Горох і турецька нут - їх користь і шкода

Горох - це поширена овочева культура, яка відносяться до бобових і досить часто вирощується вітчизняними дачниками - городниками. Горох не вимагає від городника будь-якого особливого догляду і дозволяє отримати відмінний урожай. У цій статті ми поговоримо про те, чим корисний горох, також про можливі протипоказання для його вживання в їжу.

Слід сказати, що горох користь і шкода його відомі ще з глибокої давнини. Існують десятки різних рецептів народної медицини, в яких горох використовується для лікування різних захворювань. Необхідно відзначити, що ця рослина є справжнім джерелом корисних, поживних речовин.
У 100 грам зібраного врожаю зеленого овоча міститься 300 кілокалорій. Тому дана овочева культура може бути віднесена до надзвичайно поживним, що дозволяє їй швидко насичувати організм, позбавляючи від почуття голоду.

У складі зеленого сорту містяться амінокислоти, цукор, жирні насичені кислоти, клітковина. Слід зазначити, що за своєю структурою такий білок наближений до м`яса, тому ця рослина вважається одним з найбільш поживних і калорійних. При цьому воно з легкістю засвоюється, не навантажуючи кишечник, позбавляючи від холестерину, знижуючи рівень цукру в крові. Горох містить різні групи вітамінів, в тому числі провітамін А, який рідко зустрічається у овочевих культур.

Також відзначимо, що зелені сорти містять різні мікроелементи: хром, олово, титан, марганець, цирконій, стронцій, ванадій, алюміній та інші рідкісні елементи. Мало хто рослини зможуть похвалитися настільки багатим набором таких мікроелементів.

користь гороху

Популярні солодкі зелені різновиди будуть корисні людям, які ведуть активний спосіб життя. Горох здатний забезпечувати наш організм енергією, дозволяє впоратися з важкими фізичними навантаженнями. Регулярне вживання в їжу цієї рослини поліпшує пам`ять, активує мозкову діяльність.

Встановлено, що міститься клітковина в таких рослинах стимулює правильну роботу кишечника, нормалізує функціонування органів травлення. Щоб позбутися від сильної печії досить буде 3-4 свіжих або засушених зерен.

У цій культурі містяться численні антиоксиданти, що дозволяє підтримувати правильну регенерацію клітин, тим самим продовжується молодість організму. Фахівці рекомендують регулярно вживати зелений горох, що стане відмінною профілактикою проти появи онкологічних захворювань. Насичені жири дозволять вам забезпечити красу волосся і шкіри. Можна сказати, що зелений горох - це незамінний продукт, який слід обов`язково включати в раціон харчування.

Завдяки великому вмісту вітамінів в горосі і мікроелементів вживання його для їжі дозволяє впоратися з авітамінозом і виснаженням організму. Знаходяться у цієї рослини мікроелементи і вітаміни швидко насичують організм, нормалізують роботу різних органів вони позбавляють від проблем, пов`язаних з недостатністю харчування. Особливо важливий цей харчовий продукт для дітей, які часто відмовляються їсти фрукти і овочі.

Вітаміни в горосі

У зеленому горосі містяться численні вітаміни, які роблять рослина горох надзвичайно корисним для здоров`я людини. Встановлено, що у цієї рослини містяться вітаміни А, В, B2, РР і ряд інших мікроелементів. Великий вміст вітаміну C дозволяє підвищити імунітет людини, захистити його від різних запальних захворювань.

Як у більшості інших овочів і фруктів, вітаміни з легкістю засвоюються організмом, вони швидко доставляються до клітин необхідних органів. Такі властивості гороху роблять його незамінним продуктом харчування, який слід обов`язково включати в раціон харчування кожної людини.

Корисні не тільки зерна, але і його стулки, в яких міститься велика кількість клітковини, корисних волокон і різні кислоти. У той же час слід пам`ятати, що необхідно з акуратністю вживати в їжу стулки, так як у багатьох з нас може відзначатися індивідуальна непереносимість до цього продукту.

шкода гороху

Як будь-які інші овочі і фрукти, властивості гороху можуть завдати певної шкоди. Необхідно правильно вживати в їжу цю овочеву культуру, що стане гарантією її повної нешкідливості.

Сьогодні дієтологи не рекомендують вживати в їжу горох в свіжому вигляді, так як подібне може привести до порушення правильності роботи травної системи.

Властивості гороху такі, що кислоти у цієї рослини здатні призвести до ураження слизової шлунка і кишечника. Така проблема характерна для тих людей, у яких відзначається індивідуальна непереносимість до цього продукту.

У гороху в великих кількостях містяться грубі волокна і цукру. При перетравленні в шлунку ці елементи приводять до підвищеного газоутворення. В окремих випадках таке підвищене газоутворення може доставити певний дискомфорт або привести до ще більших проблем.

Встановлено, що горох містить такий елемент як пурин, який в організмі людини збільшує концентрацію молочної кислоти в нирках, сухожиллях і м`язах. Саме з цієї причини не рекомендується вживати горох у великих кількостях годуючим мамам, людям похилого віку та людям, що страждають на подагру.

Необхідно також знати міру при вживанні в їжу цього продукту. Щоденна норма становить не більше 100-150 грам. Тому не рекомендується під час збору врожаю з`їдати за день по кілька кілограм гороху, що може привести до певних проблем і загального нездужання.

турецький нут

Турецький горох або як його ще по-іншому називають нут - це стручкова однорічна рослина з зернами, що нагадують за своїм зовнішнім виглядом голову барана. Нут є надзвичайно корисною рослиною, зерна якого містять різні мікроелементи і численні поживні речовини. Відомо, що нут вирощували ще стародавні греки, тому ця рослина є одним з найдавніших сільськогосподарських культур.

Нут містить численні вітаміни і мінеральні речовини. Також в його складі багато вуглеводів, масла, білка і інших поживних елементів. Великий вміст клітковини в нуте покращує роботу травлення і позитивно впливає на серцево-судинну систему. Турецький горох здатний регулювати показники цукру в крові, відмінно забезпечує організм енергією і зберігає на колишньому рівні холестерин. Корисні не тільки квасолини турецького нуту, а й його листя, в яких міститься яблучна, лимонна та щавлева кислота.

Поширення турецького нуту дещо стримує складність вирощування цієї культури, яка має тривалий період вегетації. В умовах короткого російського літа нут просто не встигає визріти, тому все, що нам залишається, це купувати консервований або сушений турецький нут в магазинах.