Вирощування опеньків в домашніх умовах

Опеньки - смачні і зовні красиві грибочки, які ідеально підходять для зимових заготовок, а також застосовуються свіжими в сотнях різних страв.

Невибагливі опеньки в домашніх умовах ростуть нітрохи не гірше, ніж на природі, ділять їх на два основних види - зимові і літні, і ми докладно розглянемо особливості кожного. Самостійне розведення грибів - заняття не тільки захоплююче, але і вельми корисне, в будь-який час року на вашому столі буде цей, улюблений багатьма, продукт.

Технології вирощування домашніх опеньків

Залежно від виду опеньків (зимових або літніх), вирощують їх декількома способами:

1. на пнях
2. на цурках
3. У тирсі

Вирощування літніх опеньків

Літні гриби розлучаються в основному на відкритому повітрі: в садах, на дачах, городах. Ніяких особливих умови для них створювати не потрібно, про опеньках піклується сама природа.

Хоча, для вирощування в промислових масштабах і для продажів, використовують великі криті приміщення, щоб ніякі погодні умови не пошкодили врожай. А саме:

• Ангари
• сараї
• погреби

Вирощування зимових опеньків

Для зимового виду застосовуються банки, в які засипають субстрат. Бажано відвести для таких опеньків окреме приміщення, необов`язково велике.

Підвал, сарай, балкон - такі приміщення цілком годяться для розведення грибів.

У кімнаті повинна підтримуватися температура не вище + 25ºC і не нижче +12 ºC з постійною вологістю повітря не менше 80. Необхідно, щоб приміщення мало хорошу вентиляцію і щодня висвітлювалося природним або штучним, не надто яскравим світлом. Гриби виросте здоровою і в повній темряві, але на вигляд будуть блідими, непоказними.

Вирощування опеньків зимового виду - заняття, що вимагає трохи більше уваги, але виправдане тим, що цілий рік ви можете мати на своєму столі ці чудові грибочки в свіжому вигляді. Деякі розводять опеньки прямо на балконах своїх квартир.

Підготовка розсадного матеріалу своїми руками

Незалежно від того, в літо або в зиму ви хочете посадити гриби, рассадочние матеріал можна купити в магазині або приготувати своїми руками. Саме останній спосіб ми і розглянемо.

Найзручніший матеріал, завдяки якому можна посадити опеньки - міцелій, вирощування цим способом зовсім трудомістке.

Добути міцелій можна так:

• Знайдіть в лісі старі, вже отплодоносившие грибниці на деревині. Їх легко виявити по характерному білому або жовтому нальоту, на деяких явно видно нитки міцелію (гіфи). Якщо понюхати таку деревину, то ви почує виражений грибний запах.
• Відламайте шматочки від пня, якщо не виходить вручну, використовуйте ніж або інший інструмент.
• Сухі шматочки потрібно подрібнити, вони і послужать розсадою.

Посівний матеріал з плодових тіл

Зберіть стиглі шапочки опенка, бажано найбільші. Вони повинні бути цілими, без будь-яких уражень. Про зрілість гриба скаже темно-коричнева внутрішня сторона капелюшка.

Замочіть капелюшки в чисто не хлорованій воді на 24 години. Після вийміть гриби і розімніть їх в кашку - це ваш посівний матеріал з плодових тіл гриба.

Вирощування літніх опеньків

Посів літнього виду опеньків припадає на травень або кінець квітня, останній засів можна робити в серпні. Якщо ви живете в приватному секторі або у вас є дача, швидше за все, більшу частину сировини вам вдасться добути на ділянці і в його околицях.

Вирощування опеньків на пеньках

Цей метод підходить для гібоводов-любителів. Створити прядив`яні грибниці можна прямо в лісі або на своїй ділянці. Технологія посадки задоволена проста і не вимагає ніяких фінансових вкладень.

Необхідно знайти пні листяних дерев. Хвойні сорти для цього не підходять, що містяться в них смоли перешкоджають росту і розвитку грибів. Ідеально підходять пеньки осики, клена, тополі, берези, підійдуть і стовбури плодових дерев. Пні повинні бути без пошкоджень, гнилі і не трухляві.

Пеньки треба перевірити на вологість, якщо вони зовсім сухі, необхідно рясно змочити їх водою за пару днів до посадки.

У таких природних умовах висадку краще робити на початку травня, в цю пору року температура повітря і його вологість найкраще підходять для швидкого зростання опенька. Як виростити опеньки на дачі з міцелію? - точно так само як і в лісі, звичайно, за умови, що на вашій ділянці тобто не зруйновані пні від зрубаних дерев.

технологія засіву

Спочатку готують міцелій грибів або інший рассадочние матеріал. Ще знадобиться невелика кількість тирси.

1. На пні робляться невеликі і не дуже глибокі прорізи. Для цього краще використовувати молоток і стамеску. Можна робити отвори і дрилем. Залежно від розміру пня, таких заглиблень може бути 6-15. Важливо не перестаратися, інакше пень просто-напросто зруйнується через короткий час.
2. У поглиблення закладається посівний матеріал і закривається вологою тирсою. Деякі радять накрити пень плівкою, щоб отримати урожай швидше. Але в цьому випадку необхідно стежити, щоб усередині не було надлишку вологості і не почався процес гниття. Тому краще все-таки закидати пень тирсою і сухими гілками.

