Що можна приготувати смачне з картоплі

Як правильно приготувати картоплю

Думаєте, приготувати картоплю дуже просто: помив, зварив і можна їсти? В принципі так. Але навіть запечена картопля в золі вимагає дотримання деяких правил. Наприклад, її потрібно сухий і чистої укладають в лунку з золи і засипати так, щоб зверху була гірка мінімум в 5 см.

Картопляна локшина, отримана з тертих бульб, буде надзвичайно смачною, якщо ви, натер бульби, обсмажити масу на добре розігрітій сковорідці до хрусткої скоринки.

А як ви готуєте пюре? Просто відварюєте і товчете? А адже найсмачнішою є картопля в молоці! І готується вона дуже просто. Все, що вам потрібно - почистити бульби, порізати на шматочки і відварити картоплю в каструлі в підсоленій воді. Потім зливають воду, картопля товчуть і додають тепле молоко (з вершками буде ще смачніше) з шматочком вершкового масла. Така картопля відмінно поєднується з печінкою.

Ваша картопля при смаженні розповзається прямо на очах? Щоб цього уникнути, можна зробити наступне. Картопляні палички повинні бути майже однакові. В іншому випадку менші пригорять, а більше не досмажити. Щоб картопля не прилипала до сковороди смажити її потрібно на добре розігрітій сковороді з великою кількістю масла.

картопляна соломка

Досить смажити картопляні палички у великій кількості жиру! Спробуйте змінити тактику. Що можна приготувати з картоплі? Наприклад, смачну соломку з картоплі.

Для створення кулінарного шедевра вам буде потрібно 5 картопляних бульб, дві сосиски, одна цибулинні головка і 5 грибів. Додатково потрібно взяти по 0,1 кг твердого сиру і сметани.

1. Отже, картопля ретельно миють, очищають від шкірки, а після натирають на терці великого діаметру. Додають спеції, перець, сіль і перемішують. Робити це потрібно швидко, щоб картопля не потемнів.
2. Сосиски порізати кільцями.
3. Цибулину очищають і ріжуть кільцями.
4. Гриби миють, витирають і ріжуть пластинами.
5. Тепер беруть вогнетривкий посуд. У неї викладається пошарово картопляна соломка (половина від загальної маси) - сосиски - половина грибів - половинка лука.
6. Все це заливається сметаною.
7. Далі викладають залишки картоплі - гриби - цибуля.
8. Знову поливають сметаною і зверху тертим сиром.
9. Залишилося тільки відправити блюдо в мікрохвильову піч на чверть години при потужності мінімум 800 од. Якщо мікрохвильовки немає, можна скористатися духовкою, тільки час готування виросте в два рази.

Все, страва готова, можна приступати до трапези.

Картопляна запіканка

А хочете ще що-небудь пікантного і незвичайного? Наприклад, дуже смачна страва картопля під шубою з сиру і сметани. Блюдо готується дуже швидко.

Що стосується інгредієнтів: картоплі буде потрібно близько 5-7 бульб, бекону - 0,2 кг, і приблизно стільки ж твердого сиру. Додатково потрібно взяти по 0,1 кг сметани і 50-75 мл вина (можна замінити бульйоном), спеції і зелень за смаком. Наша запіканка - м`ясне блюдо. Тому ви можете використовувати будь-який інгредієнт, наприклад, бекон, сосиски, підсмажене м`ясо або зробити запіканку з фаршем.

1. Відварюється очищена картопля в каструлі в злегка підсоленій воді протягом 5-10 хвилин. Після з неї зливають воду і остуджують.
2. Нарізають картоплю соломкою (підійде і терта картопляна локшина).
3. Тим часом бекон ріжуть шматочками.
4. Цибулину очищають, ріжуть кубиками і відправляють обсмажувати на сковорідку з олією до напівпрозорості.
5. До цибулі викладають бекон і прожарюють ще близько 5 хвилин, а потім змішують з картоплею.
6. Беруть форму для запікання, добре змащують її маслом. Обережно викладають картопляні палички з беконом і цибулею.
7. Змішують в окремій ємності 2/3 тертого сиру, вино, сметану і спеції, і розподіляють отриману масу на картоплі.
8. Закривають форму фольгою і відправляють в розігріту до 180-200 градусів духовку на півгодини. Через 20-25 хвилин з початку готування зняти форму і запекти блюдо до появи рум`яної скоринки сирної.

