Чорна квасоля: опис сортів і агротехніка

Квасоля - це однорічна трав`яниста кучерява або кущова рослина. Відноситься до сімейства Бобові і обробляється як овочева культура понад 7 тисяч років. У Мексиці, країнах Центральної і Південної Америки індіанці знали і вирощували цю рослину ще в давнину. В Європу квасоля потрапила після відкриття Америки Колумбом. До Росії її привезли з Франції в XVII столітті. Спершу рослина вирощували як декоративну, а потім як овочеве. Існує багато різновидів квасолі. У цій статті докладно розглянемо сорти чорної квасолі і особливості її агротехніки.

Трішки історії

Перші згадки про квасолі можна знайти в китайських джерелах, що відносяться до II століття до н. е. У Південній Америці ця рослина обробляли стародавні ацтеки і інки. При розкопках їх поселень знаходять скам`янілі зерна квасолі. Про великому її розмаїтті розповідає мандрівник Бернардіно де Саагун після відвідування земель, відкритих Колумбом. У своїй книзі «Загальна історія справ Нової Іспанії», надрукованій в XVI столітті, він описує 11 видів квасолі, які знали і вирощували місцеві племена індіанців.

Спочатку ця рослина, яке привезли з Нового Світу, було прикрасою садів. Тільки майже через два століття воно стало використовуватися як овочева культура. Починаючи з XVIII століття ситні страви з квасолі стають популярними серед простолюдинів. А знати воліла вишукані страви з стручків із зернами молочної стиглості. Але, дозріваючи, стулки покриваються пергаментним шаром і стають непридатними в їжу. Прагнення поліпшити властивості рослин стало приводом до виведення сортів, стручки яких не грубіють.

Зараз квасоля ділять на два види: американську і азіатську. Відрізняються вони розміром зерен. Крім цього, всі овочеві сорти можна розбити на дві групи: стручкову і Спаржеву. Друга є різновидом першої, але відрізняється тим, що використовувати її в їжу можна і в свіжому вигляді.

Стручкова квасоля різноманітна за формою, розміром, забарвленням стручків і зерен. Вона містить білок, який схожий за складом на тваринний. Засвоюваність його дуже висока - майже 75. Крім цього, в ній є багато мікроелементів, більше 20 амінокислот і вітаміни. Великий вміст калію дозволяє включати страви з квасолі в дієтичне харчування при хворобах серця. Стулки бобів знаходять застосування у фармацевтичній промисловості для отримання ліків, що знижують рівень цукру в крові у діабетиків. А також в народній медицині, де їх відвари використовують при хворобах нирок, гіпертонії і порушеннях сольового балансу організму.

Існують сорти квасолі, які пахнуть грибами - Пекло Рем і Акіто.

Фотогалерея: овочева квасоля у всьому різноманітті

Сорти чорної квасолі

Чорна квасоля вважається поживною з вирощуваних сортів. Її калорійність на 100 г становить 341 кКал - це більше, ніж у червоної або білої. У 100 г продукту міститься:

• білки (21,4 г);
• вуглеводи (62,1 г);
• жири (1,2 г);
• клітковина (15,5 г).

Крім цього, в складі квасолі є мінеральні речовини, більше 20 амінокислот і вітаміни А, В, Е, К та інші. Існують стручкові і Спаржеві сорти. У деяких з них чорні не тільки зерна. Є боби з повною або частковою темно-фіолетовим забарвленням.

