Кресс-салат - вирощування вітамінної зелені круглий рік

Кресс-салат - одне з найдавніших трав`янистих рослин, яким понад 2 тисячі років. Його популярність тримається на висоті такий тривалий час з двох причин: перша - невибагливість у вирощуванні і уходе- друга - багатющий вітамінний комплекс, яким він володіє. У зимовий час вирощування крес-салату на вікні дає можливість компенсувати нестачу вітамінів у всіх членів сім`ї. Швидке зростання - це ще одна незаперечна перевага такого корисного рослини.

Історія вирощування крес-салату

Кресс-салат має давню історію. Першими його почали використовувати в їжу перси, поширюючи рослина по території Риму, Єгипту і Стародавньої Греції. Стародавні лікарі вірили в те, що листя крес-салату повертають до життя вмираючих людей, а пацієнти, які страждають від важкої затяжної хвороби, швидше виліковуються, повністю відновлюючи своє здоров`я. Сучасні медики і учені згодні зі своїми колегами з давнини: крес-салат дійсно володіє таким великим рядом корисних речовин, що регулярне його вживання в їжу значно підвищує імунітет.

Кресс-салат хороший не тільки в свіжому вигляді, але і в якості приправи до страв

В Єгипті крес-салат був улюбленою пряністю фараонів, а перси почали використовувати його в їжу задовго до появи хліба.

Першими європейцями, що оцінили крес-салат, були французи і німці (VIII століття). Саме завдяки їм ця рослина стало популярним у всій Європі. Зараз крес-салат вирощують все 12 місяців в різних країнах світу не тільки в промислових масштабах, а й в побутових умовах - на підвіконні.

Кресс-салат на підвіконні - це просто і практично

Сорти крес-салату

Всього існує три сортоформи крес-салату: цельнолістний, кучерявий, посівної. Вони відрізняються один від одного терміном дозрівання, формою листя і смаком.

Сортоформи крес-салату відрізняються один від одного формою листя

Цельнолістний крес-салат ідеально підійде для вирощування у відкритому грунті. Це пізньостиглі сорти з горизонтальною великої розеткою.

Таблиця: сортоформ цельнолістний

Цельнолістний крес-салат має пікантний пряний смак

Кучерявий крес-салат - це скоростиглі рослини, у яких порізані листя. Сорти, які стосуються цієї сортоформ, ідеально підходять для вирощування зимової зелені в приміщенні.

Таблиця: сортоформ Кучерявий

Кучерявий крес-салат швидко росте і має гострий гірчичним смаком

Посівний крес-салат по формі листя - це щось середнє між цельнолістний і кучерявим. У сортів велика розетка, піднесена наполовину, а форма листя - слабо розсічена.

Таблиця: сортоформ Посівний

Посівний крес-салат підходить для вирощування на підвіконні

Правила посадки

Кресс-салат успішно можна вирощувати не тільки на грядках, а й в мисці на вікні. Посадка, вирощування і догляд настільки прості, що з цим впорається будь-який самостійний дитина.

Кресс-салат на підвіконні - це не тільки корисно, а й красиво

вибір грунту

Кресс-салат - одне із самих невибагливих рослин, які ростуть буквально в будь-якому грунті і навіть без нього. «Підвіконні» городники вирощують цю апетитну зелень на звичайній медичній ваті або харчових паперових серветках. Проводилися досліди по вирощуванню рослини в різних умовах:

• земля з водою;
• вата;
• просто вода;
• вата, полита водою і присипана землею.

Найкраще салат виріс в останній посадкової суміші.

Кресс-салат росте на будь-якому грунті і навіть без неї

У звичайній середньо зволоженою землі салат теж добре росте, але грунт необхідно купувати в садівничих магазинах. Якщо взяти землю з городу, велика ймовірність, що в ній можуть бути яйця хрестоцвіті блішки - грози всіх рослин, що відносяться до сімейства капустяних. А крес-салат теж до нього ставиться.

Якщо ви плануєте посіяти цю рослину в городі, то вибирайте грядки, де росли картопля, морква, цибуля, часник і інші коренеплоди. Висівати крес-салат після будь-яких капустяних культур не можна.

Підготовка насіння до посадки

Посадка будь-якої рослини починається не тільки з підготовки грунту, але також і насіння. У крес-салату вони досить великі, по зовнішньому вигляду схожі на гірчичні, але довгасті.

Насіння крес-салату великі, тому їх легко сіяти

Для того щоб насіння крес-салату швидко набрякли і проклюнулися, їх необхідно помістити в будь-яку невелику ємність, залити водою, яка повинна ледь покривати посадковий матеріал. У такому стані їх залишають на 11-15 годин.

Коли краще сіяти крес-салат

В умовах квартири рослину можна вирощувати майже цілий рік. Найкращий час для цього - холодні місяці, оскільки крес-салат відноситься до холодолюбивих рослинам, для яких оптимальна температура становить + 15 ° С. Влітку такі умови забезпечити складно. А при більш високих температурах саджанці швидко витягуються, бліднуть і полегают.

