону і навантаження на серце.

5. Пакетований фруктовий сік

Здавалося б - від яскравих соків в пляшках і пакетах на магазинній полиці якої шкоди для серця, суцільні ж вітаміни і мінерали! Як би не так!

На жаль, фруктовий сік - справжній чемпіон за змістом цукру (до 36 г на порцію!). Якщо ви звикли в день випивати кілька склянок з магазинної пачки, подумайте, як скоро вам "відгукнеться" така дієта зайвими сантиметрами на талії.

До того ж вживаючи фрукти в пюрірованном вигляді або у вигляді соку без м`якоті, ви втрачаєте необхідні волокна, які можуть допомогти нормалізувати підвищений вміст ліпідів в крові - ключовий фактор ризику серцевих захворювань.

6. Пластівці для сніданку

Багато відомих готові сніданки з вівса, кукурудзи та інших злаків давно підносяться виробником як корисний продукт в системі здорового харчування - мовляв, суцільні вітаміни, мінерали та клітковина. Чи так це?

Якщо ви такий любитель ЗСЖ взагалі і злаків зокрема, чому б вам не харчуватися вранці будь кашею, звареною на воді? Ні, ви все ж таки віддаєте перевагу солодкі або солоні зірочки і кульки - глазуровані, яскраві, хрусткі, з насиченим смаком? Тоді почитайте етикетку і з`ясуйте самостійно - скільки рафінованих вуглеводів і доданих цукрів містить порція "смачненького", яку ви щедро щодня сиплете в тарілку собі і своїм дітям. І подумайте про наслідки.

7. М`ясні делікатеси

Ковбаса, сосиски, шинка, бекон і інші жирні, солоні і копчені м`ясні делікатеси (особливо на основі свинини), звичайно, дуже смачні, але для серцевого здоров`я - не дуже правильний вибір.

У чому їх небезпека? В надлишку вже згаданих насичених жирів і солі, що безпосередньо пов`язано з потенційним ризиком серцево-судинних захворювань.

Ми не закликаємо вас повністю відмовитися від м`ясної нарізки на столі, просто не захоплюйтеся нею щодня і згадайте про не менш смачних, але набагато більш корисних запеченої індички і яловичині, а також про жирній морській рибі.

8. Газовані напої

Різнобарвні шипучі газовані напої, на жаль, як і раніше улюблені дітьми та дорослими. Яку б тривогу не били лікарі і дієтологи.

А адже це в чистому вигляді рідкий цукор, який завдяки "бульбашок" на той же моментально всмоктується в кров і починає працювати. Регулярне вживання будь-якої газованої стимулює сплеск інсуліну, який призводить до збільшення ваги і може викликати цілий ряд порушень обміну речовин і серцево-судинні захворювання. Крім цукрів, солодка газована вода містять ще й фосфорну кислоту, яка може сприяти остеопорозу і навіть викликати рак.

Якщо ви заперечите, що віддаєте перевагу тільки дієтична газована вода і тому застраховані від надлишку цукру в організмі, вам варто дізнатися, що штучні підсолоджувачі, великою кількістю яких замінюють натуральний цукор, діють на організм точно так же - викликають сплеск інсуліну і далі по ланцюжку ...

9. Бульйонні кубики

Бульйонні кубики також міцно влаштувалися на кухнях багатьох господинь. Чого простіше і дешевше - чим годинами варити натуральний м`ясний бульйон, за хвилину можна отримати начебто такий же, та ще з різними добавками і ароматами на кшталт зелені або грибів.

Такий же, та не такий. На відміну від самостійно звареного бульйону, концентрат в кубиках містить величезну кількість солі, барвників, ароматизаторів, підсилювачів смаку, пальмова олія та інші інгредієнти, легко здатні викликати викид інсуліну, накопичення жиру і підвищене навантаження на серце.

До того ж регулярне використання добавок з таким насиченим смаком з часом обов`язково призводить до притуплення смаку природного - вам з кожним разом буде хотітися все більш солоних і гострих добавок. Що, самі розумієте, ні до чого доброго не тільки для серця, а й для решти організму в плані здоров`я не призведе.

Якщо ви так звикли до швидкісної готуванні, пошукайте кубики з натурального випареного бульйону - вони набагато менш шкідливі.

10. Цукерки

Звичайно, від часточки гіркого шоколаду шкоди організму багато не буде, але чи часто ви віддаєте перевагу це корисне ласощі, та ще й в такому мінімальній кількості, розсипам яскравих льодяників, різноманітним начинкам і наповнювачів?

Якщо газована - рідкий цукор, то будь-які цукерки, по суті - просто кольоровий цукор. Але якщо білий цукор кубиками ви навряд чи будете їсти щодня і з задоволенням, то від жменьки різнобарвного драже або умовно шоколадного батончика до чаю навряд чи хто відмовиться, звідси і проблеми. Адже надмірне вживання цукерок веде до добре відомим вам наслідків - збільшення жирових відкладень з ризиком серцевих захворювань.

11. Випічка з білої муки

Свіжі, найніжніші і ароматні булочки з корицею, круасани зі згущеним молоком, ягідні кекси, тістечка з глазур`ю, яблучні пироги, торти зі збитими вершками ... Вже течуть слинки? У нас також.

