Білий гриб березовий

Серед боровиків зустрічаються грибочки з яскравою, навіть епатажної зовнішністю, якими мимоволі замилуєшся, завмерши на кілька хвилин, перш ніж зрізати їх. А є і досить скромні види, такі як Білий гриб березовий, основна цінність яких полягає не в зовнішності, а в змісті.

Білий гриб березовий

Білий гриб березовий - Boletus betulicola

По-іншому цей підвид білих грибів називається колосовики, оскільки в деяких регіонах Росії він з`являється на світ, коли колоситься жито.

Зовнішні дані гриба

капелюшок гриба

Колосовики нарощує велику капелюх діаметром від 5 до 15 см, що володіє в юності подушковидної формою, в дорослому стані - більш плоскою. Капелюхи мають гладку або злегка зморшкувату глянсувату поверхню. Забарвлення варіюється від блідо - жовтого до вохристо - білого, буває і зовсім білим.

Гриб має білою щільною м`якоттю, яка практично не має смаку і не змінює забарвлення після пошкоджень.

Низ капелюхів оформлений трубчастої масою - білої у юних екземплярів і блідо - жовтою у дорослих. Шар з трубочок довжиною 10-25 мм буває вільним або приростають, з наявністю маленького поглиблення.

Залишків покривала Білий гриб березовий не має. У дозрілому стані виробляє гладенькі подовжені суперечки в коричневому Споровий порошку.

ніжка гриба

Ніжки колосовики виростають до 20-40 мм в товщину і 5-12 см у висоту, повністю заповнюються м`якоттю і володіють формою діжок.

Ніжка пофарбована в блідо - коричневий колір, зверху оформлена білою сіткою.

місця поширення

Даний боровик воліє березові гаї і змішані ліси, узлісся і узбіччя доріг, де присутні берези. Місця частих зустрічей з білим грибом - Далекий Схід, Мурманська область, Східна і Сибір, західноєвропейські країни.

Плодоношення буває рясним і не дуже, поодинці і групками. Гриб плодоносить в червні - жовтні.

подібні види

Колосовики зовні дуже схожий на Жовчний гриб, що володіє гіркою токсичною м`якоттю. Жовчні гриби відрізняються рожевіють у міру зростання трубчастим шаром і тим, що сіточка, яка прикрашає їх ніжки, темніше основного тону ножний поверхні.

На відміну від березового боровика, його ні в якому разі не можна вживати в їжу: це загрожує серйозним отруєнням.

їстівність

Хоча Білий гриб березовий не може похвалитися смачною сирої м`якоттю, її насичений грибний запах переважує цей недолік. М`якоть придбає смак після готування: гасіння, варіння або смаження, адже не дарма цей підвид цінується так само високо, як і Білий гриб.