Кресс-салат відноситься до холодолюбивих рослинам і відмінно себе почуває при температурі + 15 ° С

У відкритий грунт насіння сіють або під зиму, або ранньою весною, як тільки відтанула грунт. Навіть перші, найніжніші сходи крес-салату не бояться заморозків до -5 ° С. Він, нарівні з петрушкою, сходить першим на городі. Це швидкозростаюча культура, яка переростає і стрілкою (викидає цвіт). Тому, щоб забезпечити себе постійно свіжим крес-салатом, його висаджують регулярними підсіву з різницею в два тижні.

Кресс-салат на городі з`являється одним з перших

Як виростити крес-салат

Вирощування крес-салату - найпростіше і необтяжливе заняття. Доклавши мінімум зусиль, городник зможе цілий рік ласувати приємною пікантною зеленню.

Вирощування на підвіконні в грунті

Традиційне вирощування крес-салату в квітковому горщику найбільше поширене серед любителів цієї рослини. Посів насіння можна починати з другої половини вересня. До цього періоду спекотна спека йде і не загрожує крес-салату швидким витягуванням і поляганням.

На 12-14-ї день свіжу зелень можна використовувати в їжу

Важливий момент: крес-салат не любить прямих сонячних променів, тому місце для його вирощування варто підібрати на північній стороні будинку. Найкраще - засклений балкон з північного боку. Тут саджанці будуть себе добре відчувати на всіх етапах розвитку, аж до збору врожаю.

Схема посадки крес-салату в грунт:

1. Грунтосуміш краще купити вже готову в садівничому магазині. Для крес-салату підійде звичайна земля для вирощування розсади. У такому грунті немає насіння бур`янів, він поживний і містить все необхідне для активного розвитку рослини.
2. Насіння заливають водою так, щоб вона їх ледь прикрила, і залишають на 11 годину.
3. Грунтосуміш для розсади насипають в горщик з дренажним отвором, злегка зволожують землю (якщо в цьому є необхідність), потім додають в ємність з насінням кілька столових ложок води.

   

   При посіві крес-салату в грунт спочатку зволожують грунт з пульверизатора, потім розсипають насіння по поверхні

4. Ложкою зачерпують насіння і буквально «виливають» їх на поверхню грунту. Таким способом можна домогтися рівномірного посіву вологих насіння і додатково зволожити грунт.
5. Далі насіння присипають 0,5 см грунту, ще раз обприскують з пульверизатора і накривають чорною або прозорою плівкою на добу.

Через добу з`являться паростки, яким не потрібне подальше укриття. Кресс-салат росте буквально на очах, але при регулярному поливі. На 12-й або 14-й день паростки вже можна зрізати ножем або ножицями і використовувати в їжу. Насіння не обов`язково замочувати у воді, можна сіяти їх сухими, оскільки вони прекрасно сходять, але в такому випадку поява паростків відсунеться приблизно на добу.

Замочування насіння крес-салату дає можливість побачити паростки вже на наступний день після посіву

Висіваючи крес-салат яким із способів кожні 7-10 днів, ви отримаєте безперервний зелений конвеєр з найніжнішої і пікантною «вітамінною бомбою».

Вирощування на підвіконні без землі

Зараз більшу популярність набуло вирощування крес-салату без землі. Грунт для посадки прекрасно замінює кокосове волокно, вата, серветки, тирса.

Відео: вирощування крес-салату без землі

Головна умова - постійно волога основа. Якщо насіння не замочити, тоді вони зійдуть нерівномірно. Кращі сорти для посадки як в горщик із землею, так і в перераховані субстрати: Ажур, Забава, Кучерявий, Данський.

Схема посадки крес-салату в миску без грунту:

1. У широку ємність, не менше 5 сантиметрів заввишки, по всій довжині укласти вату (кокосове волокно, тирса або серветки) і полити водою, щоб субстрат був дуже вологим - так, якби його занурили в воду і не віджали. В цьому випадку добре підійдуть пластикові тонкі контейнери від кондитерських виробів.

   

   Субстрат потрібно зволожити так, щоб вода не стояла вище поверхні

2. Столовою ложкою набрати насіння з водою і рівномірно розподілити їх за допомогою «поливу» по всій поверхні вати або іншого обраного субстрату.
3. Накрити кришкою від ємності або натягнути харчову плівку до появи паростків.

   

   Миску з насінням потрібно накрити плівкою для створення мікроклімату

4. Регулювати вологість в контейнері за допомогою поливу, але не допускати, щоб рівень води був вище вати.
5. Через 2 тижні крес-салат можна використовувати в свіжому вигляді або при приготуванні страв. В їжу використовують молоді паростки, на яких з`явився перший справжній листочок. До цього часу паростки досягають 10 см в довжину. Зрізаний крес-салат зберігати тільки в холодильнику і не більше двох діб, в іншому випадку його колір стане блідим, а смак - неприємно гірким.

