Користь і шкода брюссельської капусти для здоров`я людини, протипоказання

Брюссельська капуста - широко культивується на території Європи і США, але в Росії вона поширена досить мало. Переважно цей овоч вирощується в центральній частині нашої неосяжної країни. Ця культура виглядає як довгий стебло, усіяний маленькими капустяним качанчики. Тим, хто уважно ставиться до свого здоров`я, буде цікаво дізнатися про брюссельській капусті і зокрема про те, яку користь і шкоду може принести організму її вживання.

Калорійність брюссельської капусти невелика і складає близько 43 кКал / 100 г в свіжому продукті і не більше 36 кКал - в замороженому. Саме тому вона і вважається дієтичним продуктом і використовується при складанні особливих дієт, спрямованих на зниження ваги. Однак при цьому брюссельська капуста відрізняється високим вмістом вітамінів і корисних речовин, тому харчова цінність її значна. У ній є велика кількість білка (до 4,8-5 г), який характеризується багатим набором амінокислот і за характеристиками мало чим поступається тваринам білків. До того ж в брюссельській його в 2 рази більше, ніж в інших різновидах подібних культур.

Жирів міститься мало - всього 0,3 г на 100 г (за кількістю стільки ж, скільки і в цвітній капусті). Кількість вуглеводів становить близько 3,1 г - їх менше в 2 рази, ніж у звичній нам білокачанної. Також в ній міститься до 0,4 г крохмалю, близько 1,3 г золи, 4,2 г харчових волокон. Більшу частину маси займає вода - близько 86 г на 100 г. Також в складі є дисахариди і моносахариди в кількості 2,7 г, органічні (до 0,3 г) і жирні ненасичені (до 0,1 г) кислоти.

Особливу цінність представляє собою набір вітамінів і мінералів, що містяться в плодах цієї культури. Вітамінний склад брюссельської капусти на 100 г:

• А - 50 мкг;
• В1 - 0,1 мг;
• С - 100 мг;
• В2 - 0,2 мг;
• В6 - 0,28 мг;
• Е - 1 мг;
• В9 - 31 мкг;
• В5 - 0,4 мг;
• РР - 1,5 мг.

За вмістом вітаміну С ця капуста займає 6 місце і перевершує по його змісту цитрусові. У 100 грамах продукту його присутній стільки, що цей обсяг задовольняє добову потребу людини в речовині на 77.

Що стосується мікроелементів, то брюссельська капуста не обділена і ними. Наприклад, калію в ній міститься 375 мг / 100 г, фосфору - 78 мг, магнію - 40 мг, кальцію - 34 мг. Багата вона натрієм і залізом (7 і 1,3 мг / 100 г відповідно).

На жаль, брюссельська капуста не може похвалитися хорошими смаковими якостями - вона злегка гірчить, та ще й пахне різкувато, тому її і не люблять. У їжу її вживають переважно ті люди, хто знає про її користь для організму. Однак від більшої частини недоліків можна позбутися, правильно приготувавши овоч.

Корисні властивості для організму

Користь брюссельської капусти для людського організму дійсно дуже велика. Регулярно вживати її радять з метою:

• поліпшення роботи органів зору, так як капуста містить лютеїн;
• зниження показника рівня холестерину;
• зниження ризику виникнення раку грудей на 70 за рахунок вмісту в овочі ізотіоціанатів;
• профілактики хвороб дихальних органів (помічником виступає бета-каротин, який зменшує показники ризику розвитку астми і ГРВІ);
• профілактики запорів і поліпшення роботи системи травлення;
• поліпшення роботи імунної системи;
• зниження ваги;
• профілактики захворювань системи кровотворення.

Популярність культури зросла значно відтоді, як тільки вчені оголосили, що продукт допомагає виводити з організму речовини, що провокують розвиток ракових пухлин, а його сік забезпечує швидке відновлення після важких захворювань.

