10 Смачних домашніх тортів - рецепти на будь-який смак і для будь-якого приводу

Найважливішим із домашніх десертів для нас є торт. Шоколадний, банановий або медовий - це зовсім неважливо. Адже в домашній випічці головне, щоб все було приготовлено з душею.

Сімейне торжество -прекрасний привід порадувати і здивувати домочадців неповторним смаком домашньої випічки. Щоб приготувати неймовірно смачний торт в домашніх умовах, зовсім необов`язково бути шеф-кухарем світового рівня.

Бананово-шоколадний торт з арахісовим маслом

Цей торт може стати вашою паличкою виручалочкою в тому випадку, якщо хочеться здивувати гостей, але часу на довге стояння біля плити немає. Банани і шоколад - що може бути краще!

happyfoodstube.com

вам знадобляться для тесту: 140 г борошна, 5 ст.л. какао-порошку, 2 ч.л. розпушувача тесту, 120 мл молока, 120 соняшникової олії, 2 яйця. Для начинки і глазурі: 120 г арахісового масла, 6 ч.л. цукрової пудри, 3 банана, шоколадний сироп (за бажанням).

приготування. Просійте борошно і додайте до неї розпушувач тесту, какао і цукор. В отриману масу влийте молоко і вбийте яйця. Поступово введіть в суміш масло. Ретельно перемішайте. Вистелити 20-сантиметрову форму для випічки пергаментом, вилийте на неї тісто і випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 20-25 хвилин.

Коли корж спечеться, дістаньте його з духовки і остудіть. Змішайте в кухонному комбайні арахісове масло, 2 банана і цукрову пудру. Відступите від країв коржа 1,5 см іножом з широким лезом проріжте коло, не пошкоджуючи при цьому дно коржа. Ложкою вичистіть серцевину.

Дно вийшла чаші замажте половиною всієї вашої глазурі. Покладіть сверхунарезанний кільцями залишився банан. Залишки глазурі розподіліть по торту. Посипте десерт залишилася крихтою. За бажанням прикрасьте шоколадним сиропом. Перед подачею на стіл дайте торту настоятися 2-3 години в холодильнику.

Лимонно-апельсиновий торт

Цей десерт особливо припаде до душі любителям цитрусових. Насичений апельсиново-лимонний смак змусить вас подумки полинути в сонячну Іспанію. Здобний помаранчевий привіт з літа допоможе зігрітися навіть в люту холоднечу. 

tasteofhome.com

вам знадобляться для тесту: 1 стакан розм`якшеного вершкового масла, 1/4 склянки кондитерського жиру, 2 склянки цукру, 5 великих яєць, 3 склянки борошна, 1 ч.л. розпушувача тесту, 1/2 ч.л. харчової соди, 1/2 ч.л. солі, 1 стакан сколотин, 1 ч.л. ванільного екстракту, 1 ч.л. лимонного екстракту. Для глазурі: 1/2 склянки розм`якшеного вершкового масла, 3 ч.л. апельсинового соку, 3 ч.л. лимонного соку, 1 ст.л. цедри апельсина, 1-2 ч.л. цедри лимона, 1 ч.л. лимонного екстракту, 5-6 склянок цукрової пудри.

приготування. Змішайте в мисці вершкове масло, кондитерський жир і цукор. По одному додайте яйця, ретельно збийте. В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач, соду і сіль. Розділіть суміш в першій мисці на 2 частини і додайте одну в миску з борошном, ретельно перемішайте, потім влийте сколотини і знову перемішайте, після чого додайте в тісто залишки масляної суміші. Влийте лимонний екстракт.

Розігрійте духовку до 175 ° С. Підготуйте 3 круглі форми для випічки, обмазавши їх маслом і злегка присипавши борошном. Залийте тісто в форми і випікайте коржі 25-30 хвилин або до тих пір, поки до увіткненою в тісто зубочистці не перестане прилипати тісто. Дістаньте форми з духовки і дайте коржам повністю охолонути.

У глибокій мисці збивайте масло, поки воно не стане легким і повітряним. Додайте сік і цедру. Поступово вводите пудру, поки глазур не досягне консистенції, необхідної для змазування. Прошарками коржі кремом. Залишки глазурі розподіліть по зовнішній поверхні торта.

