Агротехніка гіркого перцю: від посіву до збору врожаю

Виростити гострий перець - не дуже просте завдання для городника. Його агротехніка пов`язана з певними труднощами і не завжди початківець городник отримує очікуваний результат. Наше завдання - допомогти йому виростити пікантний овоч в своєму саду, теплиці або будинку на підвіконні.

Кращі сорти гострого перцю

У Росії гіркий перець вирощують всюди. До теперішнього часу виведено досить багато сортів, придатних для вирощування в будь-яких умовах - у відкритому грунті, в теплицях і навіть вдома на підвіконні. Для кожного способу культивації є найбільш підходящі сорти. Все, з включених в Держреєстр, можуть вирощуватися як у відкритому грунті, так і в закритому. Деякі з них успішно вирощуються і в домашніх умовах. Перелічимо найбільш популярні:

• Для відкритого та закритого грунту:
• Астраханський 147;
• Тещин язик;
• Кіготь орла;
• Чудо Підмосков`я;
• Баранячий ріг;
• Червоний товстун;
• Спис індіанця;
• Спаньоло F1;
• Український;
• Бармалей;
• Полум`я та ін.

Фотогалерея: деякі популярні сорти гіркого перцю

Вирощування розсади гострого перцю

Як правило, пекучий перець вирощують через розсаду.

Терміни посіву на розсаду

Вони безпосередньо залежать від термінів пересадки розсади в грунт (про них буде нижче). При цьому потрібно враховувати, що вік її повинен бути орієнтовно 50-75 днів від моменту появи повних сходів (він залежить від термінів дозрівання конкретного сорту). А також до цього терміну при розрахунку додають 10-15 днів, які зазвичай проходять від посіву до сходів. З методикою розрахунку термінів посіву насіння гострого перцю на розсаду можна ознайомитися тут. Додатково можна коригувати розрахункові терміни з рекомендаціями астрологів. У 2020 році сприятливими днями будуть такі:

• січень - 17-19;
• лютий - 1-3, 6-7, 24-29;
• березень - 1, 4-6, 25-28, 31;
• квітень - 1, 2, 7, 24, 25, 28, 29.

Підготовка насіння до посадки

Деякі виробники пропонують до продажу насіння, що пройшли передпосівний підготовку в виробничих умовах. Найчастіше вони бувають інкрустованими, тобто покритими спеціальної дражіруют оболонкою яскравого кольору. У будь-якому випадку інформація про таку підготовку буде вказана на пакетику. Таке насіння можна відразу ж висівати в грунт, а всі інші, в тому числі зібрані самостійно, бажано підготувати до посадки. Для цього:

1. Слід відібрати найбільш повні і важкі насіння. Найпростіше це зробити шляхом занурення їх в злегка підсолену воду на 20-30 хвилин. Повноцінні і важкі насіння при цьому опустяться на дно - їх і застосовують для посіву.
2. На другому етапі (деякі поєднують його з першим) проводять знезараження шляхом обробки в рожевому розчині марганцівки протягом 10-15 хвилин. Це дозволяє позбутися від збудників хвороб, які перебувають на поверхні насіння.

   

   Обробка в рожевому розчині марганцівки дозволяє позбутися від збудників хвороб, які перебувають на поверхні насіння

3. Якщо існує підозра, що інфекція знаходиться всередині, то варто провести термічну обробку. Для цього поміщають насіння на 10-15 хвилин в гарячу воду температурою + 45-50 ° C. Важливо знати, що більш низька температура не дасть ефекту, а більш висока призведе насіння до загибелі.
4. Після цього насіння можна (але не обов`язково) проростити. Для цього:

1. Їх розкладають на вологу марлю або вату, укладені на блюдце або в контейнер.
2. Створюють парниковий ефект шляхом поміщення блюдця з насінням в пакет.
3. Поміщають для пророщування в темне і тепле місце.

Посів гострого перцю

Найчастіше гіркий перець висівають одразу в індивідуальні ємності (торф`яні або пластикові стакани об`ємом 0,3-0,5 л, горщики, торф`яні таблетки) без подальшої пікіровки (пересадки в окрему ємність), або у загальні контейнери. Для їх заповнення потрібно живильний ґрунт.

