Малабарская ягода: як виростити чорний перець будинку

Чорний перець - найпопулярніша пряність яку можна не тільки придбати в будь-якому продовольчому магазині, але і виростити самостійно.

Як і де росте чорний перець

Батьківщиною пряної культури є Малабарский берег, розташований на півострові Індостан. Протягом багатьох століть малабарская ягода була предметом торгівлі, використовувалася в якості товарних грошей.

Рослина являє собою деревоподібну ліану до 15 м заввишки. Вона має повітряні корені, шкірясті яйцеподібні листя з загостреними кінчиками. Її дрібні сірувато-жовті або білі квітки зібрані в пухкі суцвіття-сережки довжиною до 10 см. Плодом є округла односемянная костянка до 5 мм в діаметрі. Спочатку вона зелена, при дозріванні червоніє, а чорний колір набуває в висушеному вигляді. В одному супліддя міститься до 30 Костянок. Плодоносить рослина двічі за рік протягом 25-30 років.

Для зручності збору врожаю при вирощуванні перцю в якості сільськогосподарської культури зростання ліан обмежують підпорами висотою до 4-5 м

Основні відмінності чорного перцю від болгарського і запашного

Чорний перець не має нічого спільного з болгарським і пекучим червоним перцем, які є трав`янистими рослинами родини пасльонових. Біологічної приналежністю, зовнішнім виглядом і смаковими якостями відрізняється чорний перець і від запашного, плоди якого формуються на дереві з сімейства миртових, а батьківщиною є острова Карибського басейну. Горошини запашного перцю крупніше чорного, мають гладку поверхню, менш пекучий смак і яскраво виражений пряний аромат.

Чорний перець (зліва) відрізняється від запашного перцю (праворуч) біологічної приналежністю, смаковими і ароматичними показниками, зовнішнім виглядом

Як виростити чорний перець в домашніх умовах

Чорний перець - рослина субтропіків, рости і плодоносити в нашому кліматі воно не буде, тому виростити заморську пряність можна тільки на підвіконні. Посадку чорного перцю найкраще робити навесні.

Де взяти насіння

Для посадки можна скористатися чорним перцем, який продається в продовольчих магазинах. З пакетика слід вибрати найбільші і темні горошини.

Якщо перець розфасований більше 12 місяців назад, він уже навряд чи зійде

Зверніть увагу! Для посіву можна використовувати тільки чорний перець. Горошини білого, зеленого, червоного кольору схожістю не мають.

Як правильно посіяти

Відібрані горошини треба замочити в теплій (+ 22-25 градусів) воді на 24 години. Повноцінні насіння повинні опуститися на дно, а ті, що залишилися на поверхні краще видалити - вони не проростуть. Через добу набряклі насіння рекомендується обробити стимулятором росту (Епін, бутони, Зав`яззю). Перед посівом насіння краще проростити:

1. Невелику ємність наповнюють зволоженим річковим піском, який попередньо слід промити і прожарити в духовці.
2. Підготовлені насіння розміщують між зволоженими шарами марлі, яку укладають поверх піску.
3. Ємність вкривають прозорою плівкою і розміщують в теплому місці. Температура піску не повинна опускатися нижче +25 градусів. Покривний матеріал рекомендується періодично піднімати для провітрювання і обприскування.

Після наклёвиванія насіння їх розсаджують в горщики. Найкраще посадити по одній рослині в ємність, щоб не травмувати сіянці додаткової пікіровкою.

Для посадки пророслих горошин готують грунт, який повинен бути поживним, волого-і повітропроникною. Він може бути складений з наступних компонентів, узятих в рівних частинах:

• дернової і листової землі;
• піску;
• перегною.

У посадкової ємності потрібно організувати дренажні отвори, потім на чверть заповнити її дренажним шаром. Як дренаж підійдуть глиняні черепки, щебінь, керамзит.

Наявність дренажного шару буде перешкоджати застою води в горщику, підвищить повітропроникність грунту і тим самим вбереже кореневу систему перцю від загнивання

Після заповнення горщика землею проводять посів:

1. Пророслу горошину розміщують в центрі горщика і присипають землею на дві висоти горошини (не більше 1 см).
2. Посадкову ємність рекомендується поставити на решітку, розміщену в піддоні з водою.
3. Зверху горщик накривають склом або прозорою плівкою і розміщують в такому місці квартири, де температура повітря буде не менше + 25-30 градусів.

