Капуста, маринована з імбиром делікатесна

Мало хто знає, що капуста - це не просто смачний овоч, але і продукт корисний для здоров`я. Щоб смачно приготувати капусту і зберегти всі ці важливі для організму елементи, багато хто вдається до маринування. Хороший приклад - капуста маринована з імбиром делікатесна.

Додайте до цих двох основних інгредієнтів третій у вигляді болгарського перцю, і ви отримаєте дуже смачний вітамінний салат, який порадує своїми цікавими пікантними нотками будь-якого шанувальника заготовок.

Як приготувати делікатесна капусту, мариновану з імбиром

інгредієнти

Основні складові страви:

• Білокачанна капуста - качан на 1,5-2 кг-
• Часник - 5 зуб-
• Перець болгарський - 2 шт-
• Морква середнього розміру - 1 шт-
• Свіжий корінь імбиру - 60 г.

Інгредієнти для приготування маринаду:

• Цукор - 4-5 ст.л-
• Вода - 1,4 л-
• Сіль - 3 ст.л-
• Олія - ​​4 ст.л-
• Листя лаврові - 2 шт. (не обов`язково)-
• Мелений чорний перець - 0,5 ч. Л-
• Яблучний оцет - 150 мл. (Можна замінити на звичайний столовий в обсязі 100 мл).

Рецепт приготування маринованої капусти імбиром (делікатесна)

Переконавшись в тому, що під рукою є всі необхідні продукти, дотримуйтесь таким алгоритмом дій для приготування делікатесної заготовки:

• Капусту ретельно миємо, знімаємо листя зверху. Шаткуємо продукт, використовуючи для цього овощерезку або спеціальний ніж.
• Моркву миємо, видаляючи грудочки землі, чистимо, повторно споліскуємо, трьом на тертці (великої звичайної або «корейської»).
• Перець болгарський моєму, видаляємо плодоніжки, розрізаємо на дві частини, щоб позбутися від внутрішніх насіння і волоком. Очищений овоч рідше тонкими смужками.
• Моєму корінь імбиру, ножем зчищають його шкірку, ріжемо не дуже товстими кружками.
• Подрібнені овочі змішуємо в одній неглибокій ємності, розподіляємо їх рівномірно.
• Переходимо до приготування маринаду, для чого, насамперед, кип`ятимо воду з додаванням спецій, цукру, солі. Після закипання залишимо каструлю на плиті ще на 4 хвилини, додамо потім оцет, все перемішати.
• Гарячим маринадом заливаємо основні інгредієнти так, щоб вони були повністю покриті рідиною.
• Накриваємо ємність, якщо необхідно робимо прес у вигляді тарілки невеликого діаметра (щоб закрила і придавила всі продукти), під «вантажем».
• Ми залишаємо продукт остигати при кімнатній температурі.

Остиглий замаринований овоч переносимо в холодильник, де він повинен залишатися протягом доби. 24 годин більш ніж достатньо для того, щоб овоч став пікантним.

Важливо! Готовий вітамінний делікатес зберігаємо в холодильнику максимально 4 тижні з момент приготування.

Подаючи блюдо на стіл, додатково додамо в нього масло.

Як вибрати капусту і імбир для маринування

Маринована капуста з імбиром - страва, перед яким не встоїть жоден гурман. Ця страва, яке точно вийде смачним, якщо відповідально підійти до вибору основних необхідних для реалізації рецепта приготування делікатесу продуктів відповідально:

• Замінювати білокачанну капусту червонокачанної, слідуючи вищевикладеного рецептом можна. Вибирайте качан пізніх сортів, на кшталт сортів Доброводская, Амагер, Ювілейний, Білоруська, Слава, Каширська, Подарунок.
• Зверніть увагу на листя овоча. Вони повинні бути щільними і на вигляд свіжими. По можливості отщіпніте шматочок і спробуйте його на смак, він повинен бути солодкуватим.

• Використовувати в кулінарії можна тільки здорові качани, які не піддаються гнилі, грибка, бактеріального зараження, на що можуть вказувати темні плями, пошкодження іншого роду.
• Кочан повинен бути цілим, що не тріснутим, так як в противному випадку він втратить основну частину своїх корисних сполук. Знаючи це, не поспішайте заздалегідь подрібнювати овоч будинку, зробіть це безпосередньо перед тим, як почати маринувати продукт.
• Чим щільніше капуста, тим краще, тим більше шансів, що в підсумку ви будете використовувати овоч дозрілий.
• Імбир купуємо щільний, твердий, гладкий. На ньому мають бути відсутні плями і «зморшки», що вказують зазвичай на те, що це продукт старий або хворий.

Капуста маринована з імбиром делікатесна - це блюдо, яке відмінно впишеться, як в повсякденне, так і в святкове меню.