Шоколадний торт з прянощами і карамеллю

Рецепт цього десерту був придуманий ще в 80-х роках минулого століття. Але навіть зараз, через майже 40 років, він не втрачає своєї актуальності завдяки тонким ноток кориці і гвоздики.

tasteofhome.com

вам знадобляться для тесту: 85-100 г несолодкого шоколаду (нарізаного), 1/2 склянки розм`якшеного вершкового масла, 1 склянка цукру, 1 склянка коричневого цукру, 3 яйця, 2 склянки борошна, 3 ч.л. розпушувача тесту, 1 ч.л. меленої кориці, 1/2 ч.л. солі, 1/2 ч.л. меленого запашного перцю, трохи меленої гвоздики, 1 1/3 склянки 2-ного молока. Для глазурі: 1 стакан і 2 ст.л. коричневого цукру, 3/4 склянки вершків для збивання, 6 ст.л. нарізаного кубиками вершкового масла, 1 1/2 склянки цукрової пудри, 1/4 ч.л. ванільного екстракту, попкорн (за бажанням).

приготування. Розігрійте духовку до 175 ° С. Вистелити дно двох форм для випічки папером для випікання. Розігрійте в мікрохвильовці або на водяній бані шоколад. Дайте охолонути. У глибокій мисці збийте цукор і масло. По одному додайте яйця, ретельно збиваючи після кожного введення. Влийте шоколад. В окремій мисці перемішайте борошно, розпушувач, корицю, сіль, запашний перець і гвоздику. Додайте цукрово-масляну суміш і поступово влийте молоко. ретельно перемішайте.

Розділіть тісто на дві рівні частини і заповніть ними форми. Випікайте до готовності (30-35 хвилин). Діставши форми з духовки, дайте коржам охолонути (10-15 хвилин), потім витягніть їх.

У невеликій кастрюлесмешайте вершки, коричневий цукор і масло. Поставте на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Не перестаючи помішувати, протримаєте суміш на вогні 3 хвилини. Зніміть з вогню і, постійно збиваючи, введіть цукор і ваніль. Поки глазур не встигла застигнути, нанесіть її на один з коржів і прикрийте іншим. Зверху вилийте карамель. За бажанням прикрасьте торт карамельним попкорном.

Південноамериканський різдвяний торт

Південноамериканський різдвяний торт - класика американської кулінарії. Начинка з родзинок і вишні за смаком чимось нагадує класичний фруктовий кекс.

tasteofhome.com

вам знадобляться для тесту: 6 білків великих яєць, 3/4 склянки розм`якшеного вершкового масла, 1 1/2 склянки цукру, 1 ч.л. ванільного екстракту, 2 1/4 склянки борошна, 2 1/2 ч.л. розпушувача тесту, 1/2 ч.л. солі, 3/4 склянки 2-ного молока. Для начинки: 6 жовтків великих яєць, 1 склянка цукру, 1/2 склянки нарізаного кубиками вершкового масла, 1/4 склянки віскі або коньяку (можна замінити ванільним екстрактом, апельсиновим або ананасовим соком або персиковим сиропом), 1 ст.л. тертої апельсинової цедри, 1/4 ч.л. солі, 3/4 склянки родзинок, 3/4 склянки кокосової стружки, 3/4 склянки подрібнених горіхів пекан (або 3/4 склянки червоних цукатів), 1 стакан підсолоджених збитих вершків.

приготування. Підготуйте 3 круглі форми для випічки, вистелити дно пекарської папером, відставте в сторону. Влийте білки в глибоку миску і дайте постояти при кімнатній температурі 30 хвилин. В окремому посуді збивайте цукор і масло до тих пір, поки суміш не стане легкою і повітряної. Додайте ваніль. У глибокій мисці змішайте борошно, сіль і розпушувач. Об`єднайте суміші, поступово вливаючи молоко. Яєчні білки збийте до твердих піків і додайте в масу.

Розлийте тісто в форми і випікайте 20-25 хвилин. Перед витяганням дайте коржам охолонути протягом 10-15 хвилин. У невеликій каструлі перетріть жовтки з цукром і додайте олію. Поставте на середній вогонь і варіть, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Зніміть каструлю з вогню і додайте родзинки, кокос, горіхи пекан і цукати. Дайте охолонути і розділіть на 3 частини. Помістіть один з коржів на сервірувальний тарілку і покрийте третю глазурі. Повторіть двічі. Бічні сторони торта покрийте збитими вершками. Перед подачею дайте настоятися в холодильнику 30-40 хвилин.