відповідна грунтосуміш

Найчастіше для посіву насіння використовують готовий грунт з магазину.

Найчастіше для посіву насіння використовують готовий грунт з магазину

При бажанні можна заготовити його самостійно шляхом змішування що є в розпорядженні городника відповідних компонентів. Наприклад, можна рекомендувати такий склад:

• дернова земля - ​​2 частини;
• перегній - 1 частина;
• торф - 1 частина;
• пісок - 1 частина.

Посів насіння і умови для їхнього проростання

Наповнені грунтом ємності встановлюють в розсадні ящики висотою 10-20 см, проливають її теплою водою та висівають в кожну з них по кілька підготовлених насіння (після появи сходів відбирають і залишають найкращі) на глибину 1-1,5 см. При посіві в загальні контейнери інтервал між насінням дотримуються в межах 1-3 см. Потім потрібно створити відповідні умови для сходів насіння:

• Підвищена вологість - виробляють парниковий ефект шляхом укриття розсадного ящика плівкою.
• Тепло - швидше за все сходи з`являться при температурі + 25-28 ° C.
• Відсутність світла - до появи сходів ящик вкривають щільною тканиною або чорною плівкою.
• Після появи сходів температуру зменшують до + 18-22 ° C і поміщають розсаду в добре освітлене місцем. З цього часу їй потрібно буде забезпечити світловий день тривалістю 12-14 годин. При необхідності потрібно організувати досвечивание із застосуванням фітоламп або звичайних ламп денного світла.

Посів гострого перцю в тирсу

Як варіант, можна посіяти насіння в гарячі тирса. І тому придатні такі, що пролежали не менше 6-12 місяців. Процедура нескладна:

1. Тирса висипають в каструлю, заливають окропом, накривають кришкою і пропарюють до набрякання.
2. Потім ще гарячими їх пересипають в контейнер шаром 5-10 см.

   

   Гарячі і вологі тирсу засипають в контейнер шаром 5-10 см

3. Процедура посіву аналогічна посіву в контейнери з грунтом, а також аналогічні і умови проростання.
4. Після появи сім`ядольних листочків сіянці пікірують в окремі ємності.

Догляд за розсадою

Після посіву догляд за розсадою повинен бути постійним.

полив

Протягом терміну вирощування розсади її потрібно регулярно поливати. Частота і рясність поливів залежать від умов утримання, потреба в них визначають шляхом контролю вологості грунту. Вона не повинна пересихати глибше, ніж на 05-10 см, і водночас не бути перезволоженого і закисший. А також регулярно потрібно обережно рихлити ґрунт, щоб на ній не утворювалася кірка. Для поливу слід застосовувати дощову або талу воду кімнатної температури, а також підійде бутильована або просто відстояна (протягом 1-2 днів) водопровідна.

Для поливу слід застосовувати дощову або талу воду кімнатної температури, а також підійде бутильована або просто відстояна (протягом 1-2 днів) водопровідна

підживлення

До висадки в грунт розсаду потрібно підгодувати три рази:

1. Через 15 днів після появи повних сходів і освіти двох справжніх листків.
2. Після пікіровки сіянців або після утворення чотирьох справжніх листків.
3. За 4-6 днів до висадки.

Для підгодівлі знадобляться добрива, що містять азот, фосфор і калій. Всі ці елементи містяться в збалансованій кількості до добриві, званому нітрофоска. Його застосовують при поливі, розчиняючи в концентрації 1 ч. Л. на 1 л води.

Нітрофоска містить в рівних частках азот, фосфор і калій

пікіровка

Гіркий перець погано реагує на пікіровку, особливо якщо при цьому травмуються коріння. Якщо все ж обраний спосіб із застосуванням пікіровки, то проводити її потрібно шляхом перевалки з грудкою землі, не допускаючи при цьому заглиблення рослини. Сіянці, вирощені в торф`яних таблетках разом з ними висаджуються в великі ємності, при цьому сіточки, наявні на таблетках, краще видалити.

