Імбир - зберігаємо правильно

Імбир, протягом багатьох тисяч років, широко застосовувався в кулінарії і в якості дієвого лікарського засобу. Цей чудодійний корінь може з легкістю зберігатися в свіжому, замороженому і переробленому вигляді. Розповімо вам як зберігати імбир, щоб насолоджуватися чудовим смаком і використовувати коренеплід для лікування різних захворювань.

Правильне зберігання імбиру

Свіжі корінці продаються невеликими шматочками, вагою близько ста грам. Свіжий коренеплід має приємний аромат і тонкий соковитий смак. Про запас заготовлювати свіжий імбир не має сенсу, зберігатися він може від сили кілька тижнів.

Найкраще свіжі коренеплоди зберігати в холодильнику при температурі близько 2-5 градусів тепла. А ось заморожувати корінці не рекомендується. В даному випадку відзначається погіршення смакових характеристик і втрата корисних властивостей цієї рослини. При зберіганні свіжого коренеплоду в холодильнику його рекомендується загорнути в папір і покласти в відповідний пластиковий контейнер. Потрібно лише стежити за тим, щоб температура не опускалася нижче нуля.

Пам`ятайте про те, що заморожувати імбир не рекомендується. Заморожений продукт може навіть зберігати свої смакові якості і зберігається тривалий час. Однак всі корисні властивості коренеплодів повністю втрачаються при заморожуванні.

Маринований імбир може зберігатися протягом двох - трьох місяців. При цьому показники лежкості безпосередньо залежать від поточних умов зберігання. Зберігати маринований корінь необхідно в щільно закритій тарі, яка виключає приплив свіжого повітря всередину ємності. Саму банку або пластикову тару найкраще покласти в відсік дверки холодильника, загорнути в темну ганчірочку. Оптимальна температура зберігання становить близько плюс п`яти градусів.

Найбільшого поширення набув сушений імбир. При правильному виборі тари ви можете зберегти висушений і перемелений корінь протягом багатьох років. Пам`ятайте лише про те, що зберігати сухий порошок необхідно в щільно закритій банці, так як ефірні масла, що містяться в корінцях, можуть зникати на повітрі, що негативно позначається на смакових показниках цього продукту. Намагайтеся мінімізувати доступ повітря в тару, що дозволить зберегти смакові якості сушеного імбиру.

Чай з імбиром

Якщо ви плануєте використовувати продукт для приготування чаю, то перемелений коренеплід рекомендується зберігати разом з цукром, який буде вбирати зайву вологу. Смак у такого імбиру стає яскраво вираженим і максимально соковитим. Можливо зберігання сухого продукту разом з сіллю. Так може бути в тому випадку, якщо ви плануєте використовувати імбир як приправу при приготуванні різних страв.

Зберігання в домашніх умовах

Як вже було сказано вище, в домашніх умовах можна зберігати цей продукт в сухому і переробленому вигляді. При необхідності ви можете самостійно натерти на тертці корінці, висушити їх в духовці, такий спосіб дозволить вам забезпечити максимально можливий термін зберігання. Терті корінці можна замаринувати разом з медом і зберігати так в холодильники або ж в темному прохолодному місці. В такому маринованому вигляді імбир, залитий медом або іншим консервантом, може зберігати протягом одного - двох місяців.

сушений імбир

Відзначимо, що заготовлювати про запас цей продукт не має сенсу. Коштує він недорого, а купити його можна в будь-якому найближчому магазині. Якщо ж ви самостійно займаєтеся його вирощуванням на дачній ділянці, то краще за все весь зібраний урожай переробити, висушити і закласти на зберігання в герметичну тару.

висновок

Зберігання імбиру в домашніх умовах не представляє складності. Необхідно лише пам`ятати про те, що показники лежкості у свіжих корінців рідко коли перевищує два тижні. Найкраще зберігається він у переробленому висушеному вигляді. Придбати такий продукт можна в більшості фітоаптек або переробити свіжі корінці самостійно, що дозволить вам максимально довго зберігати вирощений урожай. Сподіваємося, що після прочитання цієї статті у вас не буде питань як зберігати імбир.