Незаперечна перевага цього десерту - його довговічність. Якщо ви не впевнені, чи вистачить вам часу на приготування торта в день торжества, ви можете приготувати його на день раніше і поставити в холодильник. У цьому випадку перед подачею дайте десерту настоятися при кімнатній температурі 30-40 хвилин.

мармуровий торт

Цей нескладний у приготуванні десерт стане справжньою окрасою вашого святкового столу. 

tasteofhome.com

вам знадобляться для тесту: 100 г тертого гіркого шоколаду, 3 ст.л. охолодженого вершкового масла, 1 1/4 склянки розм`якшеного вершкового масла, 2 склянки цукру, 5 великих яєць, 3 ч.л. ванільного екстракту, 2 1/4 склянки борошна, 2 ч.л. розпушувача тексту, 1/2 ч.л. солі, 1/2 склянки сметани. Для глазурі:  3/4 склянки розм`якшеного вершкового масла, 6 1/2 склянки цукрової пудри, 2 ч.л. ванільного екстракту, 1 / 2-3 / 4 склянки 2-ного молока, трохи шоколаду.

приготування. Розтопіть на водяній бані шоколад і 3 ст.л. вершкового масла, перемішайте до однорідної маси. Охолодіть до кімнатної температури. Розігрійте духовку до 190 ° C. Підготуйте 3 круглі форми для випічки, вистилає їх промасленим пергаментом. У глибокій мисці збийте залишилися масло і цукор. По одному введіть яйця, ретельно перемішайте. Влийте ванільний екстракт. Змішайте борошно, розпушувач і сіль. Збиваючи суміш віночком, влийте масляну суміш і сметану.

Відлийте 2 склянки рідкого тесту в невелику миску і додайте охолоджену шоколадну суміш. Змішайте до однорідності. Заповніть форми столовою ложкою, чергуючи звичайне і шоколадне масло. Випікайте 20-25 хвилин. Вийміть з духовки на 10-15 хвилин, видаліть пергамент і дайте охолонути. Для глазурі змішайте масло, цукрову пудру і ваніль. Вливайте молоко, поки глазур не досягне потрібної консистенції.

Покладіть на тарілку сервіровки один з коржів і ретельно промажте його глазур`ю, повторіть. Верх і бічні сторони торта покрийте залишками глазурі. У мікрохвильовці або на водяній бані розтопіть шоколад для прикраси верху. Дайте йому охолонути і за допомогою силіконового кондитерського шпателя шоколадом нанесіть Спіралевидний малюнок.

Вафельно-вершковий десерт

Щоб приготувати неймовірно смачний десерт, зовсім необов`язково витрачати багато часу біля плити. І вафельно-вершковий десерт - відмінне тому доказ!

tasteofhome.com

Вам знадобляться: 2 ст.л. кондитерського цукру, 1 ч.л. ванільного екстракту, 225 г шоколадних бельгійських вафель, шоколадна стружка (за бажанням).

приготування. У глибокій мисці збийте вершки до м`яких піків. Додайте цукор і ваніль, після чого збийте суміш до твердих піків. Чайною ложкою викладіть вершкову суміш на вафлі. Складіть вафлі в невисокі стопочки і переверніть їх. Візьміть велику Блюда і покладіть на нього вафлі щільно один до одного, щоб в результаті вийшов витягнутий прямокутний торт. Покрийте десерт збитими вершками і прикрасьте шоколадною стружкою. Перед подачею торт повинен настоятися в холодильнику не менше 4-6 годин.

