Вирощуємо гливу в домашніх умовах: всі, що ви хотіли знати

Простота і дешевизна вирощування і незмінно висока врожайність - це про неї, про вешенке. Ці пластинчасті гриби вже займають друге за популярністю місце серед культивованих в Росії, і їх популярність тільки зростає. Смачні, невибагливі - чому б самому не зайнятися їх вирощуванням будинку?

Вірніше, не зовсім будинку - вирощувати гливи можна або в підвальному приміщенні, або на дачній ділянці (в теплиці або на відкритому повітрі). з`ясовуємо нюанси.

Готуємо міцелій і субстрат

Отже, ви вирішили зайнятися вирощуванням гливи. Що, куди і як садити?

Посадковий матеріал вешенки - її стерильний міцелій (грибниця). Його сьогодні нескладно купити, а зберігати до посадки можна в тому ж холодильнику (не в морозилці!) - так він зберігає життєздатність до 3-4 місяців.

Куди висаджувати міцелій гливи? У природі цей гриб росте на стовбурах засохлих дерев, так що і для самостійного вирощування ви можете підготувати деревні цурки або навіть старі пні на ділянці.

Висадивши гливи на пні від дерев, ви отримаєте подвійну вигоду - і врожай грибів зможете збирати кілька років на одному і тому ж місці, і відпаде необхідність трудомісткого викорчовування пня (гриб просто зруйнує його в процесі росту і розвитку).

Крім того, ентузіасти сьогодні винайшли масу способів вирощування гливи на інших субстратах. Чого тільки не використовують - солому, лушпиння соняшнику або гречки, сухі кукурудзяні стебла, деревна тирса і навіть вату.

Будь-субстрат перед висаджуванням грибного міцелію потрібно підготувати. Мета - простерилізувати його, наситити вологою і зробити повітропроникним. Так грибниця зможе розвиватися в комфортних умовах і не буде схильна до атаки цвілі. Ви можете купити готовий субстрат, вже упакований в поліетиленові мішки-блоки, або зібрати і підготувати його самостійно.

Так, деревні цурки (краще листяних порід дерев) з діаметром зрізу не менше 20 см протягом 2-3 днів потрібно вимочувати у воді (бажано замінюючи її час від часу на гарячу). Подрібнений же субстрат (тирса, лушпиння, соломи тощо) потрібно обробити знову ж окропом близько години або гарячою парою, а потім підсушити.

Якщо ви купили готовий субстрат в пакетах, стерилізувати його в окропі можна прямо не виймаючи звідти. В пакетах лише потрібно виконати кілька отворів.

Добре зволожений, готовий до закладки міцелію матеріал при стисканні в долоні буде "пружинити", але при цьому вода не буде виступати назовні.

Де вирощувати гливи?

Підготувати потрібно і приміщення, якщо ви не хочете задовольнятися єдиним урожаєм в рік, який можна отримати на відкритому повітрі. У домашніх умовах найчастіше таким місцем є підвальне приміщення, яке обов`язково перед закладанням ємностей з грибницею має бути простерилізовано - оброблено хлорним вапном, якщо це окреме приміщення, або звичайним 1 хлорним розчином. Можна покрити стіни спеціальною протигрибкової фарбою. Для створення оптимального для гливи мікроклімату в приміщенні протягом усього періоди вирощування грибів потрібно буде дотримуватися чистоти, а також підтримувати стабільну вологість і температуру.

Якщо ви будете вирощувати гливу не в підвалі, а на вулиці, підберіть для розміщення ємностей з міцелієм добре притінене місце без протягів. Кращим варіантом буде місце біля північної стіни або забору.

Як посадити гливу?

Якщо ви вибрали вирощування гливи на деревних цурках, то після замочування в останніх просверливаются отвори або поперечні щілини глибиною близько 5 см, куди вноситься міцелій і закривається шаром вологої тирси. Також шаром міцелію покривають верхні торці деревинок. Самі чурки виносяться в город (теплицю), де вкопуються в землю в затіненому місці на відстані близько 30-35 см один від одного і зверху знову ж закриваються шаром вологої мульчі - можна використовувати тирсу, солому або мішковину. Це захистить міцелій і деревину від висихання і посприяє кращому приживанню посадкової грибниці. Для економії площі дерев`яні заготовки можна ставити прямо один на одного, підбираючи по діаметру.