Але ви вже здогадалися, що серцю велика кількість випічки доведеться не до смаку. Два головних "серцевих шкідника" в її складі - велика кількість прихованого цукру (рафіновані вуглеводи) і насичених жирів. Одна невелика порція такої солодощі може містити добову норму жиру і дві (а то і більше) добових норм цукру. В результаті - маса потенційних захворювань, включаючи ожиріння, хвороби серця і діабет 2 типу.

І якщо в домашній випічці ви неймовірними зусиллями зможете якось зменшити кількість шкідливого, замінюючи, наприклад, білу пшеничну муку дрібного помелу на зернову, вівсяну або мигдалеву, білий цукор - на мед або маргарин - на якісне вершкове масло, то в промисловій випічці ви можете побачити в складі самі вреднейшие компоненти, аж до вже описаних трансжирів. А можете і не побачити - все на совісті виробника, так що вирішувати вам.

12. Солодкі йогурти і молочні коктейлі

Йогурт, без сумніву, сповнений кальцію, білка і прибутків, але навіть знежирений йогурт може містити від 15 до 30 г цукру на порцію - приблизно стільки ж, скільки міститься в 2 мірних ложках шоколадного морозива! А що вже говорити про йогурті ароматизированном і підсолодженому нібито натуральними добавками на кшталт скибочок фруктів, а частіше - шоколадною стружкою, хрусткими кукурудзяними кульками або джемом. Це справжня цукрова бомба - і список інгредієнтів на упаковці про це вам чесно скаже.

Те ж саме можна сказати про молочному коктейлі - комбінації з м`якого морозива, молока і ароматизованого сиропу. Тут вуглеводів на порцію може бути 3-4 добових норми, повірте!

Висновок - замість виключно солодких ароматизованих йогуртів і молочних коктейлів вибирайте корисні грецькі або ісландські йогурти з високим вмістом білка, при необхідності додаючи в них свіжі ягоди.

13. Знежирені продукти

Якщо боротися із захворюваннями серця і інших органів ви вирішили, в тому числі, використовуючи в їжу розрекламовані знежирені і від цього "здоровіші" продукти, поспішаємо вас переконати.

Так, надмірно велика кількість жиру (особливо тваринного) в їжі неприпустимо, тому що веде до різних проблем на кшталт погіршення засвоєння білка, ожиріння і підвищення ризику розвитку деяких захворювань. Однак жир життєво необхідний для будівництва та життєдіяльності наших клітин, повністю виключити його з повноцінного харчування також не вийде, оскільки в результаті ми сильно обідняємо свій раціон вітамінами D і А, лецитином, холестерином ...

До того ж жир в продуктах покращує їх смак і текстуру, так що, штучно видаляючи його, виробники змушені чимось маскувати це відсутність. І факти невблаганно стверджують, що найчастіше цими замінниками виступають ... цукор (і / або крохмаль) в солодких і сіль - в наслідках продуктах! Про результати цієї заміни говорити не будемо, читаючи нашу статтю, ви повинні були вже здогадатися самі.

Просто ще раз повторимо рада - уникайте будь-яких знежирених продуктів або хоча б спробуйте з`ясувати на етикетці, скільки додаткового цукру або солі ви отримаєте в них в якості заміни жиру.

14. Замінники молока

Модні нині альтернативні замінники нібито шкідливого тваринного молока з його "лактозою, холестерином і антибіотиками" насправді продукти вельми спірні. Ванільне, мигдальне, шоколадне, вівсяне, вершкове - звучить красиво, правда? А насправді?

Судіть самі, склад більшості з них - вода, рослинна олія, борошно або макуха горіхів, сіль, регулятори кислотності і всілякі добавки для смаку. Білка і кальцію в такому напої набагато менше, ніж в натуральному молоці, а вуглеводів - більше. До того ж ароматизовані і підсолоджені версії цього "немолока" часто містять оброблений цукор, економлячи в той же час на корисних кардіозахисною жирах.

У зв`язку з невдоволенням покупців сьогодні багато виробників таких напоїв додатково штучно збагачують їх кальцієм або вітамінами, але деякі з них безумовно не заслуговують на визнання. перевіряйте етикетки!

15. Оброблені крупи

Очищені від зовнішньої оболонки і шліфовані крупи не тільки втрачають більшу частину своєї корисності, але можуть навіть стати шкідливими для організму, тому що піддаються переробці, при якій спочатку багате клітковиною і поживними речовинами зерно позбавляється всіх своїх переваг (частини висівок, клітковини, зародкових тканин).

Наприклад, рис традиційно ставився до категорії самих здорових і корисних продуктів. А останнім часом дієтологи б`ю на сполох з приводу регулярного його споживання, яке може привести до сплесків інсуліну (у обробленого білого рису високий глікемічний індекс), що викликає збільшення ваги і веде до ризику виникнення серцевих захворювань і навіть діабету 2 типу.

Рада - замінюйте надмірно оброблені крупи натуральними, з оболонкою, вибирайте більш корисні їх різновиди (наприклад, замість білого - рис бурий і чорний), не забувайте про висівки.

Ні, ми не намагалися налякати вас цією статтею і не закликаємо тут же викинути з кухні всі перераховані вище продукти. У всьому потрібно знати міру. А в тому, що стосується здоров`я - особливо.

І хоча хвороби серця і пов`язані з ними ускладнення можуть бути викликані в тому числі генетичними передумовами, на здоров`я вашого серця дуже сильно впливають фактори способу життя - і особливо харчування.