Торт "Леді Балтімор" 

Цей десерт отримав свою назву на честь роману "Леді Балтімор", написаного в 1906 році відомим американським письменником і істориком Оуеном Уістером. Описаний в творі десерт відразу ж став популярним. Торт "Леді Балтімор" не втрачає своєї популярності і в наші дні. До початку XXI століття він став класикою американської кулінарії.

tasteofhome.com

вам знадобляться для тесту: 2 1/2 склянки борошна, 2 склянки цукру, 2 ч.л. тертої апельсинової цедри, 1 ч.л. розпушувача, 1/2 ч.л. соди, 1/5 ч.л. солі, 1 1/3 склянки сколотин, 1/2 склянки розм`якшеного вершкового масла, 1 ч.л. ванільного екстракту, 4 яєчні білки. Для глазурі: 1 1/3 склянки подрібненого родзинок, 8 дрібно нарізану сушених плодів інжиру, 1/2 склянки коньяку (можна замінити абрикосовим, персиковим або грушевим соком), 2 склянки розм`якшеного вершкового масла, 6 склянок просіяного цукрової пудри, 2 ч.л. ванільного екстракту, 1 / 4-1 / 3 склянки жирних вершків, 1 стакан дрібно нарізаних обсмажених горіхів пекан (можна замінити волоськими).

приготування. У невеликій мисці змішайте горіхи, інжир і родзинки. Залийте суміш коньяком, перемішайте і дайте настоятися при кімнатній температурі протягом двох годин. Періодично помішуйте. Розігрійте духовку до 180 ° C. Підготуйте 3 круглі форми для випічки, встеливши дно промасленим пергаментом для випічки.

У глибокій мисці змішайте борошно, цукор, апельсинову цедру, розпушувач, соду і сіль. Додайте сколотини, ваніль і масло і збивайте міксером на маленькій швидкості протягом 30 секунд. Збільште швидкість і збивайте ще 2 хвилини. Поступово додаючи білки, то підніміть швидкість збивання до максимуму і збивайте ще 2 хвилини. Заповніть форми тестом і випікайте 20-25 хвилин. Дайте коржам охолонути протягом 10-15 хвилин і акуратно їх вийняти.

У глибокій мисці збивайте вершкове масло до тих пір, поки воно не стане м`яким. Поступово введіть цукрову пудру, додайте ваніль і вершки. 1 стакан вершкової суміші отлейте в окремий посуд. В решту додайте горіхову суміш. Викладіть один з коржів на блюдо сервіровки, по верху розподіліть половину начинки. Викладіть другий корж і прошарками його залишками начинки. Завершіть торт, виклавши на нього останній корж і покривши залишками глазурі.

Шоколадний торт

Шоколадний торт - безпрограшний варіант десерту для будь-якого столу. Його ніжна крихта і тане в роті глазур не залишать байдужим жодного ласуна. 

tasteofhome.com

вам знадобляться для тесту: 3/4 склянки розм`якшеного вершкового масла, 2 склянки цукру, 3 великих яйця, 2 ч.л. ванільного екстракту, 2 склянки борошна, 3/4 склянки какао-порошку, 1 ч.л. соди, 1/2 ч.л. солі, 1/4 ч.л. розпушувача, 1 1/2 склянки 2-ного молока. Для глазурі: 2 склянки шоколадних крапель або подрібненого шоколаду, 1/2 склянки нарізаного кубиками вершкового масла, 1 склянка сметани, 4 1/2 склянки цукрової пудри, шоколадна стружка (за бажанням). 

приготування. Підготуйте 3 круглі форми, вистелив їх папером для випічки. У глибокій мисці збивайте масло і цукор до тих пір, поки суміш не стане м`якою і повітряної. Додайте ванільний екстракт. В окремій ємності змішайте борошно, какао, соду, сіль і розпушувач. В отриману суміш почніть вливати молоко, поступово додаючи в посуд масляне тісто. ретельно перемішайте.

Викладіть тісто в форми і випікайте в духовці 20-25 хвилин при температурі 180 ° С. Дайте охолонути і тільки потім акуратно вийміть з форми. Для глазурі в невеликій товстостінній каструлі розтопіть шматочки шоколаду і масло. Перекладіть в інший посуд і дайте постояти 5-10 хвилин. Додайте сметану і поступово введіть цукрову пудру. Масою прошарками коржі і покрийте верх і бічну частину торта. За бажанням можете прикрасити шоколадною стружкою. Перед подачею охолодіть.