Хороша ця капуста і для профілактики авітамінозів, включається в меню діабетиків, людей з надмірною вагою. Вона допомагає і з рядом захворювань сечостатевої системи, надаючи сечогінну дію. Прискорює процес загоєння ран і рекомендована тим, хто переніс операцію.

дітей

Що стосується організму дітей, то і тут корисні властивості брюссельської капусти проявили себе в повній мірі. За рахунок вмісту в ній кальцію вона сприяє зміцненню тканин кісток. Саме тому капуста повинна обов`язково входити в меню дитини.

Продукт вживати рекомендовано дітям віком від 6 місяців. Але навіть більш старшим радять включати її в меню з обережністю. Починати давати її потрібно потроху, з чайної ложки з ранку, і дивитися за реакцією організму на цей продукт.

жінок

Для жінки також рекомендується введення в раціон брюссельської капусти. Корисні властивості продукту обумовлені значною кількістю в ньому фолієвої кислоти, так необхідної для жіночого організму. Дііндолілметан, наявний в складі продукту, стимулює вироблення жіночих гормонів естрогенів, а індол-3-карбінол допомагає стримувати розвиток клітин, що призводять до виникнення раку грудей.

чоловіків

Чимало користі брюссельська капуста приносить і чоловікам. Вона збільшує активність і кількість сперматозоїдів. Продукт рекомендується включати в меню чоловіків, націлених незабаром стати батьками. Капуста здатна підвищити сексуальну активність у представників обох статей.

Чим корисна брюссельська капуста при вагітності

Так як брюссельська капуста - важливе джерело фолієвої кислоти, то її важливо вживати майбутнім мамам. Речовина потрібно для гармонійного розвитку нервової системи малюка, воно знижує ризик виникнення патологій і вад розвитку у дітей. Також продукт дозволить заповнити недолік вітаміну С, кальцію в організмі майбутньої мами, допоможе впоратися з запорами і контролювати набір ваги.

Вживати брюссельську капусту можна починати з ранніх строків виношування малюка. А ось годуючим жінкам є цей продукт потрібно з обережністю і тільки тоді, коли малюк буде в віці не менше 2 міс. Інакше можуть виникати коліки.

Застосування в дієтології і для схуднення

Велика роль брюссельської капусти і для схуднення. Вона часто є одним з компонентів меню людей, що стежать за вагою. Норм вживання її як такої не існує, якщо немає протипоказань. Мінімальна доза в день - 300 г. Але в цілому, так як продукт низько калорійний, стежити за кількістю в раціоні брюссельської капусти не потрібно.

Вживати в їжу її можна в будь-якому вигляді - в тушкованому, вареному, запеченому. З неї виходять непогані гарніри і салати. Максимальна кількість користі організму приносить, саме в свіжому вигляді або її сік, тому їсти брюссельську капусту краще сирої.

Шкода і протипоказання вживання

На жаль, безконтрольне вживання продукту неможливо через низку протипоказань. Брюссельська капуста шкідлива для здоров`я в певних випадках: наприклад, є її людям з патологіями системи травлення варто обережно. Досить того, що вона містить велику кількість клітковини і може стати причиною рідкого стільця і ​​здуття живота. В цьому випадку краще вживати її тільки після консультації з лікарем.

Пурини, що містяться в цій капусті, негативно позначаються на стані організму людей, хворих на подагру. Також не радять її є тим, хто має проблеми з функціонуванням ендокринної системи - в продукті містяться гойтрогени, які пригнічують вироблення гормонів щитовидної залози. Позбутися від них можна тільки в процесі теплової обробки. Також в капусті містяться індоли, які негативно впливають на процес засвоєння йоду.

При правильному вживанні брюссельська капуста може похвалитися чималими перевагами перед іншими різновидами. Використовувати її можна в будь-якому вигляді, і, якщо навчитися правильно її готувати, позбавляючись від гіркоти, то вийде не тільки урізноманітнити своє меню, але і поліпшити стан організму.