Цвітна капуста: користь і шкода - чого більше

Цвітна капуста - продукт по істині парадоксальний, її або люблять, або не їдять зовсім, вважається, що діти цей овоч не дарують, а педіатри, навпаки, рекомендують обов`язково включати цей продукт в дитячий раціон ... Навіть назва цього сорту капусти дивним чином не відповідає її зовнішнім виглядом: погодьтеся важко назвати кольоровий капусту білого (або бежевого) кольору.

Користь і шкода цвітної капусти також є предметом неоднозначним. Тому в денной статті ми спробуємо розібратися, чим корисна цвітна капуста і в чому її небезпека для здоров`я, дізнаємося її калорійність і розглянемо основні властивості даного продукту.

Трохи про те, що таке кольорова капуста

Безумовно, кольорова капуста в першу чергу - овоч, який відноситься до сімейства капустяних (очевидно). Однак суть питання полягає в іншому - що являє собою овоч, який викликає так багато суперечок?

Батьківщиною цвітної капусти вважається Кіпр. І це один з перших овочів, штучно культивованих людиною ще в стародавні часи - аналогів цвітної капусти в природі не існує. Як практично не існує і подібного за своїми властивостями уживаного в їжу рослини - користь капустяних «букетиків» була відзначена ще древніми арабськими лікарями, її ж шкода було визначено значно пізніше - вже сучасними фахівцями і до сих пір це питання ретельно вивчається.

До слова, саме через форми овоча - невеликих «суцвіть», нагадують квітковий букет - цей представник капустяного сімейства і отримав свою назву, а зовсім не через колір, як багато хто вважає.

Детально про склад

Традиційно, коли описують властивості того чи іншого продукту, прийнято говорити про його складі, адже саме хімічними елементами, «формують» продукт і визначається його користь і шкода. І якщо розглянути кольорову капусту «під мікроскопом», користь стає більш ніж очевидною!

А все тому, що цей овоч містить велику кількість важливих для нормальної роботи організму речовин. Перелік вітамінів буде не значним, проте, дуже збалансованим і значним за рівнем вмісту кожного компонента. Так, до складу цвітної капусти входять:

• вітамін А (ретинол) - один з найважливіших вітамінів для хорошого зору;
• вітамін Е (токоферол) - один з найсильніших антиоксидантів, які захищають клітинні мембрани від окислення;
• вітаміни групи В, які покращують обмінні процеси в клітинах і в обмін речовин в цілому;
• вітамін С (аскорбінова кислота) - найбільш важливий елемент у зміцненні імунної системи;
• вітамін Н - дуже рідко зустрічається в природному вигляді елемент, який відповідає за обмін білків і жирів в організмі, а також сприяє зміцненню нервової системи;
• вітамін U, який теж міститься далеко не у всіх продуктах харчування, але саме він сприяє загоєнню виразок на стінках шлунка.

Крім вітамінів, властивості цвітної капусти визначають мінерали: калій, магній, натрій, кальцій, фтор, залізо, мідь, йод і фосфор - кількісний склад яких правильно збалансований і представлений в добре засвоюваній організмом формі.

Варто відзначити також, що кольорова капуста також містить велику кількість клітковини - дуже важливого для правильного травлення елемента. Клітковина є «ніжні» харчові волокна, які м`яко очищають організм від токсинів і шлаків, покращують обмін речовин і сприяють нормалізації травлення. За даними наукових досліджень, люди, чий раціон багатий продуктами з високим вмістом клітковини, значно рідше стикаються з онкологічними захворюваннями органів травної системи (в першу чергу це стосується раку шлунка, кишечника, 12-палої кишки і колоректального раку).

Детально про вплив на організм

Здавалося б, все очевидно - користь цвітної капусти не викликає сумнівів. Властивості, обумовлені складом, не можуть завдати шкоди. І все це в сукупності з «дієтично» овоча (калорійність цвітної капусти - всього 30 ккал на 100 грам). Ідеальний продукт? Можливо, адже її рекомендують при різних патологічних станах і для профілактики розвитку багатьох захворювань ...

Зокрема, включити цвітну капусту в раціон радять тим, чия робота пов`язана зі стресовими ситуаціями. Властивості цього овоча в боротьбі з напругою нервової системи вражають навіть лікарів - в рамках декількох досліджень вчені виявляли, що щоденне вживання «букета» капусти дозволяє позбавлятися від синдрому хронічної втоми, підвищеної стомлюваності організму і навіть сприяє лікуванню діагностованих депресивних розладів.

Очевидна користь цього продукту і в боротьбі із зайвою вагою. Низька калорійність в поєднанні зі збалансованістю хімічного складу і наявність клітковини дозволяють відносити продукт до дієтичних, і рекомендувати його як для зниження маси тіла, так і для підтримки ваги на нормальної позначці.

Цвітна капуста має також властивості знижувати рівень «поганого» холестерину, що робить її незамінною в профілактиці атеросклерозу і захворювань серцево-судинної системи.

... але! Нехай низька калорійність і начебто очевидна користь продукту вас не бентежить.

Вживання цвітної капусти може завдати організму і шкоду. Особливо якщо є її у великих кількостях і в поганій якості.

По-перше, цей овоч протипоказаний при загостренні хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту. З обережністю і тільки у вареному вигляді її радять вживати людям, що страждають на виразкову хворобу, підвищеною кислотністю шлунка і ентероколіт.

По-друге, кольорова капуста заподіює шкоду (сприяє погіршенню стану здоров`я) тим, у кого є захворювання нирок і схильність до гіпертонічної хвороби.

По-третє, від частого вживання даного продукту варто утриматися при наявності алергії, індивідуальної непереносимості продукту і підвищеної чутливості організму до будь-якого компонента складу.

Якщо калорійність не має для вас значення, і ви не боріться із зайвою вагою, намагайтеся їсти цвітну капусту в поєднанні з іншими продуктами (при термообробці і додаванні спецій калорійність продукту може збільшуватися), а не як самостійну страву, оскільки у великих кількостях цей овоч може стати причиною розладу шлунку. З іншого боку, якщо ви «чистите» організм дані властивості продукту, швидше за нададуть вам користь, ніж завдадуть шкоди. Однак така система харчування повинна застосовуватися періодично, а не постійно, і тільки після консультації з фахівцем.

Таким чином, розглянувши властивості і калорійність цвітної капусти, можна сказати, що користь її перевищує шкоду, і цей продукт можна включати в щоденний раціон. Але «захоплюватися» поїданням тільки одного цього овоча все ж не варто - збалансоване харчування завжди краще «монодієти», навіть якщо в її основі лежить такий багатий корисними речовинами продукт.