   

   Збір «підвіконного» врожаю крес-салату краще здійснювати за допомогою ножиць

Вирощування у відкритому грунті

Садівники, які мають земельною ділянкою, можуть посіяти крес-салат пізньої осені до настання стійких заморозків. У такому випадку навесні з першою відлигою крес-салат відразу почне рости міцними і дружними сходами. Ця зелень з`являється одна з перших, оскільки їй не страшна холодна погода і морозні ночі.

Крес-салат на грядці росте так само швидко. як і на підвіконні

У жовтні на ділянці, де раніше не росли всі види капусти, нарізають грядки глибиною в 1 см і рівномірно висівають насіння. Потім граблями загрібають ґрунт. З приходом весни перший урожай збирають і відразу висівають наступний. Понад двадцять днів після появи сходів крес-салат на грядці залишати не можна, оскільки він переростає і починає стрелковаться.

Якщо ви плануєте зібрати своє насіння крес-салату, тоді один урожай варто не чіпати і залишити визрівати насіння. Коли будуть сформовані насіннєві коробки, рослини виривають з корінням, підсушують в провітрюваному приміщенні, а потім підв`язують їх, простиль тканину або клейонку, куди будуть випадати повністю дозрілі насіння.

Конвеєр посадок можна дотримуватися, поки на вулиці буде зберігатися стабільна температура + 25 ° С і за умови підтримки грунту в постійному вологому стані.

Вирощування в теплиці

На присадибній ділянці агротехніка крес-салату в теплиці мало чим відрізняється від посадки у відкритий грунт. Важливий нюанс для тепличних посадок полягає в тому, що їх необхідно регулярно провітрювати. За великим рахунком, вирощування крес-салату в теплиці безглуздо, оскільки він прекрасно росте у відкритому грунті з появою перших сонячних весняних променів.

Вирощування крес-салату в теплиці раціонально в промислових умовах

Нюанси догляду за рослиною

Головні правила догляду за крес-салатом: регулярний полив і температура не більше 15 ° С. Від початку сходів до збору врожаю проходить вкрай мало часу - 2-3 тижні, з цієї причини крес-салат просто не встигають вразити будь-які хвороби або шкідники.

Відео: чому падає крес-салат

підживлення

Кресс-салат настільки невибагливий, що він не потребує будь-якої підгодівлі. Якщо він здатний активно і якісно рости на вологого ваті навіть без додавання грунту, тоді не варто зайвий раз вносити будь-які добрива на грядку, особливо штучні. Найкраще пролити ними грунт (для відкритого грунту) перед посівом насіння, а не під час активного росту рослини. Для цього підійдуть такі органічні добрива: Біогумус, Біокомп, Гумі, Компостін.

У прозорому контейнері легко контролювати зростання крес-салату і вологість грунту під ним

полив

Полив - важлива складова агротехніки крес-салату. Грунт завжди має бути відносно вологим. А за посадками на підвіконні необхідно стежити ретельніше, особливо якщо внизу гріє батарея. Заливати землю на городі або миску з субстратом також не можна.

Регулярність, систематичність, контроль - головні правила поливу, при дотриманні яких ваш крес-салат буде відмінно розвиватися.

Здорові паростки крес-салату без добрив - його відмінна риса

Боротьба зі шкідниками

Кресс-салат може вразити тільки один шкідник - хрестоцвіті блішки. Якщо так сталося, а це рідкісне явище, в жарку погоду треба опиліть рослини тютюновим пилом. Крім того, хрестоцвіті блішки дуже боїться низьких температур, тому крес-салат можна обприскати крижаною водою - шкідник зникне.

Хімічні засоби, дія яких спрямована на тривалу боротьбу з комахами, використовувати небезпечно з огляду на короткого вегетаційного періоду крес-салату. Інсектициди з врожаю змивати складно, особливо з такого ніжного рослини. В результаті ми отримаємо не користь від нього, а тільки шкоду.

Городники, які вирощують крес-салат на підвіконні, з хрестоцвіті блішки ніколи не зіткнуться, якщо, звичайно, не була використана присадибна земля.

Хрестоцвіті блішки - єдиний шкідник крес-салату

Відгуки садівників

Кресс-салат часто називають «вітамінною бомбою». Це дивовижна рослина легко виростити в зимові місяці у себе на вікні. Через 14 діб після посадки вже можна використовувати в їжу корисні паростки з приємним гірчичним смаком. Однак надмірне вживання салату призводить до головного болю і безсоння. Фахівці стверджують, що разове споживання рослини не повинно перевищувати 15 грамів. При помірному ж додаванні крес-салату в раціон можна легко уникнути зимового авітамінозу. .