Ну ось, бачите, як просто готується картопля з начинкою - гаряче блюдо, яке сподобається не тільки вашій родині, а й гостям. Експериментуйте і спробуйте, наприклад, приготувати на гарнір смачний картопля з чорносливом.

Приготувати на сковороді

Ви з майстерністю смажите на пательні сосиску в картопляному тісті або картопляні палички. Або вашим коронною стравою є картопля на сковороді з м`ясом, сиром і помідорами або картопля по-французьки на сковороді? Значить, вам по плечу буде оригінальний картопляний рулет.

Для приготування шедевра знадобиться 0,6 кг картопляних бульб, склянка борошна, 3 склянки молока і три яйця. В якості начинки буде використовуватися фарш з грибів (0,5 кг) або ж фарш із суміші м`яса та грибів, (кожного інгредієнта по 0,25 кг). В принципі ви можете використовувати будь-яку начинку, наприклад, печінку. Додатково потрібно 0,15 кг плавленого сиру, одна цибулина, 50 г вершкового масла, зелень і 2 ст.л. панірувальних сухарів. Зі спецій використовується перець, сіль, кмин.

1. Очищені бульби картоплі відварити до готовності.
2. Цибулину порізати на дрібні кубики і підсмажити на маслі.
3. Викласти на сковорідку фарш і обсмажити все до готовності.
4. З готового картоплі злити воду, додати фарш з цибулею, шматочок вершкового масла, спеції, сіль, склянка теплого молока і все перетовкти з яйцями до однорідності. Додати борошно і все збити міксером.
5. Після цього влити ще склянки молока. У підсумку ви повинні отримати рідке тісто. Якщо ви боїтеся, що під час готування тісто буде рватися - додайте ще борошна.
6. Сковороду змастити вершковим маслом, посипати панірувальними сухарями, змішаними зі спеціями.
7. Вилити порцію тесту, швидко розрівняти і посипати кмином.
8. На омлет з картоплею на сковороді викладають трохи фаршу, зелені і тертого сиру.
9. Акуратно млинець з картоплі згортають в рулет прямо на сковороді і витримують під кришкою кілька хвилин.
10. Якщо ви боїтеся, що рулети пропеклися всередині не дуже добре, їх можна помістити в форму для запікання або ж в рукав і «довести» до готовності в духовці при 180 градусів.

Страву можна подавати до столу в холодному або гарячому вигляді, як на сніданок, так і на вечерю. Чи не соромно буде запропонувати і гостям в якості закуски до святкового столу.

На сковороді можна швидко і смачно приготувати багато страв з картоплею.

Приготувати з молодої картоплі

Смажені картопляні палички дуже смачна страва, але в кінці весни, коли стара картопля зовсім погана, приготувати страву не вдасться - смак зовсім не той. Тому розглянемо приготування молодої картоплі. З неї можна швидко приготувати ситне і дуже смачна страва.

Отже, все, що вам потрібно - придбати молоду картоплю, добре промити її і поскоблить ножем, щоб злізла шкурка. Хоча багато і це не роблять і варять і готують прямо в шкірці. Вибирайте круглі бульби однакового розміру, що вони одночасно зварилися. Врахуйте, вариться картопля зовсім мало - від сили 12-15 хвилин, а то й того менше. Якщо у вас великі бульби, можна їх порізати на брусочки. Така картопля приготується ще швидше.

Відварюють картоплю в підсоленій воді до готовності, зливають воду і прямо в каструлю додають вершкове масло (можна соняшникова), багато рубаної зелені петрушки, кропу і зеленої цибулі, накривають кришкою і кілька разів струшують, щоб вміст перемішалося.

Приготування страв з картоплі - творче і захоплююче заняття. Головне - не потрібно дотримуватися рамок і дотримуватися точний рецепт. Ви можете варіювати кількість продуктів, змінювати список інгредієнтів. Головне, щоб вам подобалося те, що ви готуєте.