Перець пікірують способом перевалки з грудкою землі

Відео: Формування розсади перцю

Посадка гострого перцю у відкритий грунт і догляд за ним

Пересадку розсади здійснюють з заздалегідь підготовлені грядки, в грунт яких під перекопування потрібно внести:

• 5-10 кг / м2 перегною або компосту;
• 30-40 г / м2 суперфосфату;
• 3-5 л / м2 просіяного деревної золи.

Зручно сформувати грядку шириною 1-1,2 м, на якій розмістити 2-3 ряди рослин з інтервалом, що залежать від високоросла висаджують сорти. Часто інформацію про щільність посадок вказують на пакетику з насінням. Вибираючи місце для грядки, треба розмістити її якнайдалі від місця вирощування солодкого перцю, інакше він може придбати гіркоту в результаті перезапилення, а гіркий, навпаки, може її втратити.

Гіркий перець зручно вирощувати на стрічкових грядках

терміни посадки

Пекучий перець - теплолюбна рослина. Його розсаду в грунт висаджують під усталеною температурі повітря не нижче +15 ° C, що відбувається в терміни, що залежать від кліматичних особливостей регіону та умов вирощування.

Таблиця: орієнтовні терміни висадки розсади гіркого перцю в регіонах

Поливи та підживлення

Пекучі сорти перцю є досить вологолюбними і потребують регулярних поливах. Як правило, їх проводять з інтервалом 2-3 дня, але орієнтуватися при цьому потрібно на стан грунту. Якщо кірка на поверхні стала підсихати і її товщина перевищила 2-4 см, то перець потребує розпушуванні і поливі. У той же час не варто занадто рясно і часто заливати грядки, так як це призводить до застою вологи, закисання грунту і, як результат, до виникнення грибкових хвороб. Для поливу зручно використовувати системи крапельного зрошення.

Для поливу гіркого перцю зручно використовувати системи крапельного зрошення

Важливо в період вегетації забезпечити перець поживними речовинами. Першу підгодівлю роблять через 2 тижні після посадки розсади на грядку - в цей час потрібні азотні добрива для прискорення росту кущів і нарощування зеленої маси. Потім знадобляться калійно-фосфорні добрива, які вносять через 15-20 днів після першої підгодівлі. Надалі підгодівлі повторюють з тим же інтервалом, чергуючи азотні фосфорно-калієвими. Додатково до них добре провести позакореневе підживлення комплексними добривами, що містять всі необхідні мікроелементи в збалансованих кількостях.

формування куща

Гострий перець, як правило, формують в 2-3 стебла, причому іноді до цієї операції приступають ще на стадії розсади. Сигналом до початку форміровкі є утворення розвилки на стеблі і формуванню в ній так званого коронного бутона. Його потрібно обов`язково видалити, а якщо такі бутони будуть з`являтися в інших розвилках, то з ними поводяться так само. Після формування стебел слід регулярно вирізати з`являються пасинки, а також видалити всі листи й квіти, розташовані нижче розвилки. Залежно від сорту на кожному кущі залишають до 25-30 плодів, після чого прищипують верхівки і зайві зав`язі. Після цього рослина всі сили і живлять соки буде направляти на зростання і визрівання залишилися плодів.

Форміровку гіркого перцю починають з видалення коронного бутона

Особливості агротехніки гострого перцю в теплиці

У порівнянні з агротехнікою відкритого грунту вирощування гіркого перцю в теплиці має деякі особливості:

• У теплиці важливо підтримувати оптимальний рівень вологості повітря на рівні 70-80 (вимірюють за допомогою гігрометра). При надмірної вологості її регулюють за допомогою провітрювання, якщо повітря дуже сухе - розставляють в приміщенні ємності з водою.
• Рекомендований температурний режим - 23-28 ° C. При більш високій температурі теплицю провітрюють, а при зменшенні її нижче + 12-15 ° C може знадобитися додатковий обігрів.
• Для утворення зав`язей буде потрібно штучне запилення, яке можна здійснити вручну (просто струшуючи кущики) або скористатися вентилятором для створення повітряного потоку.
• При посадці вибирають кілька більш щільну схему розміщення, що може спричинити за собою зменшення кількості стебел при формуванні.
• Підживлення здійснюють за нормами для відкритого грунту, але кількість азоту при цьому скорочують удвічі.