Якщо ви вирішили вирощувати гливу в поліетиленових мішках ємністю 5-15 л, підготовлений простерилізувати субстрат потрібно щільно утрамбувати в ці мішки, чергуючи шар субстрату з шаром міцелію, і щільно зав`язати. При цьому на загальну масу субстрату має припадати не менше 2-3 міцелію. Потім в мішках стерильним інструментом потрібно проколоти отвори шириною не більше 0,5 см на відстані приблизно 20-25 см одна від одної. Підготовлені грибні мішки-блоки розташовують в тінистому місці в городі (в теплиці, на полицях в підвалі) так, щоб перфоровані сторони не впиралися в стіну або паркан і мали хороший доступ повітря. Для економії місця можна також розташувати їх в кілька ярусів, укладаючи один на одного.

Саме вирощування гливи та висадка її міцелію повинні проводитися в різних місцях, щоб уникнути зараження грибниці.

Всі роботи по закладці міцелію в субстрат проводяться в рукавичках, по можливості в стерильному закритому приміщенні, на оброблених поверхнях і при відключеній системі вентиляції, щоб уникнути зараження пліснявими грибками і т.п.

При вирощуванні гливи на відкритому повітрі, ємності з субстратом і міцелієм повинні бути підготовлені і виставлені на місце зростання не пізніше кінця травня, якщо хочете отримати перше плодоношення вже у вересні-жовтні поточного року.

Як вирощувати гливу?

Період інкубації міцелію триває від 18 до 25 днів, після чого настає безпосередньо плодоношення гливи. При цьому для кожної фази розвитку і росту грибів в приміщенні потрібні свої умови.

Так, на фазі інкубації вешенке не потрібні світло і примусова вентиляція (крім ситуації, коли потрібно терміново охолодити блоки), а ось за температурою доведеться стежити ретельно - вона не повинна перевищувати 25 ° С (пам`ятаєте, що всередині грибного блоку при цьому вона ще вище ), інакше грибниця не сходить воно через теплового шоку. Навіть незначні коливання температури (понад 2 ° С в ту чи іншу сторону) в цей період знижують ймовірність сходів.

Протягом усього інкубаційного періоду приміщення не провітрюють - це створює високу концентрацію вуглекислого газу і трохи підвищує відсоток вологості. Для запобігання появи хвороб і цвілі бажано щодня робити в приміщенні вологе прибирання з застосуванням хлорвмісних засобів.

Після фази інкубації наступає період культивації гливи. При плодоносінні грибу вже потрібні більш низька температура (10-20 ° С), хороша вентиляція, певна вологість (85-90) і достатню кількість світла протягом 8-10 годин щодоби (за допомогою ламп денного світла не менше 5 Вт на кожний 1 кв.м). Підтримка вологості зазвичай проводять шляхом щоденного обприскування приміщення і ємностей з субстратом нехолодной водою. Важливо, щоб гриби гливи встигли висихати між обприскуваннями, так як вони не переносять надлишку вологи - інакше плодові тіла будуть жовтіти і витягуватися, стануть водянистими.

Цікаво, що на колір плодових тіл гливи впливають освітлення і вологість в приміщенні при її вирощуванні. Чим вище температура і нижче освітленість, тим світліше будуть капелюшки. На смак гриба ці чинники ніяк не позначаються.

Перший урожай гливи при дотриманні всіх умов вирощування можна очікувати приблизно через 1,5 місяці. Далі гриби будуть з`являтися хвилеподібно з проміжками, протягом ще 3-6 місяців. Дозрілі плодові тіла потрібно акуратно зрізати гострим ножем, причому не поштучно, а групами.

Велика частина врожаю доводиться на перші дві хвилі плодоношення. Після збору четвертого врожаю досвідчені грибівники радять перебрати вміст мішків з субстратом - видалити залишки ніжок, перевірити його на наявність запліснявілих ділянок, зволожити і відновити при необхідності.

Якщо ви вирощуєте гливу не в приміщенні, а на дачній ділянці на повітрі або в теплиці, догляд за нею полягає в підтримці повітря і грунту навколо пеньків (дерев`яних чурок, мішків) у вологому стані. Якщо погодні умови сприятливі, плодоношення починається восени поточного року. Надалі урожай плодових тіл гливи можна буде збирати щорічно з квітня по листопад протягом 4-5 років в залежності від щільності деревини і діаметра пеньків.

Як бачите, вирощування гливи на дому - не клопітка справа. Зрозуміло, заради пари кілограмів врожаю грибів не варто морочитися цією технологією, можна сходити на ринок. Але якщо ви хочете на цьому заробити або просто отримувати смачні гриби цілий рік - чому б і не зайнятися культивуванням.