Як замаринувати печериці для шашлику

М`ясоїди з нетерпінням чекають шашликового сезону, щоб насолодитися найніжнішим м`ясом, замаринованим і засмажені на вугіллі або грилі.

Якщо хочеться внести в м`ясне меню приємну різноманітність, варто дізнатися, як замаринувати печериці для шашлику, який виходить не менш смачним і корисним. Ароматні шашлички з грибами маринуються в рази швидше, ніж м`ясо, і легко зажарюють, «обростаючи» рум`яною скоринкою в лічені хвилини.

Тонкощі маринування печериць для шашликів

Смак і аромат шашлику залежить від якості грибів, складу маринаду і нюансів готування. Дізнаємося кілька хитрощів підготовки якісної сировини і його обсмажування.

• Купуємо для шашликів тільки свіжі тугі печериці без слідів псування або жухлості.
• Для шампурів ідеально підходять середні або великі грибочки: маленькі погано нанизуються і швидко підгорає.
• Маринуємо печериці для смаження на вугіллі або грилі відразу після придбання. Якщо гриби куплені для готування на завтра - післязавтра, скроплюємо їх соком лимона, поміщаємо в пакет або харчову плівку, і тримаємо в холодильнику.
• Для багатства смаку в маринади добре додавати три роздавлений зубці часнику або трошки подрібненої зелені.
• Сіль в маринаді при бажанні замінюємо соєвим соусом.
• Нанизуючи грибочки на шампури, обережно Придавлюємо їх, проколює центр капелюхи і протягуємо шампур через що з`явилася тріщину.
• Чи не використовуємо для смаження печериць прості шампури для м`яса: знадобляться особливі, тоненькі. Дуже зручно обсмажувати грибки на решітці.
• Великі екземпляри можна смажити на одному шампурі з м`ясом, чергуючи їх.
• Смажимо їх на середньому жарі: на сильному вогні вони швидко пригоряють і не встигають пропектися.
• При бажанні готуємо грибне сировину, чергуючи з дрібними томатами, цибулею, баклажани часточками і іншими овочами: виходить ще смачніше.

Дуже смачні шашлики з фаршированих капелюшків печериць, без ніжок. Наповнюємо капелюхи, наприклад, такою масою: тертий сир, перець, сіль, зелень і роздавлений часник - все за смаком. Смажимо делікатес на решітці на середніх вуглинах, перевертати не потрібно.

Маючи намір відпочити за містом або у дворі власного будинку, багато хто хоче посмажити соковитий смачний шашлик з м`яса, овочів або грибів. Любителям гостренького припаде до смаку шашлик по-китайськи, а тим, кому не можна їсти багато гострого, підійде класичний варіант з майонезом.

Як швидко замаринувати печериці для шашлику, рецепт в майонезі

інгредієнти

• Майонез - 300-400 г-
• Печериці - 1 кг-
• трохи солі-
• Мелений чорний перець.

Також готуємо тонкі шампури або дерев`яні шпажки.

Як замаринувати і посмажити гриби на вугіллі

Любителям ніжного слабо гострого грибного смаку припадуть до душі шашлички з печериць в майонезну маринаді. Вони виходять не менш ситними і смачними, ніж м`ясні, і підходять для вегетаріанського харчування. Приготуємо грибний делікатес простим рецептом:

• Перебираємо гриби, обрізаючи плями і забруднені ділянки, і промиваємо в декількох водах, помістивши в друшляк. Даємо стекти воді.
• Обсушуємо сировину паперовими рушниками і кладемо в контейнер.
• Додаємо майонез, солимо, перчимо до смаку і добре перемішуємо.
• Закриваємо ємність і залишаємо на пару годин.
• Насаджуємо замариновані печериці на шпажки (шампури). Шпажки спершу тримаємо в воді 25 хвилин.
• Обсмажуємо грибки на вугіллі, регулярно перевертаючи. На жарку невеликих екземплярів піде 15-20 хвилин, великих - до півгодини.

Подаємо смачні шашлички зі свіжими салатами, м`ясом, засмажені на вугіллі або грилі, або з улюбленим соусом, наприклад, часниковим.

Ніжний шашлик з печериць по-китайськи

інгредієнти

• Печериці - 1 кг-
• Оцет 6 - 1 ч.л.-
• Часникові часточки - 3 шт.-
• Майонез будь - 2 ст.л.-
• Соус соєвий - 6 ст.л.-
• Олія - ​​4 ст.л.

Для більшої гостроти потрібна одна чайна ложка будь-якої готової гірчиці, для прикраси - трохи рубаної зелені.

Як маринувати і смажити шашлик з грибів

Шашлик з шампіньйонів, замаринованих по даним рецептом, сподобається любителям гострих страв. До речі, маринад годиться і для м`яса. Приготуємо ароматний шашличок за нескладною інструкції:

• Готуємо маринад із соєвого соусу, часнику тиск, масла, оцту, гірчиці та майонезу.
• Очищаємо, промиваємо і обсушуємо гриби.
• Розміщуємо їх в марінадную суміш, закриваємо і тримаємо в холодильнику 2-3 години-.
• Виймаємо печериці з маринаду, розкладаємо на решітці або нанизуємо на шпажки, попередньо вимочені у воді, або шампура, і обсмажуємо.

Для смаження шашликів на решітці знадобиться 15-20 хвилин, на вугіллі - 10-15 хвилин: чим більше грибочки, тим довше вони готуються.

Посипаємо страву рубаною зеленню і отримуємо задоволення від смаку!

Дізнавшись, як замаринувати печериці для шашлику і посмажити їх на вугіллі або решітці, завжди можна порадувати рідних і друзів ароматним грибним делікатесом. Для тих, хто хоч раз спробував подібна страва, пікніки з грибними шашликами увійдуть в традицію.