Як можна приготувати сушену спаржу

У природі існує понад 200 видів спаржі, але в їжу вживається лише кілька сортів, особливо багатих легкозасвоюваним білком і вітамінами.

У магазинах, особливо взимку нерідко зустрічається спаржа сушена, в такому вигляді вона може зберігатися багато місяців, не втрачаючи своїх поживних речовин. Особливо багата рецептами з спаржі азіатська кухня і тут ми розглянемо самі смачні та корисні страви з цієї чудової овочевої культури.

Як заготовити сушену спаржу

Якщо ви вирощували спаржу будинку і хочете заготовити її на зиму, то особливих рецептів для цього вам не знадобиться. Прямуємо наступної інструкції:

• Тверді частини спаржі перед сушінням відрізаємо.
• Овоч, призначений для сушіння, ріжемо на рівні частини, нанизуємо на шнурок (не дуже щільно один до одного) і вішаємо в теплу піч.
• Під час сушіння її необхідно перевертати.

Якщо ж печі немає, можна використовувати електросушарку. Зберігаємо спаржу в скляних банках, перед вживанням її слід замочити в холодній воді і в ній же варити.

Способи, як приготувати спаржу сушену, не відрізняються особливою складністю. Більшість рецептів прості і не вимагають складних інгредієнтів. Сама по собі засушена спаржа практично не має смаку. У неї є властивість вбирати смак овочів, трав і спецій, з якими вона приготовлена.

Як приготувати сушену спаржу, рецепт по-корейськи

Вам знадобиться:

• Спаржа сушена - 300 г.
• Морква - 1 велика.
• Цибулина - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики.
• Сіль за смаком.

• Спеції з набору «для корейських салатів».
• Олія - ​​1 ст.л.
• Соус соєвий - 1 ст.л.
• Цукор - 1 ст.л.
• Оцет - за смаком.

Як приготувати сушену спаржу

• Спаржу замочити на ніч в чистій воді. Вранці віджати і порізати брусочками.
• Цибулину порізати тонкими півкільцями і обсмажити до золотистого кольору на сковороді в маслі.
• Моркву натерти на тертці корейської.
• У чашу скласти спаржу, обсмажену цибулю разом з маслом, додати пригнічений пресом або дрібно нарізаний часник, спеції, цукор, сіль, оцет. Все ретельно переміщати, закрити кришкою і прибрати в холодильник маринуватися.
• Поживна закуска буде готова через 3-4 години. Зберігатися такий салат дві доби.

Сушена спаржа з ​​овочами, смачна закуска

Наступний рецепт повинен сподобатися тим, хто стежить за свій фігурою або знаходиться на дієті. Спаржа, приготована з овочами дуже ситна, багата вітамінами, але при цьому в страві зовсім мало калорій.

інгредієнти

• Сушена спаржа - 300-400 г.
• Болгарський перець - 1 шт.
• Помідор - 1 великий.
• Огірок - 1 шт.
• спеції.
• сіль.
• Соєвий соус - 1 ст. л.
• Олія соняшникова - 1 ст. л.

Як приготувати закуску з спаржею

• Спаржу замочити в холодній воді на 7-8 годин, потім добре віджати і порізати.
• Помідори, болгарський перець, огірок порізати невеликими скибочками.
• Спаржу і овочі з`єднати, додати сіль, спеції, олія, соєвий соус, все перемішати.

Щоб закуска переповнилася смаком, вона повинна постояти на холоді близько години, потім її можна подавати до столу.

Салат з сушеної спаржі «на швидку руку»

Бувають ситуації, коли немає часу на складні страви і потрібно придумати максимально швидко що-небудь смачне. Слідуючи цим рецептом, можна приготувати сушену спаржу всього за 30-40 хвилин.

інгредієнти

• Спаржа сушена - 300 г.
• Часник - 1-2 зубчики.
• Олія - ​​1 л.
• Цибуля - 1 шт.
• Спеції, сіль.
• Соєвий соус - 1 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Оцет - на свій смак.

Як приготувати закуску

• Спаржу поламати на брусочки і залити окропом. Дати їй постояти 20 хвилин.
• Лук нашаткувати і обсмажити в маслі до рум`яності.
• Воду злити, спаржу добре віджати, додати до неї лук.
• Часник дрібно порізати або продавити через прес, додати до спаржі. Туди ж додати спеції, соєвий соус, цукор, оцет, все перемішати.

Відразу після заправки, салат готовий до вживання. Він буде набагато смачніше, якщо дати йому постояти в холодильнику хоча б півгодини.

Сушена спаржа з ​​помідорами і кунжутом

У кунжутному насінні дуже багато кальцію, амінокислот, до того ж у них дуже цікавий смак. Вони збагачують корисними речовинами будь-яку страву і надають йому пікантний смак.

Вам знадобиться

• Спаржа сушена - 300-400 г.
• Кунжутне насіння - 1 ст.л. з гіркою.
• Олія - ​​1 л.
• Часник - 1-2 зубчики.
• Помідор - 1-2 шт.

• Цибуля - 1 шт.
• Спеції, сіль.
• Соєвий соус - 1 ст.л.
• Цукор - 1 ст.л.
• Оцет - на свій смак.

Спосіб приготування

• Як і у всіх випадках, спаржа попередньо замочується в холодній воді мінімум на 7 годин, потім віджимається і ріжеться.
• Помідор порізати невеликими шматочками.
• Лук нашаткувати півкільцями і обсмажити на сковороді в маслі до золотистого.
• Спаржу скласти в чашу, додати до неї обсмажену цибулю, подрібнений часник, спеції, соєвий соус, цукор оцет і все перемішати. В кінці додати кунжутне насіння і ще раз перемішати.

Салат охолодити і подавати до столу.

Гаряче блюдо - сушена спаржа зі свининою

Таке блюдо підійде як для святкового столу, так і повсякденного вечері. Воно виходить не тільки дуже смачним, але і ситним.

інгредієнти

• М`якоть свинини - 700-800 г.
• Спаржа сушена - 400-500 г.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики.
• Морква - 2 шт.
• Олія - ​​3 ст. л.
• Спеції, сіль по своєму смаку.

Як приготувати

• Спаржу заздалегідь вимочити в воді і порізати.
• Свинину промити, порізати шматочками.
• лук нашаткувати.
• Моркву порізати великими брусками.
• В олії обсмажити цибулю хвилини 3, потім кинути м`ясо і смажити його 15 хвилин.
• У казан додати склянку води, спеції, часник і тушкувати м`ясо 30 хвилин.
• Після закінчення часу додати моркву, долити ще склянку води і тушкувати 30-40 хвилин.
• На окремій сковороді в невеликій кількості олії обсмажити спаржу.
• За 5 хвилин до готовності свинини додати до неї спаржу і все перемішати.

Тепер ви знаєте, що спаржа сушена готується дуже просто. За бажанням можна експериментувати з салатами, додаючи до базових продуктів різні овочі і спеції. Завдяки високому вмісту білка і корисних жирів, спаржу нерідко включають в дієтичне меню.