Як зберігати журавлину в холодильнику і без (в свіжому вигляді)

Журавлина - джерело вітамінів, а вони, як відомо, найкраще зберігаються в продуктах в свіжому вигляді. І ось набрали ми журавлини і задумалися: Як зберігати журавлину в холодильнику і без нього, щоб можна було взимку дістати ягідки, просто поласувати і здоров`я зміцнити. Ми знайшли кілька способів, якими обов`язково скористаємося самі і з вами поділимося. Відразу зазначу, про сушіння та консервації мови не піде 😉

заморожена журавлина

1. Журавлину перебираємо, моєму в холодній воді, даємо воді стекти, а ягодам - ​​обсохнути.
2. Розкладаємо ягоди в поліетиленові мішечки або контейнери і прибираємо в морозилку.

Не знаю, як ви, але я обожнюю дістати жменьку замороженої журавлини, покласти ягідку в рот і розсмоктувати, немов карамельку. смакота!

Журавлина в воді (квашені)

1. Готуємо ягоди: перебираємо, моєму.
2. Готуємо тару: кілька скляних банок і поліетиленових кришок моєму, даємо обсохнути.
3. Накладаємо в банки ягоди «по плечики».
4. Заливаємо ягоди прохолодною, чистою водою по самі вінця банки. Вода може бути ключова, колодязна або з під крана, що не кип`ячена.
5. Закриваємо баночки поліетиленовими кришками.
6. Прибираємо в прохолодне місце або холодильник.

Це старий, сільський спосіб зберігати журавлину без холодильника, адже в колишні часи побутової техніки в будинках не було. Мочену журавлину досить прибрати в будь-який прохолодне місце: в льох, кладовочку або на балкон. І, якщо вже в розпорядженні сучасних господинь є холодильники, можна туди Журавлина в воді прекрасно зберігається до самої весни і навіть довше.

Просто в холодильнику

1. Ягоди очищаємо від сміття, моєму, відкидаємо на друшляк і даємо повністю обсохнути (можна розстелити на х / б тканини або картонці).
2. Кладемо сухі ягідки в невелику кошик, картонну коробку або контейнер з дірочками. Підійде просто скляна банка, але тоді кришкою її закривати не треба. У тарі обов`язково повинні бути отвори для вентиляції повітря.
3. Прибираємо в холодильник на нижню полицю.

Таким способом ми одного разу зберігали журавлину в холодильнику, і вона пролежала у нас до Нового року. Потім злегка «обм`якла».

Журавлина на зиму без холодильника

Для тривалого зберігання найкраще підходять міцні, стиглі ягоди. М`яті, неякісні ягоди без холодильника зберігатися не будуть.

1. На балконі в кошику. Наша бабуся просто кладе чисті, перебрані ягоди в плетений кошик і ставить її на засклений балкон. Потім, у міру необхідності, бере по жменьці і їсть. Ягоди у свіжому вигляді прекрасно зберігаються до весни, але втрачають свою фортецю і пружність.
2. мочену журавлину (Див. Вище) теж можна зберігати без холодильника: на балконі, веранді або в погребі.
3. Зберігання при кімнатній температурі. Цей спосіб був описаний для брусниці, але, думаю, підійде і для журавлини. Один шар ягід насипають в картонну коробочку, накривають аркушем паперу, насипають ще шар, накривають і так далі. При кімнатній температурі, без холодильника ягоди можуть зберігатися місяць.
4. Шафка під вікном. Я склала чисті, вимиті і сухі ягоди в емальований бачок і прибрала в шафку під вікном на кухні (такі зазвичай бувають в квартирах - хрущовках).

Цікаво спробувати. Журавлина з цукром

1. Скляні банки стерилізують і дають обсохнути.
2. Чисті, сухі, цільні ягоди пересипають цукровим піском шарами.
3. Потрібно постукувати по банку час від часу, щоб пісок рівномірно розподілявся.
4. Заготівлю накривають поліетиленовими кришками і ставлять в холодок.

А яким способом ви віддаєте перевагу зберігати журавлину: в холодильнику або без? Поділіться досвідом в коментарі, будемо раді! 😉