Сушений ревінь

Це раннє овочева рослина все частіше з`являється на дачах і городах, тому що має масу корисних властивостей і відрізняється невибагливістю.

Ревінь сушений і свіжий застосовується в лікарських цілях і кулінарії: з нього виходять дуже смачні варення, супчики, салати, запіканки та інші страви. Дізнавшись, як засушити стебла і корінці, можна додавати їх в різні соуси, перші і другі страви, і застосовувати для лікування.

Як засушити стебла ревеню

Вибираємо для сушки товстенькі зрілі стеблинки, обрізаючи їх біля самої основи, і позбавляючи їх від листя, в якій накопичуються токсичні речовини. Потім вибираємо спосіб засушіванія і висушуємо ревеневий стеблинки.

Способи сушки ревеневий черешків

Сушка в духовці

• Промиваємо стебла і ріжемо соломкою або невеликими шматочками.
• Розкладаємо їх на деках, що вистилають папером, або на чистому картоні.
• Два дня тримаємо на вулиці під сонячними променями, прикривши марлею - від мух.
• Досушувати сировину в духовці при 90 градусах і прочиненими дверцятах протягом двох годин.

Складаємо сушений ревінь в ємності зі скла і зберігаємо під поліетиленовими кришками в сухому місці. Можна відразу перемолоти його, щоб потім додавати в супи-пюре, салати і випічку.

Сушка в електросушарці

Готуємо черешки, як в попередньому способі і висушуємо в електросушарці при максимальній температурі. Зберігаємо цілим або меленим в скляній тарі.

Замість сушки можна зав`ялити черешки ревеню, промивши і нарізавши його соломкою. Злегка пересипаємо нарізку цукровим піском, тримаємо під гнітом 24 години, зливаємо сік, кип`ятимо і закочує на зиму. Стебла подвяливаются в духовці при 70 градусах і їмо як цукати, зберігаючи їх в тканинному мішечку.

Як засушити коріння ревеню

Ревеневий коріння використовують для лікувальних цілей: лікують гепатит, недокрів`я, шлунково-кишкові та інші хвороби. Сушать його в сушарці або на вулиці.

Сушка на сонці

• Ретельно промиваємо корінці за допомогою щітки.
• Нарізаємо їх дрібними шматочками.
• Сушимо на деках з папером або аркуші картону на сонці.

Перемелюємо сушений ревінь в кавомолці або іншим способом, і зберігаємо в скляній баночці.

Сушка в електросушарці

Готуємо корінці так само, як в попередньому способі, і сушимо до готовності в електричній сушарці при 60 ° С.

Шматочки корінців або перемелені коріння зберігають в скляній, паперовій або дерев`яній тарі в сухому містечку три роки.

Рецепти з сушеним ревенем

Щи з сушеними черешками ревеню

інгредієнти

• Зелень будь-яка - 1 пучок-
• Кабачок невеликий - 1 шт.-
• Варене яйце - 1 шт.-
• Картопля велика - 1 шт.-

• Ревінь сушений - 1,5 ст.л.-
• Лавровий лист - 1 шт.-
• Мелений чорний перець - за смаком.

Також знадобиться трохи меленого коріандру і сметани - для заправки готового супу.

Як готувати ревеневий щі

Іноді хочеться покуштувати легкого супчика без жирного, довго перетравлюється м`яса. Овочевий суп з ревенем не тільки насичує, але і бадьорить. Зваримо смачні щі з ревенем по докладної інструкції:

• Ставимо каструлю з водою на вогонь і чекаємо закипання.
• Очищаємо картоплю, ріжемо кубиками і кладемо в киплячу воду разом з ревенем.
• Нарізаємо молодий кабачок на шматочки і додаємо до картоплі.
• Варимо супчик, поки не приготується картопля.
• Подрібнюємо пучок зелені, використовуючи якийсь один вид або відразу кілька: часникові та цибулеві пір`я, кріп, петрушку, селеру і т.п.
• Додаємо в суп зелень, лавровий листок, мелений перець і коріандр, варимо 10 хв.

Розливаємо щі в тарілки, кладемо по четвертинці або половинці (в залежності від числа порцій) вареного яйця і заправляємо сметаною. Для більшої кислоти присмачуємо супчик лимонним соком.

Чайний напій з коренем ревеню

інгредієнти

• Окріп - 1 стакан.
• Сушені коріння ревеню - 1 ст.л.

Як заварити чай з ревеню

Ревеневий напій використовується при проблемах з шлунково-кишковим трактом, при слабкості, авітамінозі, недокрів`ї та інших недугах. Заварюємо порошок з коріння окропом, тримаємо в теплі пару годин, наприклад, в Термокружки, фільтруємо і приймаємо по третині склянки протягом дня до прийому їжі.

Тепер зрозуміло, як отримати ревінь сушений з черешків або корінців, і застосовувати його в лікувальних і кулінарних цілях. Головне, зберігати його в прохолодному місці, віддаленому від сонячних променів і джерел вологи.