Домашній буряковий квас: користь і рецепти

Дивно, але з буряка теж можна приготувати квас, причому напій цей досить древній і традиційний. Сьогодні модно відроджувати старовинні рецепти, адже вони корисні і природні, перевірені роками. Кажуть також про користь домашнього бурякового квасу, але є і протипоказання до вживання цього напою. У цій статті спробуємо законспектувати інформацію і дати парочку рецептів з журналу «Крестьянка» (1971 рік).

користь:

• У домашньому буряковому квасі є особливі компоненти, що поліпшують роботу обмінних процесів. Тому напій корисний для схуднення.
• Виводить шлаки і токсини.
• Покращує роботу серцевої системи.
• Підвищує рівень гемоглобіну в крові.
• Очищає кровоносні судини, підвищує їх еластичність і міцність.
• Корисний для травлення, регулярне вживання нормалізує роботу травних органів.
• Ефективний при сильних, хронічних запорах.
• Корисний після нервових стресів, викликає відчуття спокою й умиротворення.
• Корисний буряковий квас при захворюваннях печінки.
• Профілактика раку при регулярному вживанні.
• Містить вітаміни групи В, вітаміни С, Р, біофлавоноїди.
• Містить мінерали: кальцій, залізо, хром, йод, мідь, цинк та багато інших.
• У буряковому квасі величезна кількість клітковини.
• Низька калорійність: на 100 мл близько 45 калорій.

Шкода і протипоказання

буряковий квас буде шкідливий при:

• наявності каменів в нирках,
• ниркової недостатності,
• виразковій хворобі,
• запальні процеси кишечника.

! При наявності будь-якої проблеми зі здоров`ям необхідна консультація фахівця. Не менш важливо враховувати дозування напою, адже все добре лише в міру.

рецепти приготування

Квас з червоного буряка

Інгредієнти: 1 кг буряка, 20 гр цукрового піску, 2 літра кип`яченої води, шматок чорного житнього хліба, сіль.

Приготування: Буряк вимити, очистити, натерти на крупній тертці і покласти в чисту глиняний або скляний посуд, посипати цукром і сіллю, залити кип`яченою водою, покласти туди ж шматок чорного хліба. Обв`язати каструлю марлею або серветкою і поставити в тепле місце на 3 - 5 діб. Готовий квас процідити, розлити в пляшки. Можна зберігати кілька днів у прохолодному місці. В цей квас можна додати зубець потовченого часнику і вживати для приготування напоїв або окрошки.

Напій з бурякового квасу

Інгредієнти: 1 літр бурякового квасу, 2 ст. ложки дрібно порізаної зеленої петрушки і кропу, сіль, цукровий пісок за смаком.

Приготування: Змішати інгредієнти, а в чашку добре покласти шматочок льоду. Особливо смачний напій в літню спеку.

Напій з бурякового квасу з огірком

Інгредієнти: 150 гр свіжих огірків, 1 літр бурякового квасу, сіль, перець, цукровий пісок, зелень кропу.

Приготування: Огірки вимити, зняти шкірку і подрібнити на крупній тертці. Додати кашку в 1 літр бурякового квасу. Посолити за смаком, посипати перцем, покласти трохи цукрового піску і зелені кропу. Перед вживанням напій добре остудити.