Молочний (кефірний) гриб: корисні властивості та протипоказання

Через погіршення з кожним роком резервів здоров`я, людині доводиться використовувати синтетичні ліки або "згадувати" про перевірених нашими предками засобах. До таких можна віднести молочний гриб, корисні властивості і протипоказання, а також його походження, ми і розглянемо в цій статті.

Адже це не тільки профілактичний засіб, а й лікувальний, яке використовувалося задовго до нашого з вами народження. Але про все докладно.

Що таке молочний гриб

Будь кисломолочний продукт є цінним і корисним для людського організму. Навіть в далекій давнині практично у кожного народу були свої продукти з поквашених молока. Наприклад, в Тибеті був виведений особливий молочний гриб, завдяки якому виходив унікальний за своїми властивостями кефір.

Назви у гриба різні - тибетський гриб, молочний, кефірний, гриб індійських йогів.

Як же виглядає молочний гриб? Він дуже схожий на зернинки рису жовтувато-білого кольору. Тільки "народжені" зернинки розміром близько п`яти-шести міліметрів, а дозрілі - сорок-п`ятдесят міліметрів. Коли молочний гриб починає рости, то його зовнішній вигляд набуває форму, як у цвітної капусти.

Корисні властивості молочного гриба

Що ж робить кефір, приготований з гриба, таким корисним? У вихідному продукті вже є, а також утворюються під час бродіння особливі молочнокислі бактерії, молочна кислота, вуглекислий газ, вітаміни, жири, білки, антибіотики і безліч інших речовин, які і надають готовому кефіру такі властивості.

З них можна відзначити:

• Активну боротьбу з патогенними бактеріями в організмі людини.
• Позитивний вплив на сечогінну систему.
• Його використовують як ефективний жовчогінний.
• Готовий продукт здатний тонізувати, зміцнювати організм, знімати стрес і заспокоювати.
• Його застосовують при різних запальних процесах, а також при необхідності зняття спазмів.
• Якщо у вас алергія, то слід включити кефір з молочного гриба в свій раціон, так як він допомагає боротися проти неї.
• Цей продукт застосовують при розвитку і запобіганні пухлин різного роду, щоб знизити їх зростання.
• Позитивний вплив на шлунково-кишкового тракту - відновлення мікрофлори кишечника, нормалізація травлення, поліпшення апетиту.
• Він відмінно підходить для лікування колітів, виразок, гастриту, запорів.
• Його рекомендують при недостатній роботі щитовидної залози, так як він добре стимулює її роботу.
• Як молочний продукт, зміцнює кістки, зуби, волосся, нігті, покращує стан шкіри.
• Допомагає при гіпертонії.
• Виводить камені з жовчного міхура і нирок, допомагає в лікуванні печінки.
• Позитивно впливає на роботу статевих органів чоловіків.
• Його корисно вживати при ожирінні, так як продукт розщеплює жирові відкладення. Пийте кефір щодня після їжі (через півгодини), а один раз на тиждень влаштовуйте розвантажувальні дні на його основі.
• Виводить з організму радіонукліди, токсини, важкі метали, прискорює одужання після хіміотерапії, опромінень.
• Допомагає відновиться після антибіотиків, допомагає знизити дію побічних ефектів різних препаратів.
• За допомогою кефіру можна поліпшити пам`ять і увагу.
• Його успішно використовують у косметології.

Протипоказання до використання молочного гриба

Є також і ряд протипоказань для використання продукту, приготованого з молочного гриба. Перерахуємо їх:

• Якщо у вас непереносимість молочних продуктів, то вам не можна вживати кефір.
• З обережністю кефір застосовують при цукровому діабеті, тому що не можна поєднувати його прийом і введення інсуліну.
• Якщо у вас в анамнезі бронхіальна астма, то вам не можна пити навіть звичайний кефір.
• Алкоголь кисломолочне "ліки" не сумісні.
• Також не можна пити кефір і приймати звичайні ліки одночасно. Зробіть тригодинної перерву між ними.

Застосування кефіру з гриба в косметології

Дуже часто кефір, приготований на основі молочного гриба, застосовують в косметології. Яким же чином?

