Дуже смачний томатний сік на зиму без соковижималки

• Час приготування:2 ч
• Кількість порцій:8
• Тип страви:Заготовки на зиму
• кухня:Домашня
• складність:середнє

Пропоную вам приготувати дуже смачний томатний сік в домашніх умовах на зиму. Покроковий рецепт з фото допоможе розібратися з процесом приготування і приготувати заготовку без соковижималки і м`ясорубки, скориставшись тільки ситом. Заготівля в прок по даним рецептом не потребує процесі стерилізації, що дуже полегшує працю господаркам.

Помідор, «райське яблуко», «золоте яблуко», «яблуко любові», «перуанський яблуко», томат.

У 14 столітті ця рослина сімейства пасльонових почали культивувати в Південній Мексиці і вважалося воно священним. Що їм харчуються боги, що посилають благодать на землю. Тому під час ритуалів на голову божества клали вінок з томатного рослини з плодами.

Довгий час помідори вирощувалися як декоративну рослину: в Німеччині - як кімнатна, горшечное, у Франції - як краща прикраса альтанок, а в Англії і Росії їх вирощували в оранжереях серед рідкісних квітів.

Саме в помідорових альтанках траплялися адюльтери. Дама прикрашала свою зачіску і наряд квітами цієї рослини і це означало згоду на побачення з кавалером, а вже подарувати червоний плід томату - це і зовсім визнання в любові! Ось звідки і народилася приказка: «Пройшла любов - зів`яли помідори.»

З тих незапам`ятних пір томати широко застосовуються в їжу як в свіжому, так і в пеработанном вигляді - їх гасять, варять, сушать і в`ялять, а також готують різні соки, смузі, фреші з додаванням цієї ягоди. Я не помиляюсь. Помідор - це ягода.

Давайте приступимо до процесу приготування дуже смачного томатного соку на зиму в домашніх умовах, зробити його дуже просто.

Інгредієнти:

• Помідори - 6 кг,
• Сіль - 1 ст. л.

Як приготувати томатний сік на зиму без соковижималки

Насправді в домашніх умовах зробити цю чудову і смачну заготовку на складно, слідуйте простому покроковому рецептом з фото, без стерилізації.

підготовка томатів

Стиглі плоди помити, перебрати і обрізати. видалити плодоніжки.

Порізати томати на четвертинки. Так буде зручніше в переробці на дуже смачний томатний сік. Скласти все в каструлю і поставити на вогонь. Довести до кипіння і залишити під кришкою до повного охолодження. Я завжди варю їх увечері, залишаю на ніч, а вранці переробляю і закриваю томатний сік.

подрібнити

Це не обов`язковий крок, якщо у вас немає блендера ви можете його пропустити. Я раніше робила без попереднього подрібнення в блендері. Подрібнити все зварені шматочки в порі в блендері.

Всю масу протерти через сито і протерту м`якоть віджати.

У ситі у вас залишиться невелика кількість макухи. Викиньте його. Він нам не знадобиться.

кип`ятимо

Злийте весь сік в каструлю або іншу підходящу ємність. Поставте на помірний вогонь. Як тільки сік почне кипіти - зменшіть вогонь і посоліть. На цьому етапі ви можете додати спеції, наприклад базилік і перець. Але я цього не роблю, щоб томатний сік був дійсно смачний, його слід закривати на зиму в чистому вигляді, і додавати трохи солі.

скільки солі

З сіллю слід не переборщити, на 5 літрів томатного соку слід додати 1 столову ложку солі без гірки, а можна і менше, краще потім додати за смаком в стакан.

закатати

Розлийте гарячий сік з стерильним банкам і закатати. Гарячі банки укутайте в теплу ковдру, перевернувши догори дном, до повного охолодження. Укутування консервації забезпечує плавне зниження температури, що забезпечує більш безпечне і тривале зберігання ваших заготовок. 

Сік вийшов смачним і ароматним. Нам подобається пити його так чи використовувати при приготуванні різних страв.

Як бачите приготувати дуже смачний томатний сік в домашніх умовах на зиму не складно, готуйте на здоров`я.