Сорти чорної квасолі і їх опис -таблиця

Фотогалерея: деякі сорти чорної квасолі

Вибір і підготовка місця для посадки

Вирощування чорної квасолі нічим не відрізняється від будь-якого іншого її сорти. Ця культура дуже вимоглива до освітлення. При нестачі сонячних променів вона буде витягуватися, різко скорочуючи врожайність. Тому садити її під деревами або в затіненні не можна. Росте на будь-яких грунтах, але на пухких і родючих дає більше зав`язі. Квасоля вологолюбна, хоча перезволоження не переносить. Тому на ділянках з близьким заляганням грунтових вод її коріння можуть загнивати. Щоб цього уникнути, вибирайте місце для посадки на височини. Є ще один варіант вирішення проблеми близьких вод - це пристрій високих грядок. В цьому випадку добре, що земля краще прогрівається і догляд за рослинами значно спрощується. Недоліки теж є. Вам будуть потрібні додаткові витрати на матеріал для огорожі і час на установку.

У Стародавньому Римі з квасолі робили пудру для обличчя. Цей же рецепт був популярний і в Єгипті - кажуть, що сама Клеопатра користувалася таким засобом.

Готують грядку восени. Землю перекопують на глибину 25-30 см. Додавання добре перепрілого гною або компосту зайвим не буде. А ось свіжий або пташиний послід для квасолі протипоказаний. Там міститься багато азоту, а вона сама може засвоювати його з повітря і накопичувати в грунті. З мінеральних добрив вносять хлористий калій або сульфат калію (20-30 г / м2) і суперфосфат (30-40 г / м2).

Якщо грунт на ділянці щільний, то при перекопуванні можна додати тирсу або пісок

Дуже хороший результат для поліпшення структури грунту і підвищення її родючості дає використання сидератів (зелених добрив). Після збору врожаю я засіваю звільнилися грядки білої гірчицею або фацелією. Коли рослини досягають висоти 20-30 см, їх зрізаю, подрібнюю і перекопую. Це не тільки робить грунт більш пухкої, збагачуючи її мікроелементами, а й пригнічує ріст бур`янів, значно скорочуючи їх кількість. І це ще не все. Грунтові комахи-шкідники, такі як капустянка, дротяники і нематода не переносять речовин, що виділяються корінням цих рослин, і залишають ділянку.

Навесні підготовлену грядку вирівнюють граблями, вносять аміачну селітру (5-10 г / м2) і розпушують на глибину 7-10 см. Якщо при перекопуванні ви додавали гній або компост, то азотні добрива не потрібні.

Аміачна селітра - мінеральне азотовмісна добриво, яке допомагає рослинам активно розвиватися, нарощувати зелену масу і боротися з хворобами і шкідниками

Кращі попередники для квасолі: хрестоцвіті (капуста, редис, редька та ін.), Пасльонові (картопля, томат, баклажан), перець, цибулю і огірки. Ці культури прекрасно сусідять з нею в посадках. А ось сіяти квасоля після бобових (горох, арахіс, соя) можна тільки через два-три роки.

Підготовка насіння і посів

Квасоля - теплолюбна культура. При заморозках від 0 ° С до мінус 2оС більшість сортів гине. При температурі грунту нижче + 10оС тривалий час насіння починає загнивати, і сходів ви не дочекаєтеся.

Народна прикмета визначає термін посіву квасолі тоді, коли прийшов час садити огірки. До цього часу грунт встигає досить прогрітися. У різних регіонах терміни залежать від кліматичних умов. Це середина - кінець квітня або початок травня. Якщо у вашій місцевості росте каштан, то ви точно не помилитеся: з початком його цвітіння можна сіяти квасоля.

Перед посадкою насіння ретельно перебирають і промивають. Пророщування прискорить появу сходів. Для цього можна залити їх водою на ніч. А вранці набряклі зерна злегка обсушують і висаджують.

Покроковий процес посадки:

1. На підготовленій грядці роблять борозенки глибиною 5-6 см.

   

   Міжряддя для кущових сортів залишають в 40 см, а для кучерявих - 50 см

2. Їх проливають слабким (блідо-рожевим) розчином марганцівки.

   

   Розчин марганцівки допоможе знезаразити грунт від шкідливих мікроорганізмів

3. Насіння кущових сортів сіють на відстані 15-20 см, а кучерявих - на відстані 25-30 см.

