Дубовик звичайний

Цей різновид боровиків користується у грибників навіть більшою популярністю, ніж білий гриб, настільки він смачний і корисний. Дубовик звичайний навіть після термічної обробки не сильно зменшується в розмірах, зберігає корисні властивості і незабутній благородний смак, який збагачує будь-які страви.

Дубовик звичайний

Дубовик звичайний - Boletus luridus

По-іншому іменується Поддубніком, синці, Дубовиком оливково-бурим і хворіти брудно-бурим.

зовнішні характеристики

капелюшок гриба

Дубовик нарощує величезні масивні капелюхи, діаметр яких сягає від 5 до 20 см. У юних грибів вони виростають у формі половинок кулі, ніби нашпіленних на ніжку. Згодом капелюшки розкриваються і нагадують подушечки з бархатистою поверхнею.

Забарвлення капелюхів неоднорідний: вони бувають жовтувато - коричневими і сіро - бурими, причому, одночасно. М`якоть відрізняється жовтизною і щільністю, на зрізі стає насиченою синьо-зеленої, після - чорною.

Низ капелюшка оформлений вільної трубчастої масою, завузькі, з дрібними порами, охристой у юних грибочків, помаранчевої (аж до червоного) - у старших. У дозрілих грибів темно - оливковий трубчастий шар і оливково - бурі суперечки.

ніжка гриба

Товстенькі ніжки у формі булави виростають до 30-60 мм в товщину і від 5 до 12 см у висоту.

Дубовик звичайний має ніжкою, покритої темної сіточкою: це його відмінна риса. Колір ніжок відрізняється: під капелюхом - жовтуватий, нижче - жовто - оранжевий, часом переходить в оливковий.

М`якоть в нижній частині іноді забарвлюється в червоні тони.

Де росте дубовик звичайний

Віддає перевагу змішані і листяні ліси, особливо любить рости поряд з липами та дубами.

Плодоносить рідко, буває, 1 раз в 2-3 року. Зазвичай трапляється грибникам в перших числах серпня - наприкінці вересня.

Схожі різновиди

Поддубнік зовні схожий на Дубовик крапчастий, теж їстівний гриб. Тільки у крапчатого аналога замість яскраво вираженою сіточки є крапочки, і у нього більш темне забарвлення.

їстівність

Хоча дубовик звичайний не може похвалитися яскраво вираженим грибним запахом і смаком, його м`якоть насичена вітамінами і корисними мікроелементами, і годиться для вживання в їжу. Головне, готувати його не менше 20 хв., Щоб випарувати деякі токсичні речовини, які загрожують розладом шлунка і кишечника. У сирому вигляді гриб не вживається.