• Для схуднення. Кефір дуже дієвий, так як регулярне застосування цього продукту призводить до виведення шлаків, які у великій кількості накопичуються в нашому кишечнику, а також токсинів. Якщо пити кефір тривалий час, то в подальшому підуть і жирові відкладення.
• Для лікування волосся. Змішайте житній хліб і кефір, дайте постояти близько трьох годин. Нанесіть кашку на волосся, зробіть масаж, змийте теплою водою. Звичайний шампунь не застосовувати. Вже через деякий час зникне лупа, значно зміцняться коріння волосся.
• Для лікування шкіри. Якщо у вас часто виникають прищики, то їх можна змастити кефіром, який підсушує і загоює. Також кефір використовують як маску для шкіри. Після такого харчування, шкіра стає пружною і свіжою, омолаживаются клітини шкіри.

Щоб користуватися молочним грибом, необхідно знати деякі правила. Адже він, як і будь-яка рослина і живий організм, вимагає правильного догляду для попередження хвороб і псування "рисинок". Розглянемо докладніше.

Як приготувати кефір з молочного гриба

Щоб правильно приготувати кефір на основі молочного гриба, вам необхідно виконати наступні кроки:

• Візьміть дві чайні ложки гриба і гарненько промийте його під проточною водою.
• Перекладіть заготовку в скляну тару.
• Підігрійте зовсім трохи молоко (досить буде літра-півтора), залийте ним гриб.
• Накрийте банку. Для цього вам знадобитися чиста бавовняна тканина або марля, складена в кілька разів. Залиште так на добу.
• Через зазначений час злийте кефір через сито.

Увага! Сито не повинно бути металевим!

• Відразу промийте гриб проточною водою і знову залийте молоком. Або ж залишіть на зберіганні.

Зберігання молочного гриба

• Якщо ви не збираєтеся використовувати "рисову" заготовку, то промийте його проточною водою, перекладіть в банку на три літри і залийте молоком з водою (1: 1). Більше трьох днів зберігати так гриб не рекомендується, потім обов`язково потрібно ще раз його промити і залити молоком для приготування кефіру.
• Якщо все ж ви з якихось причин не можете приготувати кефір, то зберігайте закваску в холодильнику в банку з водою, кожні три дні промиваючи її і заливаючи чистою водою. Так можна зберігати гриб не більше трьох місяців, а потім потрібно переглянути його на предмет зіпсованих "рисинок", залити знову молоком.

Готовий напій (кефір) зберігати слід у холодильнику не більше трьох днів.

Як доглядати за грибом в домашніх умовах

• Щоб закваска не зіпсувалася, використовуйте тільки скляну тару для зберігання і приготування, сито і ложку краще брати пластикові.
• Під час приготування не закривайте його банку кришкою, краще покласти марлю або тонку х / б тканину.
• Тримати закваску під час приготування слід при кімнатній температурі, так як якщо виставити банку на сонці, бактерії можуть загинути, а якщо поставити в холодильник, то в кефірі може завестися цвіль.
• Промивати закваску слід кожен день.
• Молоко для приготування кефіру потрібно брати якісне, чи не знежирене.

Вирощуємо "рисинки"

Якщо у вас немає знайомих, які можуть відокремити частину свого розрослося гриба і дати вам, то заправку варто придбати в аптеці, пошукати на відповідних форумах (його там можуть віддати навіть безкоштовно або за символічну ціну) або ж в інтернет-магазині, де продають різні види зооглею (саме до них відноситься молочний гриб).

Виростити гриб дуже просто. Заливайте його молоком і готуйте кефір щодня. Вже через деякий час ви побачите зростання гриба. Звичайно, на початку у вас буде вийдуть мало кефіру, адже на одну столову ложку закваски йде стакан молока. Але в міру зростання гриба ви зможете робити більше кефіру.

Рекомендації і корисні поради

• Молоко для приготування кефіру слід брати домашнє. Якщо такого немає, то якісне магазинне. Його температура не повинна бути занадто гарячою чи холодною, оптимальна - кімнатна.
• Заквашуватися кефір теж повинен при кімнатній температурі. Не можна його ставити в дуже тепле або холодне місце.
• Якщо "рисинки" гриба більше трьох сантиметрів, то його слід викинути, тому що він вже мертвий.
• Слідкуйте за кольором гриба. Якщо він став коричневого кольору, то можна сміливо викидати, такий гриб вже мертвий.
• Цвіль, слиз і неприємний запах - це ознаки хвороби закваски. Її потрібно замінити.

Як видно, молочний гриб має дуже багато корисних властивостей, але є і протипоказання. Якщо вживати його згідно з правилами, то можна значно поліпшити своє здоров`я, позбутися від хронічних хвороб і скинути зайву вагу. Будьте здорові!