Освіжаючі літні коктейлі з кавуна і дині

Трохи освіжитися і втамувати спрагу допоможуть легкі, фруктові напої. Приготувати літні коктейлі можна з будь-яких фруктів або ягід, а для пікантності додати пряну зелень.

Agua fresca, що в перекладі з іспанської означає "свіжа вода", придумали в жаркій Мексиці. У класичному варіанті для приготування Agua fresca просто змішують фрукти, воду і трохи соку лайма, а перед подачею додають лід. Є і варіант для вечірок - в воду з фруктами можна влити трішки горілки.

Фрукти для цього напою підійдуть самі різні: від домашніх, вирощених на дачній ділянці, до екзотичних. Солодкість коктейлю можна регулювати за смаком, додаючи мед або простий сироп. Для його приготування змішайте 1/4 склянки води з 1/4 склянки цукру, доведіть суміш до кипіння і варіть на повільному вогні, помішуючи, поки весь цукор не розчиниться (близько 3 хвилин). Власне, простий сироп готовий, його потрібно охолодити і можна додавати в напій.

Щоб надати коктейлю насичений цікавий смак, в ще гарячий сироп можна додати 1 ст.л. нарізаних свіжих трав (базилік, м`ята або лаванда) і дати постояти йому 15 хвилин, поки трави не віддадуть свій аромат сиропу.

Із зазначеного в рецептах кількості інгредієнтів виходить 4 порції освіжаючого напою.

"Свіжа вода" з кавуном і лаймом

• 1 кг кавуна без кісточок
• 1 стакан холодної води
• 2 ч.л. соку лайма чи лимона
• 1 ст.л. меду або простого сиропу

Кавун наріжте на шматочки, видаліть все насіння і складіть в чашу блендера. Влийте воду, сік лайма, мед або сироп. Змішайте всі інгредієнти, за смаком додайте ще сироп або мед. Процідіть напій через сито або марлю і подавайте з льодом.

Agua fresca з дині і базиліка

• 1 диня
• 2 склянки холодної води
• 4 ч.л. соку лайма
• 2 ст.л. простого сиропу з базиліком

Диню наріжте на шматочки і змішайте в блендері місці з водою, соком лайма і пряним сиропом, регулюючи солодкість в міру необхідності. Процідіть напій через сито (за бажанням). Подавайте Agua fresca з льодом.