Як приготувати варення з ревеню з апельсином

Ревінь володіє не тільки величезною кількістю вітамінів, але і приємною освіжаючою кислинкою, ідеально поєднується з багатьма овочами та фруктами.

Ми пропонуємо вам розглянути і спробувати зробити самостійно цікавий рецепт - варення з ревеню з апельсином, що виходить неймовірно ароматним і оригінальним на смак.

Такий десерт стане прекрасним ласощами до гарячого чаю взимку і джерелом корисних речовин для підтримки імунітету в холодну пору року.

Корисні властивості варення з апельсина і ревеню

Стебла ревеню, які застосовуються в їжу, багаті вітамінами C, B А, PP і великим числом мінералів (кальцій, цинк, залізо, магній, фосфор). Продукт дуже корисний при анемії, хворобах печінки і нирок, туберкульозі, серцево-судинних захворюваннях.

• Ревінь зміцнює імунну систему, підвищуючи стійкість організму до інфекційних захворювань, покращує травний процес, прискорює метаболічні процеси.
• Він також рекомендований людям зі зниженою кислотністю.

А ось тим, хто страждає надлишком шлункової кислоти, слід дотримуватися обережності при вживанні цієї зелені.

• Апельсин також багатий вітаміном С, завдяки якому судини стають міцнішими.
• Аромат цього цитруса здатний підвищувати настрій, заспокоювати нервову систему, підвищувати працездатність. Апельсини рекомендовані як загальнозміцнюючий продукту в період, коли організму не вистачає корисних речовин.

Варення, що отримується з ревеню і апельсина - це не тільки смачний, але і лікувальний десерт.

Як приготувати варення з стебел ревеню, рецепт з апельсином

Робиться варення виключно з стебел ревеню, листя не використовуються. Збирати (купувати) зелень краще ранню, в кінці травня або на початку червня. Пізній ревінь накопичує в собі щавлеву кислоту, в великих кількостях шкідливу для організму. Крім того, його стебла грубіють і стають більш жорсткими.

Варять варення в ємності емалевим або будь-яким антипригарним покриттям.

Вам знадобиться

• Ревінь - 1 кг.
• Апельсини - 2-3 шт.
• Цукор - 1 кг.

Як приготувати

• Стебла ревеню очистіть від шкірки, промийте та висушіть.
• Поріжте їх маленькими квадратиками.
• Складіть порізану ревінь в посуд, засипте його цукром, накрийте серветкою (щоб потрапляло повітря) і залиште на 10-12 годин. За цей час цукор повинен розтанути і змішатися з соком.
• Після закінчення часу поставте ємність з зеленню на повільний вогонь і прокип`ятіть 10-15 хвилин.
• Після, дайте масі постояти ще 4-5 годин.
• Апельсини промийте, очистіть від цедри, дрібно поріжте або подрібніть в блендері.
• Цедру натріть на тертці або порізати дрібними кубиками.
• Додайте м`якоть і цедру до ревеню, перемішайте, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
• Якщо густота вас влаштовує, можете розливати варення в банки. Для отримання більш густої маси, можна поварити продукти ще 15-20 хвилин, постійно помішуючи.

Засукайте банки, дайте їм охолонути і приберіть на зберігання. Не забувайте, що тара для варення, як і кришки, повинна бути обов`язково стерильною.

У варення з ревеню з апельсином можна додати трохи імбиру, тоді його лікувальні властивості тільки зростуть. При правильно загорнених банках, зберігається ласощі може довго - до 2 років. Відкрите варення необхідно зберігати в холодильнику не довше 1 місяця.