Вивчаємо користь і шкоду картоплі

Сьогодні картопля стала синонімом слова хліб. Напевно, жодна сім`я не обходиться без цього коренеплоду. Але ж колись спроби Петра I поширити паростки зазнали поразки. Згодом люди усвідомили переваги даної культури. В результаті картопля стала одним з найпопулярніших коренеплодів. І не дивно. Адже рослина не тільки смачне, але і дуже корисне. Про те, чим корисний картопля, користь і шкода, яка харчова цінність картоплі і які замінники його існують, Ви дізнаєтеся в нашій статті.

Яка користь картоплі для здоров`я людини

Багато дачники цілеспрямовано садять паростки культури через універсальність продукту. Корисні властивості картоплі відомі в народній медицині. Які це властивості? Коренеплід можна вживати в їжу, використовувати в косметології, а також лікувати їм багато хвороб. Розглянемо всі переваги докладніше.

поживність коренеплоду

Паростки славляться живильним властивістю, який забезпечує крохмаль. На 100 грам свіжого коренеплоду припадає близько 16 грам крохмалю, тобто досить високий вміст. Якщо піддати овоч тепловій обробці, то молекула крохмалю розпадеться на більш дрібні елементи. Завдяки цьому процес засвоєння коренеплоду організмом проходить набагато легше. До того ж, в процесі зберігання певну кількість крохмалю розпадається. Завдяки це картопля набуває солодкуватий смак.

Якщо порівнювати з іншими овочами, картопля досить калорійний. У ста грамах овоча міститься дев`яносто чотири кілокалорії. Не всі водянисті рослини можуть похвалитися цим. Однак триста грам культури здатне забезпечити організм людини лише десятьма відсотками енергії. Крім поживності, у рослини є ряд інших переваг.

Картопля - джерело вітамінів

Мало хто знає, що паростки коренеплоду свого часу врятували безліч людей від цинги. Справа в тому, що в ста грамах бульби міститься 11 міліграм вітаміну С. Ще більшою перевагою є той факт, що при готуванні вітаміни не втрачаються. Якщо з`їдати по триста грамів картоплі за добу, то добова норма необхідної для організму аскорбінової кислоти буде забезпечена.

Однак вітамін С не єдиний входить до складу паростків. Вітаміни В3, В1, В2, В9, В6, К - обумовлюють корисні властивості картоплі. Не забуваємо про такі важливі мінеральні речовини, як кальцій, магній, калій, фосфор, залізо. Вітаміни та мінерали допомагають налагодити обмінні процеси в організмі, поліпшити роботу таких систем організму як серцево-судинна, видільна і нервова.

Помічник для шлунка

Сприятливий вплив коренеплоду на організм починається з моменту його попадання в шлунок. Крохмаль, що входить до складу паростків, обволікає шлунок, захищаючи його від інших агресивних речовин. Тому шанувальники народної медицини радять культуру людям, що страждають від виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, а також гастриту і збільшеною кислотності тракту травного. Великими лікувальними властивостями володіє сік картоплі. У чому його користь - запитаєте Ви? Цілюща сила соку з картоплі полягає в утриманні ферментів, здатних розщеплювати цукор. Таким чином, солодкі речовини, що містяться в їжі, краще засвоюються.

Використання картоплі в косметології

Існує велика кількість рецептів для приготування масок для обличчя з паростків. Чому картопля популярний в косметології?

По-перше, рослина робить шкіру обличчя м`якою і бархатистою.

По-друге, культура живить шкіру численними вітамінами.

Маска з картоплі допоможе тим, хто легко згоряє на сонці або хто страждає від алергічних висипань.

Крім того, сира картопля давно відома як загоює засіб. Її можна прикладати до порізів і подряпин. Не встигнете помітити, як рана загоїться.

Дивно, але культурою лікують навіть екзему. Діяти потрібно тим же способом - прикладанням сирого бульби. Однак тут важлива регулярність процедури і наполегливий характер.

Чи шкодить картопля

Дійсно корисний картопля, як ми думаємо? Як і у будь-якого іншого лікарського засобу, у коренеплоду є свої протипоказання. Кому ж не можна вживати картоплю в їжу? Люди, які страждають від ожиріння і порушення обмінних процесів, повинні утриматися від поїдання бульб. Овоч складається з вуглеводів які легко засвоюються, тому положення може ще більше посилитися. Невелике уточнення: включати картоплю в раціон можна, але необхідно постійно знати міру у вживанні.

Шкода картоплі пов`язаний з тим, що в його складі присутні отруйні речовини. На Русі овоч тому довго не приживався. Адже селяни спочатку намагалися їсти не бульби, а ягоди визріваючі на кущах картоплі. Які це отрути? Найнебезпечніший отрута - соланін, він входить до складу ягід картоплі. Люди їли їх, і отримували отруєння. У самих бульб отруйної речовини небагато. Шкода картоплі укладений в шкірці. При неправильному зберіганні картоплі (де багато сонячного світла) соланін виникає в самому коренеплоді. Розрізнити отруйний овоч можна по зеленому кольору. Будьте уважні, один зелений коренеплід, навіть після термічної обробки, здатний завдати чималої шкоди організму людини.

У будь-якому випадку, якщо вживати культуру правильно, то вона стане для вас як джерело вітамінів і мінералів.

Корисні властивості квіток картоплі

Найчастіше квіти коренеплоду використовуються в народній медицині для лікування ракових захворювань. На рослині можна помітити квіти двох видів: білого і синього. Однак всі вони отруйні, оскільки містять соланін у великій кількості. Ось чому використовувати квіти бульби потрібно обережно, навіть в лікувальних цілях.

Щоб приготувати народний лікарський розчин від пухлин, потрібно взяти столову ложку засушених квітів овоча, додати до них дві склянки кип`яченої води. Отримана суміш настоюється три години. Вживати настоянку потрібно по половині склянки, за півгодини до їди, три рази в день. За тривалістю курс становить двадцять один день. Якщо виникне необхідність, можна повторити курс лікування через сім днів. Рідину рекомендується використовувати для лікування ракової пухлини зовнішньо, за допомогою примочок.

Нагадуємо, що перед застосуванням такого настою в лікувальних цілях - необхідно проконсультуватися з лікарем!

замінник картоплі

Як замінник відмінно підійде кабачок. При цьому, його можна змішувати з картоплею. Кабачок є низькокалорійним продуктом. У ста грамах даної культури міститься всього сімнадцять кілокалорій. Також в шинку міститься велика кількість клітковини, яка не всмоктується кишечником, а виходить разом з токсинами.
Таким чином, картопля може використовуватися не тільки як продукт харчування, але і як лікувальний і косметичний засіб. Також ми дізналися, чим замінити картоплю людям, що страждають від ожиріння і порушень обмінних процесів.