Термін отримання першого врожаю залежить від кліматичних умов регіону та структури самого пня. Іноді зібрати сходи виходить вже восени, в інших випадках опеньки з`являються не раніше, ніж на наступний рік.

Плодоношення триває протягом 4-8 років.

Вирощування опеньків на цурках

Цей спосіб найкраще підходить, якщо ви хочете щоб відбувалося вирощування опеньків на дачі і в городі, а не за їх межами. Вам знадобляться чурки листяних дерев, які будуть імітувати пні.

Бажано, щоб стовбури були свіжозрубану, ще не втратили вологу. Якщо ви маєте намір зберігати деякий час чурки, то поливайте їх час від часу водою, вони не повинні висушив.

1. Для посадки грибів цурки закопують в землю на сантиметрів 15 на невеликій відстані один від одного. Для цього краще вибрати територію, куди потрапляє мінімум прямих сонячних променів.
2. Як і у випадках з пнями, в цурках робляться поглиблення, в які забивається розсада опеньків.
3. Зверху чурки засипають вологою тирсою.
4. Протягом теплого періоду штучні пеньки треба поливати раз в кілька днів, щоб вони завжди залишалися зволоженими. Взимку вистачить природних опадів.

Для успішної зимівлі і раннього весняного врожаю накрийте чурки з настанням холодів поліетиленовою плівкою, виконай в ній невеликі отвори, щоб зберігалася циркуляція повітря. Знімати укриття можна з відходом морозів.

Саме так відбувається вирощування опеньків в домашніх умовах літнього виду на дачах і городах. Зазвичай ті, хто вирощують гриби на продаж, використовують чурки, закриваючи зону розташування грибниць навісом або споруджують щось на зразок сараїв. Але любителям цілком вистачає і декількох квадратних метрів для вкопування пнів на городі. Спори опеньків рідко вражають живі дерева, але все ж краще не розташовувати чурки близько до плодоносним стовбурах.

Опеньок зимовий: вирощування в банку

Зимовий опеньок має назву «фламмуліна». Він дрібніше за розміром, ніж його річний побратим. У дикій природі такі гриби ростуть з осені до сильних заморозків. У домашніх умовах їх можна розводити всю зиму. Найзручніший аматорський спосіб - вирощування в банках, самих звичайних, скляних, трилітрових.

Банку заповнюється субстратом, в який потім закладається рассадочние матеріал.

Як готувати субстрат

• Деревна тирса листяних дерев змішуються з висівками в пропорції 3: 1. Якщо під рукою немає висівок, підійдуть кукурудзяні качани, гречане лушпиння, лушпиння насіння соняшнику.
• Суміш замочується у воді на 24 години.
• Після закінчення часу тирса віджимаються і укладаються в балони, заповнювати їх потрібно трохи більше ніж наполовину.
• Бажано банки з субстратом простерилізувати. Це убезпечить гриби від шкідливих мікроорганізмів. Стерилізація робиться звичайним способом, як при консервації.
• Коли банки і весь вміст охолонуть, в субстраті проробляються невеликі отвори (можна для цього використовувати простий олівець) і в них вноситься міцелій опеньків. Загальна кількість міцелію на банку не повинна перевищувати 7-8 від субстрату.
• Потім банку закривають пластиковою кришкою і проробляють в ній отвори шилом.
• Банку поміщається в тепле (23-25ºC) темне місце і витримується там місяць.
• Після закінчення цього терміну вже повинні бути помітні сходи. Як тільки висота грибочків досягне кришки, її знімають, а горлечко обертають картоном, щоб підняти його. Висунулися гриби можна злегка збризкують з пульверизатора водою через день, вони люблять вологу.

Приблизно через два тижні після цього, ви зможете зібрати перший урожай. Гриби слід видалити разом з ніжками. Через пару тижнів зійде наступна партія врожаю. Після його зняття субстрат треба поміняти і зробити все заново, як описано в процедурі.

Тепер ви знаєте, як вирощувати опеньки взимку. Розташовувати банки можна прямо на підвіконнях квартири, але за умови, що вікна виходять на тіньову сторону. У сонячній кімнаті банки краще ставити так, щоб на них не потрапляло сонячне світло. Якщо ви хочете отримати великий урожай і задієте багато банок, то вже має сенс подумати про окремому приміщенні - підвалі, погребі чи нежилому балконі. Так як грибам потрібна висока вологість, в житловому приміщенні підтримувати її взимку буде складно через опалювальних систем.

Чудові, ароматні, повні корисних речовин гриби опеньки, в домашніх умовах ростуть без примх, тому їх розсаджують все більше і більше людей. Зазнати невдачі тут вкрай складно, тому як потрібно мінімум матеріалів і зусиль. Головне, не забувати про те, що ці гриби люблять вологу і використовувати якісну розсаду. Купити її завжди можна в магазині.