Подальший догляд за рослиною

Після появи сходів укриття знімають і забезпечують сіянці наступні умови утримання:

• місце повинно бути злегка затінених, без потрапляння прямих сонячних променів;
• комфортний температурний режим - + 22-25 градусів влітку і не менш +18 градусів взимку. Зверніть увагу, що при температурі нижче +10 градусів чорний перець може загинути;
• навесні і влітку рослина потребує рясного поливу. Восени кількість поливів скорочують і помірно рідко поливають перець взимку. Добре відгукується культура на щоденні обприскування відстояною водою;
• в домашніх умовах ліана чорного перцю може вирости до двох метрів, тому для нормального росту і розвитку їй потрібна опора;
• першу підгодівлю проводять після появи другого справжнього листочка. Можна використовувати курячий послід, який попередньо наполягають, а потім розводять водою в пропорції 1:10, або комплекс мінеральних добрив для декоративно-листяних культур. Влітку і навесні перець рекомендується підгодовувати щотижня, а в осінньо-зимовий підгодівлі не проводять.

При зазначеному режимі утримання рослина на другий рік дожно почати цвісти і плодоносити

пересадка

У міру зростання ліана чорного перцю потребує пересадки. Проводять її навесні. Молоді рослини пересаджують щороку, використовуючи посадочні ємності більшого обсягу, а дорослі - один раз в два роки. Грунт для пересадки використовують такий же, як і для посіву культури. Пересадку потрібно проводити акуратно, щоб не пошкодити коріння рослини. Найкраще скористатися методом перевалки, тобто пересаджувати рослину разом із грудкою землі.

При перевалці рослина акуратно виймають з горщика і, не обтрушуючи грунт, переносять в ємність більшого розміру, заповнюючи порожнечі свіжим грунтовим субстратом

Розмноження чорного перцю

Розмножити чорний перець можна не тільки насінням, а й іншими способами: живцюванням, діленням куща, відводками. Найпростіший спосіб - поділ куща. Його проводять навесні при пересадці рослини.

Розмноження за допомогою живців:

1. Живці повинні бути з двома нирками. Їх укладають в ящик або маленьку тепличку.
2. Температура повітря повинна бути + 26 ° C.
3. Субстрат: листова земля і пісок.
4. За три тижні черешки пустять коріння, і їх можна буде висадити в горщики висотою 9 см.

Розмноження відведеннями:

1. Довгі пагони щільно пригинають до грунту і пришпилюють.
2. Забезпечують регулярний полив і достатню освітленість.
3. Після появи корінців втечу відрізають і пересаджують в окрему ємність.

При вегетативному способі розмноження чорний перець починає раніше цвісти і плодоносити.

помилки догляду

При некомфортних умовах утримання, недотриманні температурного, світлового режиму рослина починає сигналізувати про свої проблеми. Важливо вчасно помітити ці сигнали і вжити адекватних заходів для виправлення ситуації.

Таблиця: реакція чорного перцю на помилки догляду

Зверніть увагу! Поява білих опуклих точок на зворотному боці листя перцевої ліани - просто особливість культури, тобто цілком нормальне явище, яке не повинно викликати у вас занепокоєння.

Корисні властивості чорного перцю

Чорний перець в першу чергу застосовується в кулінарії. Його використовують як приправу при приготуванні різних страв. Крім цього, його плоди мають ряд цілющих властивостей:

• вони багаті вітамінами С і Е, ефірними маслами;
• зміцнюють нервову систему;
• стимулюють травлення;
• мають антибактеріальні властивості;
• допомагають при кашлі та застуді;
• очищають судини, розріджують кров;
• вбивають бактерії, захищаючи нас від дизентерії, проносу, запору;
• допомагають боротися із зайвою вагою.

Не рекомендується вживати чорний перець при виразці шлунка, гастриті, після операцій на органах шлунково-кишкового тракту.

При дотриманні правил посадки і догляду багаторічна перцева ліана буде постачати вам ароматними і корисними горошинами чорного перцю протягом декількох років.