Малиновий торт з білим шоколадом

Малиновий торт з білим шоколадом здатний затьмарити собою будь-який десерт. Прекрасне завершення святкового бенкету! Спробувавши шматочок цього ніжного ласощі, гості обов`язково попросять добавки.

tasteofhome.com

вам знадобляться для тесту: 1 1/2 склянки нарізаного кубиками вершкового масла, 3/4 склянки води, 115 г білого нарізаного шоколаду, 1 1/2 склянки сколотин, 4 великих яйця, 1 ч.л. ванільного екстракту, 1/4 ч.л. ромового екстракту, 3 1/2 склянки борошна, 1 склянка подрібнених обсмажених волоських горіхів, 2 1/4 склянки цукру, 1 1/2 ч.л. соди. для глазурі: 115 г подрібненого білого шоколаду, 300 г м`якого вершкового сиру, 1/2 склянки розм`якшеного вершкового масла, 1 ч.л. ванільного екстракту, 1/4 ч.л. ромового екстракту, 6 склянок цукрової пудри, 1 стакан малинового джему або варення без кісточок.

приготування. У глибокій каструлі змішайте масло, воду і білий шоколад. Поставте на повільний вогонь і розмішуйте суміш, поки вона не стане однорідною. Зніміть з вогню, додайте сколотини, яйця і екстракти. У невеликій мисці змішайте 1/2 склянки борошна і горіхи. У глибокій ємності змішайте цукор, соду і борошно, що залишилося. Додайте горіхову суміш. ретельно перемішайте.

Розлийте тісто в три форми для випічки. Випікайте 25-30 хвилин при 180 ° C. Перш ніж отримати коржі з форми, остудіть їх протягом 10-15 хвилин. Шоколад для глазурі розтопіть в мікрохвильовій печі або невеликій каструлі на малому вогні. остудіть.

У глибокій мисці змішайте вершковий сир і масло, поступово влийте топлений шоколад і додайте ванільний і ромовий екстракти. Розподіліть 2 ст.л. джему по поверхні коржа, зверху нанесіть половину глазурі. Покладіть наступний шар торта, повторіть шари крему. Покрийте десерт залишками глазурі.

Залишки варення можна використовувати для сервірування. Для цього його потрібно трохи підігріти і за допомогою ложки нанести кілька крапель на сервіровочні тарілки.

Ананасовий торт з джемом

Незвичайне поєднання ананаса, родзинок і варення з улюблених ягід змусить забути про дієту. А тонкі нотки мускатного горіха, гвоздики і кориці навіють думки про східному базарі.

tasteofhome.com

вам знадобляться для тесту: 1 склянка ізюму, 225 г подрібненого ананаса, 1 стакан розм`якшеного вершкового масла, 1 склянка цукру, 4 великих яйця, 340 г чорничного або черносмородинового варення або джему, 3/4 склянки сколотин, 2 склянки борошна, 3/4 склянки какао, 1 ч .л. соди, 1 ч.л. кориці, 1 ч.л. меленого мускатного горіха, 1/2 ч.л. меленої гвоздики, 1 склянку подрібнених волоських горіхів. Для глазурі: 1 стакан нарізаної кубиками вершкового масла, 2 склянки коричневого або звичайного цукру, 1/2 склянки незбираного молока, 3 1 / 2-4 склянки просіяного цукрової пудри.

приготування. Замочіть родзинки в подрібнених ананасах на ніч або хоча б на кілька годин. Якщо ви використовуєте консервований продукт, можете додати в суміш сироп з банки. У глибокій мисці збивайте масло і цукор до тих пір, поки маса не стане легкою і повітряної. Поступово введіть яйця, потім додайте джем і сколотини. Окремо змішайте борошно, какао, соду і спеції. Додайте до масляної суміші. Введіть родзинки, ананас і горіхи.

Розлийте суміш в дві форми для випічки і випікайте по температурі 180 ° C близько 50 хвилин. Охолодіть. У мікрохвильовій печі або товстостінній посуді на повільному вогні розтопіть вершкове масло і молоко. Дайте суміші злегка охолонути і почніть вводити пудру до тих пір, поки суміш не досягне потрібної консистенції. Якщо ви більше любите щільну глазур, додайте в суміш цукор. Якщо ж ви віддаєте перевагу тонкий шар, долийте молока. Зберіть торт, прошарками коржі глазур`ю. Нею ж промажте верх і бічні сторони десерту. На кілька годин помістіть в холодильник.

Спробуйте хоча б один з наших рецептів і ви перестанете думати, що горезвісний "Мурашник" - це вершина вашого кулінарної майстерності.

Підготовлено за матеріалами сайту happyfoodstube.com