   

   Якщо після сходів рослини будуть розташовуватися дуже близько один до одного, їх можна прорідити

4. Борозенки засипають землею і злегка ущільнюють.

   

   Вирівняти ґрунт і злегка ущільнити її можна тильною стороною грабель

5. При загрозі похолодання грядку накривають спанбордом, поліетиленовою плівкою або іншим матеріалом.

   

   Поліетиленова плівка прозора, добре пропускає світло, перешкоджає проникненню вологи, здатна зберігати тепло і добрива в грунті

Догляд за рослинами

Квасоля - культура невибаглива. Виростити її зможе навіть недосвідчений, початківець городник. Догляд нескладний: полив, прополка, розпушування і своєчасна збирання врожаю. Після появи сходів, коли вони досягнуть 7-10 см, рослини обов`язково потрібно підгорнути. Це роблять для того, щоб квасоля не полягла. Для кучерявих сортів влаштовують шпалери, до них підв`язують витягуються рослини. Кущові можна закріплювати таким же чином, але це необов`язково.

Квасоля любить рясні поливи, але при цьому не можна допускати застою води - це шкодить корінню

Полив повинен бути рясним. На наступний день обережно і неглибоко подрихліте грунт. Як часто поливати - залежить від стану ґрунту і навколишньої температури. Квасоля добре відгукується на зрошення, особливо в жарку погоду. Але, як і полив, це потрібно робити в ранкові або вечірні години. Через 12-15 днів після першого підгортання повторіть процедуру. І зробіть це ще раз перед тим, як рослини зімкнуться. Міжряддя утримуєте чистими від бур`янів.

Якщо під перекопування ви не вносили гній або компост, то з появою перших бутонів квасоля можна підгодувати аміачною селітрою, але не більше 5-10 г / м2. Її розсипають в міжряддях, закладають неглибоко в грунт і поливають.

Якісний посівний матеріал і правильний догляд за квасолею - запорука гарного врожаю

До збору плодів приступають на 8-10 день після появи зав`язі. Якщо квасоля вирощується на зерно, то прибирання проводять за один прийом, коли більшість бобів дозріє. Рослини висмикують, пов`язують в пучки і підвішують під навісом. Коли квасоля висохне, її лущать і прибирають на зберігання.

Квасоля чорного і темно-фіолетового кольору містить велику кількість антиоксидантів, які стабілізують роботу клітин організму і запобігають розвитку грізних захворювань, навіть таких, як новоутворення.

Вирощування бобів в теплиці

Посадка квасолі в теплиці - гарне рішення для регіонів з холодним кліматом. Ця рослина прекрасно розвивається при тривалості світлового дня близько 12 години. Більшості городніх культур цього недостатньо. У закритому грунті квасоля можна вирощувати на окремій грядці або як ущільнення для томатів або перцю. У другому випадку для посадки використовують кучеряве сорти. Їх висівають з розрахунку один кущ квасолі на 3-4 рослини основної культури. А якщо вирощуються високорослі помідори, то ще рідше. Квасоля підв`язують так само, як і огірки. На висоті 70-80 см видаляють бічні пагони, а все що вище - прищипують над першим квіткою. При вирощуванні в теплиці важливо забезпечити достатнє провітрювання, так як висока вологість може стати причиною появи сірої гнилі.

Відео: вирощування квасолі в теплиці

Відгуки городників

Чорна квасоля, яка прийшла до нас з Латинської Америки, завойовує популярність, і попит на її насіння зростає. Вирощувати цю рослину можна практично скрізь, навіть на балконі. Квасоля - невибаглива і дуже корисна культура. Причому корисними властивостями володіють всі сорти, в тому числі і з чорними зернами. Яку квасоля висадити на ділянці: Спаржеву або лущильний, кустовую чи кучерявих - це справа смаку. Але шкодувати про це точно не доведеться: вона буде радувати вас не тільки смачними плодами, а й стане своєрідною прикрасою ділянки.