Особливості вирощування гіркого перцю на підвіконні

У домашніх умовах гіркий перець можна вирощувати в багаторічній культурі, при цьому слід враховувати деякі важливі нюанси:

• Рослинам потрібно багато світла, але без потрапляння прямих променів сонця.
• На зимовий час (грудень - лютий) переводять перець в стан спокою. Для цього потрібно:
• призупинити внесення добрив;
• видалити квіти і зав`язі;
• знизити витрату води при поливах;
• знизити температуру до + 15-18 ° С;
• зменшити рівень освітленості.
• Приміщення періодично провітрювати, але не допускати протягів.
• Стежити за станом кореневої системи, пересаджуючи рослини в горщики більшої ємності при необхідності.

  

  Гіркий перець в домашніх умовах виглядає дуже декоративно

Які хвороби і шкідники можуть загрожувати гострого перцю

Гіркий перець володіє більшою стійкістю до хвороб, ну а шкідників, які бажають поласувати пекучими плодами, взагалі, важко відшукати. Нижче перерахуємо найбільш ймовірних представників захворювань:

• чорна ніжка (частіше на стадії розсади і в теплиці);
• борошниста роса;
• фітофтороз;
• вірус тютюнової мозаїки (ВТМ);
• фузаріоз.

З можливих шкідників, які іноді поселяються на листках перцю, можна відзначити:

• тля;
• павутинний кліщ;
• белокрилка.

Не вдаючись в подробиці, відзначимо, що боротьбу з грибковими хворобами ведуть шляхом обробок фунгіцидами (протигрибковими препаратами), а проти шкідників застосовують інсектициди (засоби для знищення комах).

Фотогалерея: ознаки основних хвороб і шкідників гіркого перцю

Розмноження гострого перцю живцями

Гіркий перець добре розмножується живцями - особливо це актуально при домашньому вирощуванні гібридних сортів, які при такому способі зберігають свої сортові особливості. Процес нескладний:

1. З молодих пагонів нарізають живці довжиною 8-10 см з одним - двома листами.

   

   З молодих пагонів нарізають живці довжиною 8-10 см з одним - двома листами

2. У нижній частині живців на відстані 4-5 см наносять кілька поздовжніх подряпин.
3. Замочують нижні кінці в розчині циркону (3 краплі на 100 мл води) протягом 12-24 годин.
4. Готують склянки ємністю 0,2-0,3 л, заповнюючи їх поживною сумішшю.
5. У кожну склянку висаджують по одному черешку і добре зволожують.

   

   У кожну склянку висаджують по одному черешку і добре зволожують

6. Склянки з живцями поміщають в розсадний ящик і вкривають плівкою для створення парникового ефекту.
7. Укорінення зазвичай триває 2-3 тижні, в цей час потрібно підтримувати температуру + 23-25 ​​° C.
8. Періодично (через 1-2 дні) плівку знімають для провітрювання і зволожують грунт при необхідності (вона не повинна пересихати).
9. Подальший догляд як за звичайною розсадою.

Відео: розмноження гострого перцю живцями

Збір врожаю і як його зберегти

Гіркий перець збирають тільки після досягнення повної зрілості і придбання властивого сорту кольору стручків. У тканинах цього овоча містяться пекучі речовини, які виступають в ролі природного консерванту, тому в процесі зберігання плоди практично не схильні до гниття. Завдяки цій властивості, гіркий перець зазвичай зберігають в сушеному вигляді цілими стручками в ящиках або в коробках. Іноді стручки пов`язують нитками за хвостики в пучок і зберігають, підвішуючи в прохолодному і темному місці. Повністю висушені стручки можна перемелювати, отримуючи при цьому порошок, який зберігають у скляних банках. І ще один цікавий спосіб - зберігання перцю в рослинному рафінованому маслі. Для цього стиглі стручки добре промивають, підсушують і укладають в скляну банку, після чого заливають маслом. Уже через два місяці утворюється ароматна настоянка, яку застосовують як приправу до страв.

Плоди гіркого перцю можна висушувати, підвішуючи на нитці

Вирощування пекучого гострого перцю - це захоплююче заняття, яке часом переходить в хобі. У всьому світі перцеведи виводять нові і нові сорти цієї культури, якими пишаються, представляють їх на виставках і обмінюються насінням.